hình ảnh boblin / Getty
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 ức gà (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 539 | Calo |
| 33g | Mập |
| 20g | Carbs |
| 33g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 ức gà (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 539 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 33g | 43% |
| Chất béo bão hòa 13g | 63% |
| Cholesterol 125mg | 42% |
| Natri 840mg | 37% |
| Tổng lượng carbohydrate 20g | 7% |
| Chất xơ 3g | 10% |
| Protein 33g | |
| Canxi 86mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Hương vị tươi, sạch của gà chanh (còn gọi là gà piccata) hấp dẫn quanh năm. Chanh làm nhiều cho gà như với cá, và công thức này là một ví dụ tốt về điều đó. Chanh tỏa sáng và làm nổi bật các hương vị khác trong món ăn này. Phần tốt nhất về công thức gà chanh dễ dàng này là nó đã sẵn sàng trong vòng chưa đầy 30 phút, và nó cũng có thể dễ dàng nhân đôi để nuôi nhiều người hơn.
Thành phần
- 3 muỗng canh bột mì đa dụng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 4 nửa ức gà không da, không xương (mỗi bên khoảng 4 ounces), thịt thăn được lấy ra và giã nhỏ đến độ dày đều (xem bên dưới)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 4 muỗng canh bơ (chia)
- 2/3 chén nước dùng gà hoặc rượu trắng khô
- 1/4 cốc nước chanh tươi
- 2 muỗng canh bạch hoa
- 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ (cộng thêm cho trang trí)
- 1 quả chanh (thái lát mỏng)
Các bước để làm cho nó
Trên một tờ giấy sáp hoặc trong một cái đĩa nông, trộn bột, muối và hạt tiêu. Phủ mỗi vú với hỗn hợp, rũ bỏ phần thừa.
Trong một cái chảo lớn, làm nóng dầu và 2 muỗng bơ trên lửa vừa cao. Thêm gà và nấu khoảng 3 phút cho mỗi bên, hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt và không còn màu hồng ở trung tâm. Di chuyển đến đĩa phục vụ và đặt vào lò nướng ở khoảng 200 F để giữ ấm.
Thêm nước dùng gà hoặc rượu vang trắng và nước chanh vào chảo. Nấu trên lửa ở mức trung bình cao, khuấy để quét lên bất kỳ bit màu nâu nào trong chảo, trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi nước sốt giảm nhẹ. Khuấy trong bạch hoa và mùi tây. Khuấy bơ còn lại.
Đổ nước sốt lên gà và phục vụ ngay với những lát chanh và rắc rau mùi tây tươi.
Lời khuyên
• Thịt thăn chạy ngay bên dưới thịt ức gà. Đó là một miếng thịt mềm, nhưng nó đã bị loại bỏ trong công thức này nên ức gà sẽ có độ dày đều và sẽ nấu nhanh. Để loại bỏ thịt thăn, chỉ cần kéo hoặc cắt chúng khỏi vú. Hủy bỏ gân nếu muốn và dự trữ cho sử dụng khác.
• Để giã nhỏ ức gà đến độ dày bằng nhau, đặt chúng vào giữa hai tờ giấy sáp hoặc bọc nhựa và sử dụng đáy phẳng của máy nghiền thịt hoặc tay cầm dao của đầu bếp (quấn lưỡi dao vào khăn bếp), giã thịt đến độ dày đồng đều. Đối với công thức này, dày khoảng 1 đến 3 đến 2 inch là tốt.
• Khi mua chanh, hãy tìm những quả có màu sáng với ánh sáng bóng. Những quả chanh có cảm giác nặng và hơi mềm với vỏ mỏng thì tươi và đầy nước. Nếu bạn đang tìm kiếm niềm say mê, những quả chanh có vỏ dày hơn sẽ có hương vị đậm đà hơn và cũng sẽ dễ dàng hơn để nướng.
• Bảo quản chanh ở nhiệt độ phòng mát trong tối đa một tuần hoặc trong tủ lạnh tối đa sáu tuần. Để ép, hãy để chanh đến nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
Thẻ công thức:
- Chanh
- gà chanh dễ
- bữa tối
- Người Mỹ
