Hình ảnh Paul Harris / Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 4 lít / lít (16 phần)
Được làm bằng ren, hoa màu kem của cây bụi Eldberry ( Sambucus nigra hoặc S. canadensis ), rượu sâm banh Eldflower là một loại đồ uống có cồn tự nhiên, có bọt nhẹ với hương vị tinh tế.
Điều đáng chú ý là đồ uống Eldflower lên men này không phải là rượu sâm banh vì nó không chứa các giống nho được sử dụng để làm rượu sâm banh chính hiệu. Nhưng nó được gọi là rượu sâm banh Eldflower trong nhiều thế hệ, vì vậy tên phổ biến đang được sử dụng ở đây.
Phục vụ ướp lạnh cho một thức uống độc đáo và mới mẻ vào buổi tối mùa hè nóng.
Thành phần
- 7 đến 8 hoa lớn (đường kính 6 inch hoặc hơn) (hoặc gấp đôi so với các cụm hoa lớn hơn)
- 2 pint đun sôi nước nóng (đã lọc hoặc không clo)
- 6 pint nước lạnh (đã lọc hoặc không clo)
- 1 pound mật ong (hoặc 1 1/2 pound đường)
- 1/4 chén giấm táo (hoặc 2 quả chanh lớn nước ép và vỏ cây cộng với 2 muỗng canh giấm táo)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đừng rửa hoa cơm cháy. Đó là nấm men tự nhiên của chúng sẽ gây ra quá trình lên men. Chỉ cần rũ bỏ bất kỳ côn trùng và loại bỏ các thân cây dày.
Đặt mật ong hoặc đường vào một cái bát rất lớn và đổ vào 2 panh nước sôi. Khuấy cho đến khi mật ong hoặc đường tan hoàn toàn.
Thêm 6 panh nước lạnh. Khuấy trong giấm hoặc nước chanh và hoa Eldberry.
Đậy nắp bằng bát đĩa sạch và để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong 48 giờ, khuấy ít nhất hai lần một ngày. Vào cuối hai ngày này, bạn sẽ thấy các dấu hiệu của quá trình lên men: phần trên cùng của chất lỏng sẽ trông nổi bọt và sủi bọt, đặc biệt là khi bạn khuấy nó. Nếu chất lỏng vẫn hoàn toàn tĩnh sau 48 giờ, hãy thêm một nhúm rất nhỏ (chỉ một vài hạt) rượu hoặc men nướng và đợi thêm 48 giờ nữa, thỉnh thoảng khuấy, trước khi tiếp tục bước tiếp theo.
Đổ rượu sâm banh lên men qua một cái rây có lưới mịn để lọc hết hoa (và vỏ chanh, nếu sử dụng). Sử dụng phễu để giúp chuyển bia vào chai nhựa soda sạch có ngọn vít hoặc chai gốm hoặc bia dày có nắp lật. Không sử dụng chai rượu có nút chai vì rượu sâm banh Eldflower hoàn toàn có khả năng bật ra nút chai hoặc tệ hơn nữa làm nổ tung chai. Để lại ít nhất một inch khoảng trống giữa bề mặt chất lỏng và vành của chai. Đảm bảo ngọn.
Để ở nhiệt độ phòng trong một tuần, hãy vùi dập (mở một lúc) các chai ít nhất một lần một ngày. Sau một tuần ở nhiệt độ phòng, hãy di chuyển chúng vào tủ lạnh, nhưng thỉnh thoảng giữ cho Bur burping các chai trong một tuần nữa.
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Rượu sâm banh Elderflower sẽ giữ trong tủ lạnh trong vài tháng. Bạn càng uống sớm, men sẽ càng ngon. Đợi ít nhất 2 tuần kể từ khi đóng chai nếu bạn muốn nó ở mức tốt nhất. Phiên bản mật ong mất nhiều thời gian hơn để lên men so với phiên bản đường. Đồ uống cuối cùng nên có vị ngọt và hơi ngọt, nhưng không phải như vậy.
Thẻ công thức:
- Rượu sâm banh
- rượu sâm banh
- Người Mỹ
- buổi tiệc
