Hình ảnh Getty / serezniy
Cà phê được lưu trữ tốt nhất trong một thùng chứa khô, kín khí. Khi thả hỗn hợp yêu thích của bạn ở nhà, tránh không khí, độ ẩm, nhiệt và ánh sáng. Dưới đây là những sự thật nhanh về cách lưu trữ hạt cà phê và cà phê xay chính xác để có độ tươi và hương vị tối đa.
Tìm hiểu những điều cơ bản về các loại cà phêĐịa điểm lưu trữ cà phê
Mặc dù tiện lợi là chìa khóa (ai muốn đi săn cà phê lúc 6 giờ sáng?), Bạn muốn lưu trữ cà phê của mình để nó luôn tươi và có hương vị. Với ý nghĩ đó:
- Chọn một nơi mát mẻ, tối, khô, chẳng hạn như trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ. Không lưu trữ cà phê trong tủ lạnh hoặc tủ đông; Độ ẩm có thể khiến hơi ẩm xâm nhập vào bao bì. Tránh các điểm ấm, chẳng hạn như bên trên / bên cạnh lò nướng hoặc trong tủ bị nóng do tiếp xúc với ánh sáng mặt trời hoặc thiết bị nấu ăn. Bạn có thể giữ cà phê của mình trên quầy nếu trong điều kiện mờ đục, hộp kín, tránh ánh nắng trực tiếp và tránh xa mọi nguồn nhiệt.
Các loại bình chứa cà phê
Một khi bạn mở bao bì kín chân không, cà phê bắt đầu mất độ tươi nhanh chóng. Vì lý do đó, nên chuyển cà phê sang một thùng chứa thích hợp khác càng sớm càng tốt.
- Để có kết quả tốt nhất, sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh đục, gốm hoặc kim loại không phản ứng có gioăng kín khí. Hộp đựng bằng thủy tinh hoặc nhựa phải được giữ ở nơi tối.
Cà phê tươi theo thời gian
Cà phê bắt đầu mất độ tươi ngay sau khi rang; các đỉnh hương vị trong vài ngày sau. Cà phê xay có vị ngon nhất được tiêu thụ trong vòng một đến hai tuần sau khi rang, nguyên hạt trong vòng một tháng. Dưới đây là một số mẹo để giữ cho cà phê của bạn ngon nhất:
- Mua cà phê vừa mới rang thường xuyên, với số lượng kéo dài từ một đến hai tuần, sau đó bảo quản đúng cách. Thêm số lượng lớn cà phê được niêm phong trong hộp kín trong một khu vực tối, mát mẻ, giữ một lượng nhỏ hơn trong một thùng chứa khác để sử dụng hàng ngày. Chỉ mở hộp chứa lớn hơn khi bạn cần đổ đầy thùng chứa nhỏ hơn. Điều này làm giảm tiếp xúc với không khí cho phần lớn cà phê.
Cà phê xay so với đậu nguyên chất
Cà phê xay, với tỷ lệ diện tích bề mặt cao hơn, sẽ nhanh hỏng hơn so với đậu nguyên hạt. Nếu bạn có thời gian, năng lượng và thiết bị, hãy tự xay hạt cà phê mỗi sáng. Nếu bạn chưa sẵn sàng để thực hiện mức cam kết đó, bạn vẫn có thể có cà phê tươi ngon nếu bạn sử dụng toàn bộ hạt cà phê trong vòng một tháng sau khi rang và xay trong vòng hai tuần sau khi rang.
Tự làm và xay
Nếu bạn là người sành cà phê, bạn có thể muốn thử mua, rang và xay hạt cà phê xanh của riêng bạn. Hạt cà phê xanh thường có sẵn từ các nhà bán lẻ cà phê cao cấp. Đậu xanh lưu trữ tốt hơn và kéo dài hơn so với hạt cà phê rang; được lưu trữ đúng cách, chúng có thể tươi lâu hơn một năm.
Với một chút công việc, bạn có thể rang hạt cà phê xanh tại nhà và sau đó xay chúng khi cần thiết cho cà phê tươi nhất có thể.
Trong vài ngày đầu tiên sau khi bạn rang cà phê, hạt cà phê sẽ thải ra rất nhiều carbon dioxide. Lưu trữ chúng trong một túi kín van hoặc đặt chúng trong một hộp kín và mở hộp một lần một ngày trong vài ngày đầu sau khi rang để giải phóng carbon dioxide tích hợp.
Mẹo mua hàng
Đối với cà phê tươi nhất, hãy chọn các nhãn hiệu sử dụng bao bì kín thay vì đóng gói chân không.
Cà phê được hút chân không phải được ủ trước khi đóng gói vì cà phê giải phóng khí có thể khiến túi bị giãn hoặc thậm chí vỡ. Ngược lại, cà phê được đóng kín bằng van cho phép khí thoát ra khỏi bao bì cà phê nhưng không cho không khí vào, vì vậy nó có thể được đóng gói ngay sau khi rang.
10 công cụ cà phê tốt nhất năm 2020
