Ăn Spruce / Nita West
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 238 | Calo |
| 4g | Mập |
| 42g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 238 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 4g | 6% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 188mg | số 8% |
| Tổng lượng carbohydrate 42g | 15% |
| Chất xơ 9g | 34% |
| Protein 11g | |
| Canxi 104mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Có một vài loại thực phẩm nhiều hơn Bắc Ấn Độ hơn chole (phát âm là chho-lay) hoặc cà ri đậu xanh, và có lẽ có nhiều công thức để làm chole như có các hộ gia đình ở Bắc Ấn Độ. Đây là công thức mẹ tôi luôn sử dụng.
Phục vụ đám đông này làm hài lòng đường ống nóng và kèm theo pooris hoặc bhatooras (bánh mì Ấn Độ chiên).
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- 3 củ hành lớn (thái lát mỏng, chia nhỏ)
- 2 quả cà chua lớn (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh gừng
- 2 muỗng canh tỏi
- 2 muỗng canh dầu thực vật (hoặc dầu canola hoặc dầu hướng dương)
- 2 lá nguyệt quế
- 5 đến 6 tép
- 3 đến 4 thảo quả xanh
- 5 đến 6 hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê bột thì là
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 muỗng cà phê garam masala
- 2 (15 1/2-ounce) lon đậu xanh
- Muối Kosher (để nếm)
- Nước (đủ để làm nước sốt)
- Miếng gừng 1 inch (julienned)
- 2 muỗng canh lá rau mùi tươi (xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Nita West
Nghiền nhuyễn 2 củ hành tây thái lát, cà chua và gừng và tỏi với nhau thành một hỗn hợp mịn trong máy chế biến thực phẩm.
Ăn Spruce / Nita West
Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo sâu, đáy dày trên lửa vừa.
Ăn Spruce / Nita West
Thêm lá nguyệt quế, đinh hương, thảo quả, và hạt tiêu và xào cho đến khi hơi đậm và thơm nhẹ.
Ăn Spruce / Nita West
Thêm hành tây thái lát còn lại và chiên cho đến khi màu vàng nhạt.
Ăn Spruce / Nita West
Thêm bột hành tây-cà chua bạn đã làm trước đó và chiên cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi bột nhão.
Ăn Spruce / Nita West
Thêm bột khô, gia vị bột thì là, rau mùi, ớt đỏ, bột nghệ và bột garam masala. Xào, khuấy thường xuyên, thêm 5 phút nữa.
Ăn Spruce / Nita West
Xả nước trong lon từ đậu xanh và rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy.
Ăn Spruce / Nita West
Bây giờ thêm đậu xanh vào masala bạn đã chiên lên trước đó. Khuấy trộn đều mọi thứ.
Ăn Spruce / Nita West
Thêm muối cho vừa ăn và đủ nước nóng để làm nước sốt hấp dẫn khoảng 1 1/2 cốc.
Ăn Spruce / Nita West
Đun nhỏ lửa và nấu trong 10 phút.
Ăn Spruce / Nita West
Sử dụng một muỗng phẳng hoặc masher khoai tây để nghiền một số đậu xanh thô. Khuấy trộn đều mọi thứ.
Ăn Spruce / Nita West
Trang trí với juliennes của gừng và lá rau mùi tươi xắt nhỏ. Một vắt chanh và một nắm hành tây xắt nhỏ rất ngon có vị rất tuyệt.
Ăn Spruce / Nita West
Ăn nóng và thưởng thức!
Ăn Spruce / Nita West
Lời khuyên
- Trong công thức này, đậu xanh đóng hộp được sử dụng (ai không thích lối tắt?), Nhưng bạn cũng có thể sử dụng đậu xanh khô, có sẵn từ hầu hết các siêu thị và cửa hàng tạp hóa đặc sản Ấn Độ. Nếu bạn làm như vậy, sau đó yếu tố thời gian cần thiết để ngâm đậu xanh khô. Ban đêm thường hoạt động tốt nhất. Sau một đêm ngâm, luộc đậu xanh với một chút muối, cho đến khi mềm và sau đó sử dụng. Chole không đông cứng, và trong khi chúng ngon hơn vào ngày sau khi chúng được nấu chín, chúng được ăn tốt nhất vào ngày chúng được chuẩn bị.
Thẻ công thức:
- Đậu xanh
- Bữa trưa
- người Ấn Độ
- mùa đông
