Spruce / Cara Cormack
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 3 đến 4 phần
Anmitsu là một món tráng miệng cổ điển của Nhật Bản thường được thưởng thức trong những tháng ấm áp của mùa xuân và mùa hè. Nó là sự kết hợp thú vị của các kết cấu khác nhau bao gồm thạch kanten chắc, trái cây ngọt và bột đậu đỏ ngọt gọi là anko (đóng góp "an" trong tên của món ăn này). Đối với trái cây, hầu như bất kỳ sự kết hợp nào của các loại trái cây yêu thích của bạn chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị, nhưng các loại trái cây (đóng hộp) phổ biến bao gồm đào và cam quýt, hoặc thậm chí là cocktail trái cây. Ý tưởng trái cây tươi là kiwi, dâu tây, cam, quả mọng, dưa hấu, dưa, nho (đặc biệt là khi cắt làm đôi), và / hoặc dứa.
Thạch được sử dụng trong anmitsu là một loại thạch thuần chay được biết đến trong ẩm thực Nhật Bản là kanten. Trong tiếng Anh, nó được gọi là agar, còn được gọi là agar agar. Nó được làm từ tảo đỏ và được bán ở dạng mất nước.
Thành phần
- Đối với thạch Kanten:
- 1/2 thanh kanten (hoặc thay thế bằng 1 muỗng cà phê bột agar)
- 1 2/3 cốc nước
- 1 đến 2 muỗng đường (điều chỉnh lượng cho phù hợp với khẩu vị của bạn)
- Đối với xi-rô:
- 1/4 cốc nước
- 2/3 chén đường
- Tùy chọn: 1 muỗng nước cốt chanh
- Phục vụ:
- Trái cây bạn chọn (đào thái lát, lát cam, nho, anh đào, lát kiwi, lát táo, lát dâu tây và / hoặc cam quýt)
- 1/3 chén anko (bột đậu ngọt)
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món tráng miệng Nhật Bản này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nấu ăn.
Làm thạch Kanten
Tập hợp các thành phần.
Spruce / Cara Cormack
Trong một bát lớn, ngâm kanten hoặc agar agar vào 1 2/3 cốc nước trong 1 giờ hoặc cho đến khi mềm.
Spruce / Cara Cormack
Loại bỏ kanten, đặt nước ngâm. Bóp kanten làm mềm để loại bỏ độ ẩm và xé nó thành từng mảnh.
Spruce / Cara Cormack
Đặt cả hai miếng kanten và 1 2/3 cốc ngâm nước vào chảo vừa và đun sôi, khuấy đều. Vặn lửa nhỏ xuống và đun nhỏ lửa, khuấy đều, cho đến khi kanten tan.
Spruce / Cara Cormack
Thêm đường và khuấy đều. Đổ chất lỏng vào một thùng chứa phẳng và làm mát cho đến khi chắc chắn.
Spruce / Cara Cormack
Làm xi-rô
Tập hợp các thành phần.
Spruce / Cara Cormack
Trộn 1/4 chén nước và đường trong nồi và đun nóng để hòa tan đường.
Spruce / Cara Cormack
Thêm nước chanh, nếu bạn thích, và đặt xi-rô sang một bên để làm mát.
Spruce / Cara Cormack
Phục vụ
Tập hợp các thành phần.
Spruce / Cara Cormack
Cắt thạch kanten thành khối nhỏ.
Spruce / Cara Cormack
Thìa thạch kanten và trái cây vào bát cá nhân.
Spruce / Cara Cormack
Đổ xi-rô lên các thành phần và đầu với bột đậu ngọt (anko).
Spruce / Cara Cormack
Thưởng thức!
Spruce / Cara Cormack
Lời khuyên
- Sử dụng bột đậu đỏ ngọt làm sẵn, đóng gói, tsubuan (đậu đỏ thô) hoặc koshian (bột đậu đỏ mịn), tùy theo sở thích của bạn. Điều này có sẵn để bán trong phần đông lạnh của các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản và châu Á khác. Cũng có thể có bột đậu đỏ đóng hộp. Đối với trái cây, hãy thử trộn cả trái cây tươi và đóng hộp. Trái cây đóng hộp tuyệt vời để thử bao gồm lát cam quýt và lát đào.
Công thức biến thể
- Thay vì hòa tan kanten trong nước, bạn có thể sử dụng nước ép trái cây như nước táo để thêm một chút hương vị. Trong khi món tráng miệng anmitsu cổ điển bao gồm kanten, xi-rô và trái cây, các món ăn khác có thể được đưa vào công thức, chẳng hạn như nước đá kem (trà xanh thường được sử dụng), đậu Hà Lan đỏ, bánh gạo nhỏ ngọt, mochi như shiratama dango hoặc chi chi dango mochi, và, thay cho xi-rô đường trắng, Kuromitsu, là một loại xi-rô đường nâu.
Thẻ công thức:
- thạch
- tráng miệng
- Châu Á
- sinh nhật
