Gà nhồi bông. Catherine Bulinski
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 phần gà nhồi
Món gà nhồi bông Brlie và công thức rau mầm Brussels caramen này là một ví dụ cho thấy đơn giản, nhưng món ăn Pháp ngon như thế nào ở dạng tinh khiết nhất. Các nguyên liệu chất lượng cao kết hợp với nhau để tạo thành một món khai vị đủ tinh tế cho khách ăn tối, nhưng đủ dễ dàng để tạo ra một bữa ăn nhanh trong tuần.
Một loại rau cơ bản làm chín thịt gà từ bên trong khi nó om trong một loại rượu vang đỏ thơm ngon và nấu chín đến sự hoàn hảo, thơm ngon. Phục vụ các món ăn với những mầm Brussels màu nâu đẹp mắt, lành mạnh và đánh bông cho một bữa ăn tuyệt vời, thịnh soạn.
Thành phần
- 1 tỏi tây (thái lát mỏng)
- 2 củ cà rốt vừa (julienned)
- Cần tây 2 cọng vừa (julienned)
- 6 muỗng canh bơ (chia)
- 4 ức gà (chất xương; chất lượng cao hoặc chất lượng cao)
- Rượu vang đỏ 12 ounce (toàn thân)
- muối để nếm
- tiêu đen
- Đối với mầm Caramelized Brussels:
- 3 tép tỏi (thái lát)
- 2 muỗng canh bơ
- 1 pound mầm Brussels (giảm một nửa)
- 1 muỗng nước cốt chanh (tươi)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê ớt bột
Các bước để làm cho nó
Cách làm gà nhồi bông Brlie trong sốt vang đỏ:
- Cà rốt
- ủy thác
- người Pháp
Trong một cái chảo lớn đặt trên lửa vừa, xào các loại rau cắt trong 1 muỗng bơ trong 5 phút. Nêm rau cho vừa ăn với muối và hạt tiêu.
Lát vào từng miếng ức gà, theo chiều dọc, mà không cắt hết thịt. Đổ đầy từng túi với rau julienne dày dạn, xào. Rắc cả hai mặt của mỗi miếng thịt gà với muối và hạt tiêu.
Thêm 1 1/2 muỗng bơ vào chảo và cho gà nâu, nấu khoảng 4 đến 6 phút cho mỗi bên. Thêm rượu vang đỏ vào chảo và đun sôi nhẹ. Sau khi nước sốt sôi lại, nấu gà nhồi trong đó từ 10 đến 15 phút, cho đến khi gà chín.
Trong khi gà đang sôi, làm cho tỏi Brussels mọc lên:
Đun chảy bơ trong một cái chảo lớn đặt trên lửa vừa và xào tỏi cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu nâu. Chuyển tỏi nâu vào một cái bát và đặt nó sang một bên.
Sắp xếp các mầm Brussels, cắt xuống, trong chảo nóng và cho phép chúng nấu mà không cần khuấy trong 10 đến 15 phút. Các đáy sẽ được caramen nhẹ khi chúng được thực hiện.
Quăng mầm Brussels nâu với tỏi, nước chanh, muối và ớt bột dành riêng và chuyển chúng vào một bát phục vụ để được phục vụ nóng hoặc ấm.
Chuyển gà nấu chín vào đĩa phục vụ và lều bằng giấy bạc để giữ ấm. Đun sôi nước sốt rượu và giảm một nửa. Cho bơ còn lại vào sốt rượu để làm đặc lại và nêm nước sốt với muối và hạt tiêu, cho vừa ăn. Muỗng nước sốt rượu vang đỏ trên miếng ức gà nhồi và phục vụ ngay lập tức, cùng với mầm Brussels caramen.
Gà Brlie nhồi bông và công thức rau mầm Brussels caramen này làm 4 phần.
Thẻ công thức:
