Spruce
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Chill: 4 giờ
- Năng suất: 12 đến 16 phần
Một ly eggnog ướp lạnh, chỉ với một chút rượu booze và vị ngọt nhẹ, là thức uống cuối cùng trong kỳ nghỉ. Được kết hợp với món tráng miệng hoặc phục vụ như món tráng miệng, tốt nhất là khi được phủ hạt nhục đậu khấu mới xay.
Không cần phải sợ trứng sống trong công thức này. Trứng được nấu chín nhẹ nhàng để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn tiềm năng. Việc nấu thấp và chậm không chỉ nấu trứng, nó tạo ra một sự nhất quán sang trọng kết hợp hoàn hảo với một chút rượu brandy, bourbon hoặc rượu rum đen. Vì nó có chứa cồn, những đứa trẻ sẽ không thể thưởng thức nó, nhưng đây là một công thức cho món trứng không cồn để thưởng thức.
Bạn sẽ muốn giữ món trứng tráng phong phú và kem này trong suốt kỳ nghỉ lễ, nó có thể dễ dàng được thực hiện trước thời hạn, và thực sự tốt hơn nếu nó lạnh qua đêm. Chỉ cần đánh một ít kem và gấp nó lại trước khi phục vụ. Bạn thậm chí có thể muốn biến nó thành một chiếc bánh, bánh pho mát hoặc các món ăn truyền qua trứng khác.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- 6 quả trứng lớn
- 2 lòng đỏ trứng
- 1/2 chén đường (cộng với 2 muỗng canh)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 4 cốc sữa nguyên chất
- 1/2 cốc rượu brandy (hoặc rượu bourbon hoặc rượu rum đen)
- 1 muỗng canh vani
- 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/4 cốc kem nặng (lạnh)
- Trang trí: hạt nhục đậu khấu bổ sung
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Kết hợp trứng, lòng đỏ trứng, đường và muối trong một cái chảo nặng 3 hoặc 4 lít, đánh cho đến khi kết hợp tốt.
Tiếp tục đánh sữa trong khi rót sữa trong dòng chảy chậm, đều đặn cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Bật một đầu đốt đến cài đặt nhiệt thấp nhất có thể. Đặt chảo lên lửa và khuấy hỗn hợp liên tục cho đến khi nhiệt kế đọc tức thời đạt 160 F và hỗn hợp này đủ dày để phủ lên mặt sau của muỗng. Kiên nhẫn. Điều này sẽ mất khoảng 25 đến 30 phút.
Lọc hỗn hợp qua rây mịn vào một cái bát lớn để loại bỏ bất kỳ mẩu trứng nhỏ nấu chín nào.
Thêm rượu brandy, bourbon, hoặc rượu rum đen, cộng với chiết xuất vani và hạt nhục đậu khấu. Khuấy để kết hợp.
Đổ vào bình thủy tinh, bình decant, hoặc thùng chứa và đậy bằng nắp hoặc bọc nhựa. Làm lạnh hỗn hợp sữa trứng cho đến khi được làm lạnh tốt, ít nhất 4 giờ hoặc tối đa 3 ngày trước khi phục vụ.
Khi sẵn sàng để phục vụ, đổ kem nặng lạnh vào một cái bát và đánh cho đến khi nó tạo thành các đỉnh mềm.
Gấp kem đã đánh bông vào hỗn hợp sữa trứng lạnh cho đến khi kết hợp. Trộn cẩn thận để bạn không xì hơi kem.
Ăn trong cốc ướp lạnh hoặc ly và trang trí với một hạt nhục đậu khấu. Thưởng thức!
Công thức biến thể
- Nếu bạn muốn có nhiều eggnog mạnh hơn và muốn thêm nhiều rượu hơn, bạn sẽ cần thực hiện một điều chỉnh nhỏ để duy trì tính nhất quán phù hợp. Đơn giản chỉ cần tăng lượng rượu lên 1 cốc và kem nặng lên 3/4 cốc.
Thẻ công thức:
- rượu rum
- tráng miệng
- Người Mỹ
- ngày tặng quà
