Hình ảnh Hisako TANAKA / Getty
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 12 bánh nướng (12 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 89 | Calo |
| 5g | Mập |
| 9g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 bánh nướng (12 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 89 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 5g | 7% |
| Chất béo bão hòa 3g | 15% |
| Cholesterol 12mg | 4% |
| Natri 206mg | 9% |
| Tổng lượng carbohydrate 9g | 3% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Canxi 81mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Sữa chua trong công thức này từ Evelyn Rose's The New Complete International Jewish Cookbook làm cho những chiếc bánh nướng khác thường này phát triển một kết cấu mịn, và nho khô vàng, hoặc sultan, thêm một chút ngọt ngào.
Đối với các hương vị khác nhau, thêm trái cây khô khác. Anh đào khô, quả nam việt quất khô, nho khô tối, quả việt quất khô, ngày xắt nhỏ và nho Zante tất cả sẽ cung cấp một spin mới trên công thức ban đầu. Một lựa chọn khác là thêm hạt hồ đào, quả óc chó hoặc hạnh nhân, một mình hoặc trộn với trái cây sấy khô.
Thành phần
- 2 chén bột mì đa dụng (hoặc bột mì hảo hạng)
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đường (hạt vàng; cộng thêm để rắc)
- 1/4 chén bơ (lạnh, cắt thành miếng nhỏ)
- Tùy chọn: 1/2 chén sultan (nho khô vàng)
- 3/4 cốc sữa chua (sữa chua tự nhiên hoặc Hy Lạp hoặc kem chua; cộng thêm để đánh răng)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 425 F. Đặt một tấm nướng bằng giấy silicon hoặc giấy da.
Trong một tô lớn, trộn cùng bột, bột nở, muối và đường.
Thêm các miếng bơ lạnh và cắt nó vào hỗn hợp cho đến khi nó giống như vụn bánh mì thô. (Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng hành động xung trong bộ xử lý thực phẩm hoặc trong máy trộn.)
Khuấy trong sultan.
Làm một cái giếng ở trung tâm và thêm sữa chua.
Trộn với một con dao thành bột mềm, không dính.
Xoay bột ra một tấm bột nhẹ và nhào nhẹ trong 30 giây để làm mịn mặt dưới.
Cán bột đến độ dày 1/2 inch và cắt nó thành 12 vòng bằng máy cắt bánh ngọt hoặc bánh quy nhúng trong bột.
Đặt bánh nướng lên tấm nướng đã chuẩn bị và chải bằng sữa chua hoặc kem chua.
Rải đều ngọn với đường và nướng trong 12 đến 15 phút, hoặc cho đến khi bánh nướng bắt đầu có màu nâu trên đỉnh.
Ăn ấm trực tiếp từ lò nướng hoặc mát. Bạn có thể đông lạnh bánh nướng sữa chua trong tối đa ba tháng.
Phục vụ đề xuất
Đối với một truyền thống, phục vụ bánh nướng sữa chua với kem vón cục, mứt hoặc bảo quản, và trà. Đây là một phần trong thực đơn trà chiều tinh túy trên khắp Vương quốc Anh vì nó đã có từ nhiều thế hệ.
Thẻ công thức:
- Bánh nướng
- bữa ăn sáng
- Kosher
- bữa ăn tối gia đình
