Hình ảnh Liza McCorkle / Getty
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 12 phần (12 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 94 | Calo |
| 0g | Mập |
| 23g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 phần (12 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 94 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 41mg | 2% |
| Tổng lượng carbohydrate 23g | 9% |
| Chất xơ 3g | 11% |
| Protein 1g | |
| Canxi 34mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đầu bếp Gordon Ramsay nổi tiếng với những trò hề quá đỉnh trong bếp cho các chương trình truyền hình nấu ăn thực tế. Ông là một đầu bếp tài năng và sáng tạo đặc biệt, công thức này chứng minh. Đầu bếp Ramsay ăn một món ăn phụ ngày lễ sẽ có một vòng quay rực rỡ với đường caramen trước khi thêm nó vào quả nam việt quất. Kết quả là một hợp chất trái cây truyền thống với hương vị caramel tuyệt vời. Bạn sẽ thích công thức này cho bất kỳ bữa ăn ngày lễ, đặc biệt là một món ăn phụ cho gà tây nướng, ngỗng hoặc vịt.
Thành phần
- 2/3 chén đường (tốt)
- Hồi 2 sao
- 4 quả bạch đậu khấu xanh
- 1 muỗng cà phê xi-rô ngô nhẹ
- 2 cốc cranberries (tươi)
- 2 quả táo (gọt vỏ, bỏ lõi và thái lát mỏng)
- 1 muối kosher
- 1 tiêu đen (đất)
- 1 quả cam (vỏ và nước trái cây)
Các bước để làm cho nó
Trải đều đường mịn trong nồi có đáy nặng. Thêm cây hồi, sau đó nghiền nhẹ vỏ quả thảo quả trên thớt và thêm chúng vào. Mưa phùn trong 1 muỗng canh nước và 1 muỗng cà phê xi-rô ngô nhẹ. (Việc bổ sung xi-rô ngô giúp ngăn đường hình thành các tinh thể cứng.)
Vặn lửa ở mức trung bình cao, và nhanh chóng cho nước và xi-rô ngô vào đường, khi nó bắt đầu tan chảy. Xoay chảo để đảm bảo đường tan đều, nhưng không đánh hoặc khuấy. Khi đường tan chảy, và chất lỏng sôi lên, nó sẽ bắt đầu chuyển sang màu hổ phách nhạt. Di chuyển cái chảo xung quanh để đường chín đều và không bị cháy.
Khi caramel có màu nâu vàng, thêm cranberries, xoay chúng trong caramel. (Caramel rất nóng, vì vậy hãy cẩn thận.) Khi cranberries bắt đầu nổ, thêm táo, sau đó rắc một nhúm muối và vài hạt tiêu.
Lấy chảo ra khỏi bếp và đổ cổng xung quanh các cạnh của chảo để làm mất màu các bit caramen dính vào chảo. Nhanh chóng xoay compote bằng thìa gỗ hoặc thìa nhựa để kết hợp.
Thêm vỏ cam và nước cam. Đặt chảo trở lại trên bếp, hạ nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 đến 10 phút cho dày. Các compote sẽ dày lên khi được làm mát, vì vậy cố gắng không vượt qua nó.
Chuyển vào một bát thủy tinh chịu nhiệt và làm lạnh đến nhiệt độ phòng, sau đó đậy nắp và làm lạnh. Các compote có thể được chuẩn bị trước hai ngày và sẽ ngon hơn khi tất cả các hương vị hòa quyện. Khi sẵn sàng để phục vụ, lấy compote ra khỏi tủ lạnh 1 giờ trước. Ăn với gà tây nướng, ngỗng hoặc vịt.
Thẻ công thức:
- táo
- món ăn phụ
- người Anh
- ngày tặng quà
