Hinterhaus Productions / Getty Images
Câu nói cũ là: nếu bạn có thể đọc, bạn có thể nấu ăn. Không đúng! Bí quyết được viết với ngôn ngữ chính xác, và bạn phải học ngôn ngữ đó trước khi bạn có thể trở thành một đầu bếp và thợ làm bánh thành công.
Nướng so với nấu ăn
Bạn có biết rằng nướng và nấu ăn là hai hoạt động rất khác nhau? Nướng thực sự là một khoa học, với các phép đo chính xác của các thành phần được lắp ráp và nướng theo những cách cụ thể. Công thức làm bánh bao gồm những công thức cho bánh, bánh mì, bánh quy, bánh nướng, bánh kem, bánh nướng, bánh nướng xốp và bánh quy. Công thức nấu ăn bao gồm những món cho các món ăn chính, súp, salad, món ăn phụ, và nhiều món tráng miệng và chúng thường cởi mở hơn với sự thích nghi và thay thế.
Thực hiện theo công thức
Tất nhiên, bạn nên luôn luôn theo một công thức chặt chẽ. Nếu bạn là một đầu bếp có kinh nghiệm, bạn có thể thay thế các thành phần và thậm chí thay đổi tỷ lệ một chút. Nhưng thay đổi quá nhiều có thể gây ra vấn đề. Nếu một bột bánh quy có quá nhiều bột, nó sẽ rất cứng và cứng. Nếu một công thức bánh không có đủ chất men, sẽ có những điểm ướt nặng trong thành phẩm.
Công thức nấu ăn có nhiều thời gian hơn. Thêm 1/2 chén chất lỏng vào súp sẽ không ảnh hưởng đến kết quả. Và sử dụng 6 ức gà thay vì 5 sẽ không làm hỏng một công thức enchilada.
Chú ý đến từng bước
Bước đầu tiên khi thực hiện bất kỳ công thức nào là đọc hoàn toàn công thức, từ đầu đến cuối. Kiểm tra bất kỳ cụm từ bạn không hoàn toàn hiểu. Không có gì phải xấu hổ khi thừa nhận bạn không biết điều gì đó mà mọi người không thể biết mọi thứ về nấu ăn và làm bánh!
Vì vậy, đọc qua các hướng dẫn để đọc công thức nấu ăn. Họ chia công thức thành các phần thành phần và giải thích tất cả các bước. Ngay cả khi bạn là dân chuyên nghiệp, có lẽ bạn sẽ học được điều gì đó mới!
