Aparna Balasubramanian / Getty Images
- Tổng cộng: 2 giờ 10 phút
- Chuẩn bị: 70 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 4 phần (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 199 | Calo |
| 4g | Mập |
| 37g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 199 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 4g | 5% |
| Chất béo bão hòa 1g | 4% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 463mg | 20% |
| Tổng lượng carbohydrate 37g | 14% |
| Chất xơ 5g | 16% |
| Protein 5g | |
| Canxi 92mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Vô cùng nổi tiếng với người Ấn Độ, những món này được ăn tốt nhất với sữa chua ướp lạnh và dưa chua hoặc tương ớt yêu thích của bạn. Bạn muốn được nghịch ngợm? Aaloo parathas có hương vị thơm ngon với kem tươi, dày hoặc một núm bơ không ướp muối tự làm!
Thành phần
- 5 củ khoai tây vừa (luộc, bóc vỏ, và nghiền rất kỹ)
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột thì là
- 1/2 muỗng cà phê hạt thì là
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- muối để nếm
- 3 muỗng canh lá rau mùi (thái nhỏ)
- 1 miếng gừng (2 inch, nghiền mịn)
- 2 chén bột (lúa mì nguyên chất)
- 2 muỗng canh dầu thực vật (hoặc dầu hướng dương hoặc dầu hạt cải)
Các bước để làm cho nó
Cho khoai tây nghiền, rau mùi và bột thì là, hạt thì là, bột nghệ, ớt bột, muối để nếm, rau mùi tươi xắt nhỏ và gừng nghiền vào một bát trộn lớn. Trộn tất cả các thành phần tốt bằng cách khuấy. Một khi trộn đều, để qua một bên cho sau này.
Cho bột, dầu / ghee và tất cả các thành phần (trừ nước) vào một bát trộn lớn.
Chà với nhau để tạo thành một hỗn hợp vụn.
Bây giờ từ từ thêm nước, một chút vào một lúc và nhào đều để tạo ra một bột mịn, dẻo. Che và đặt sang một bên trong một giờ.
Chia bột thành các phần có kích thước bằng quả bóng golf và lăn giữa hai bàn tay của bạn cho đến khi chúng mịn và không có vết nứt.
Rất nhẹ bột một bảng cán hoặc bề mặt quầy sạch và lăn từng quả bóng thành một vòng tròn 5 inch. Bây giờ, lấy một muỗng đầy hỗn hợp khoai tây và muỗng nó vào giữa vòng tròn bạn vừa thực hiện. Từ từ nhấc các cạnh và tập hợp lại ở giữa để tạo thành một cái túi. Nhấn các đầu lại với nhau thật chặt để đóng túi lại. Sau khi niêm phong, ấn nhẹ xuống để làm phẳng để bạn có một túi phẳng.
Bột nhẹ bề mặt lăn của bạn và cuộn túi này thành một vòng tròn 7 đến 8 inch. Đừng lo lắng quá nhiều nếu chất làm đầy chảy ra. Điều này xảy ra thường xuyên nhưng có thể tránh được bằng cách sử dụng một bàn tay rất nhẹ để đưa ra paratha. Chỉ cần thu thập điền và điền sang một bên hoặc cố gắng đặt nó trở lại vào paratha và nhúm bột để niêm phong. Ngoài ra, nếu bạn chỉ mới bắt đầu với Aaloo Parathas, đừng lo lắng về việc có được hình dạng tròn hoàn hảo vì cần một chút luyện tập để đạt được. Dù hình dạng là gì, nó cũng ngon như vậy! Để thuận tiện, hãy tung ra bao nhiêu parathas tùy thích, xếp chúng, sẵn sàng để nấu với một lớp màng bám giữa mỗi paratha.
Làm nóng một vỉ nướng và chiên các parathas tại một thời điểm như thế này: Đặt một paratha trên vỉ nướng. Thực hiện lần lật đầu tiên khi bạn thấy những bong bóng nhỏ nổi lên trên bề mặt của paratha. Ngay khi lần lật đầu tiên được thực hiện, hãy phủ một chút dầu lên trên cùng và trải đều trên bề mặt của paratha. Lật lại sau 30 giây và dầu mưa phùn trên bề mặt này nữa. Paratha được thực hiện khi cả hai mặt đều giòn và vàng nâu.
Ăn với sữa chua ướp lạnh và dưa chua hoặc tương ớt yêu thích của bạn.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- Món khai vị
- người Ấn Độ
- buổi tiệc
