Hình ảnh DebbiSmirnoff / Getty
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 1 bánh lớn (14 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 393 | Calo |
| 26g | Mập |
| 36g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 bánh lớn (14 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 393 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 26g | 34% |
| Chất béo bão hòa 21g | 103% |
| Cholesterol 89mg | 30% |
| Natri 333mg | 14% |
| Tổng lượng carbohydrate 36g | 13% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 5g | |
| Canxi 110mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bánh dừa này được làm với nước cốt dừa và dừa vụn cho hương vị dừa tuyệt đỉnh! Tại Thái Lan, tất cả các khách sạn hàng đầu đều làm bánh dừa với nước cốt dừa tươi từ thị trường địa phương. Ở đây, chúng tôi đã nhân rộng ý tưởng này bằng cách sử dụng nước cốt dừa và dừa vụn.
Thành phần
- Đối với bánh:
- 6 quả trứng
- 1 1/2 cốc nước cốt dừa (chất lượng tốt, không "nhẹ")
- 7 muỗng canh. dừa nạo ngọt (loại nướng)
- 1 chén đường
- 1/8 muỗng cà phê. Muối
- 1 cốc bơ (hoặc dầu dừa, tan chảy)
- 2 chén bột mì đa dụng
- 4 muỗng cà phê. bột nở
- Đối với Icing Fluffy dừa:
- 3 lòng trắng trứng
- 1 chén đường
- 1/2 muỗng cà phê. kem cao răng
- Chút muối
- Tùy chọn: 2 muỗng cà phê. chiết xuất dừa (hoặc 1 muỗng canh dừa rum)
- 1/3 chén dừa nạo ngọt
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở 350 F.
Mỡ hai chảo bánh 9 inch.
Khuấy dừa vụn vào nước cốt dừa. Đặt sang một bên để ngâm.
Tách riêng lòng trắng trứng từ lòng đỏ. Đặt lòng trắng trứng vào một bát trộn nhỏ đến trung bình. Đặt lòng đỏ trong một bát trộn lớn.
Đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn điện cho đến khi cứng (như đánh kem). Để qua một bên.
Để lòng đỏ, thêm đường, muối và bơ hoặc dầu dừa tan chảy. Đánh cho đều, mịn (1 phút).
Khuấy bột nở vào bột, sau đó thêm vào hỗn hợp lòng đỏ. Thêm nước cốt dừa với dừa vụn. Đánh 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi kết hợp tốt.
Gấp lòng trắng trứng đã đánh vào bột, HOẶC sử dụng máy trộn điện của bạn ở tốc độ thấp; đánh vừa đủ để kết hợp (20 giây).
Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị và nướng 30 đến 40 phút, hoặc cho đến khi một cái nĩa được đưa ra sạch sẽ. Làm mát trước khi đóng băng.
Để làm kem dừa mềm mịn
Nướng bánh dừa bằng cách đặt nó vào chảo rán khô trên lửa vừa cao. Khuấy liên tục cho đến khi hầu hết dừa có màu nâu nhạt. Ngay lập tức chuyển vào một cái bát để nguội.
Chuẩn bị sẵn hai nồi có thể dùng làm nồi hơi đôi (hoặc sử dụng bát inox đặt trên nồi). Trong nồi trên cùng, kết hợp lòng trắng trứng, đường, kem của cao răng và muối. Khuấy đều và để một bên.
Thêm một inch nước vào nồi dưới và đun sôi nhẹ. Giảm nhiệt xuống thấp (nước nên hấp nhưng không sôi). Đặt nồi với hỗn hợp trứng thật chặt.
Sử dụng máy trộn điện, đánh bại hỗn hợp bắt đầu ở tốc độ thấp. Dần dần tăng tốc độ lên 5 phút, kết thúc ở tốc độ cao. Thêm hương liệu (nếu sử dụng) khi bạn chuyển sang tốc độ cao. Đánh cho đến khi đóng băng cứng và dễ dàng giữ hình dạng của nó. Hủy bỏ từ nhiệt.
Để đặt bánh cùng nhau
Đặt lớp đầu tiên trên đĩa phục vụ của bạn và phủ lên trên cùng với một lượng icing hào phóng.
Rắc lên một ít dừa nướng.
Bây giờ thêm lớp thứ hai và một lần nữa phủ lên trên cùng với đóng băng.
Kết thúc bằng cách đóng băng các mặt của bánh.
Rắc dừa nướng lên trên cùng, sau đó nhẹ nhàng ấn một ít lên hai bên.
Phục vụ và thưởng thức!
Thẻ công thức:
- bánh ngọt
- dừa đóng băng
- bánh dừa tự làm
- tráng miệng
