Hình ảnh RF / Getty của Marco Brivio / Nhiếp ảnh gia
Rất có thể nếu bạn đã ăn cua ở bất cứ nơi nào ở phương Tây, thì đó là cua Dungility. Đây là những con cua phổ biến nhất ở Tây Thái Bình Dương và cũng thuộc loại ngon nhất. Thịt Dungility so sánh tốt với cua xanh phương Đông nổi tiếng.
Một lý do khác mà chúng tôi yêu thích Dungness là bạn kiếm được nhiều thịt hơn trên mỗi con cua và không chỉ vì chúng lớn hơn nhiều, trung bình gần hai pound. Thông thường bạn sẽ nhận được khoảng 25 phần trăm trọng lượng của cua trong thịt nguyên chất, nghe có vẻ không nhiều, nhưng đó là trong thế giới cua.
Có ba cách phổ biến để mua cua Dungility: Sống, nấu chín hoặc làm thịt chọn.
Cua sống
Cua sống là món khoái khẩu của chúng tôi vì bạn biết chúng còn tươi. Chúng cũng linh hoạt hơn nhiều so với cua nấu sẵn vì rất nhiều công thức nấu ăn cua châu Á và Địa Trung Hải gọi cho cua chưa nấu chín. Bạn không thể làm điều đó với một con cua nấu sẵn.
Chọn một con cua Dungility sống thật dễ dàng tìm kiếm những con sống động! Những con cua bơ phờ và buồn bã nên bị bỏ lại một mình. Bạn không muốn mua một cái, tốt, cua. Đối với người phương Đông, hãy lưu ý rằng Dungness là loài chim ăn thịt ít hơn nhiều so với cua xanh, là loài động vật có ý nghĩa nhất còn sống.
Để nấu những con cua sống động đó, thông qua nó trong một nồi nước sôi muối trong 15 đến 18 phút.
Cua nấu chín
Thông thường, tuy nhiên, bạn sẽ được yêu cầu mua cua nấu chín. Điều này là tốt; chúng tôi mua chúng mọi lúc Hãy tìm một cái nặng với kích thước của nó, và ― điều này rất quan trọng - có đôi chân cuộn tròn bên dưới nó . Đây là một dấu hiệu cua đã được nấu sống. Cua nấu chín sau khi chết có lẽ là xấu. Đừng mua Dung Dung có chân treo.
Bạn có thể hâm nóng Dung Dung nấu chín trong nước sôi (hoặc dưới gà thịt) trong 4 đến 5 phút. Chúng tôi cũng thích chọn thịt và làm nước dùng từ vỏ.
Thịt cua nấu chín loại nào không nên nấu lại. Hâm nóng lại, nhưng điều đó có nghĩa là chỉ một hoặc hai phút trong món súp, hoặc xào hoặc xào. Không nấu lâu!
Thịt cua chọn
Cách cuối cùng bạn thường thấy là cua Dunguity là thịt được hái trong hộp hoặc lọ. Điều này thường rất tốn kém nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Hãy nhớ rằng bạn nhận được 25 phần trăm trọng lượng của cua trong thịt, vì vậy hãy nhìn vào giá cho toàn bộ cua, sau đó nhìn vào giá cho thịt nguyên chất. Đôi khi đó là một thỏa thuận.
Hãy đối xử với thịt đã chọn như bạn sẽ tự chọn thịt. Thật tuyệt vời cho súp, bánh cua, salad cua hoặc bất cứ thứ gì bạn muốn làm.
Đối với những người bạn muốn ăn hải sản bền vững, cua Dunguity phù hợp với hóa đơn. Tất cả các nhóm theo dõi đều đánh giá Dungility là "sự lựa chọn tốt nhất" bởi vì có rất nhiều trong số chúng, và chúng bị bắt trong chậu chứ không phải bởi một tàu đánh cá.
