Spruce
Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng nhanh chóng và dễ dàng, bánh bundt là một lựa chọn tuyệt vời. Nhờ vào những chiếc chảo đúc mà họ nướng, những chiếc bánh bó rất đẹp khi được phục vụ đơn giản - không yêu cầu công việc phủ sương phức tạp! Nhưng nếu bạn phải mặc chúng, một rắc đường đơn giản hoặc mưa phùn của men thường là tất cả những gì bạn cần.
Mặc dù chúng rất đơn giản để thực hiện, nhưng vẫn có một số mẹo và thủ thuật có thể giúp bạn trong việc nướng bánh bó. Thực hiện theo các gợi ý hữu ích này sẽ đảm bảo rằng bạn luôn có được một chiếc bánh hoàn hảo.
Minh họa: Lara Antal. © Spruce, 2019
Bundt Cake Pan Công suất
Chảo bánh truyền thống Bundt chứa 12 chén bột, đây là kích cỡ hỗn hợp hai bánh hoàn hảo. Hầu hết các công thức làm 10 đến 12 chén bột sẽ phù hợp hoàn hảo với hầu hết các loại bánh bó.
Theo như những chiếc chảo khác, có một chiếc chảo Classic 6 ly và chảo Wreath cũng có 6 chiếc cốc. Các chảo lễ hội giữ 9 cốc. Hoa hồng, Hoa hướng dương, Ngôi sao, Fleur De Lis, Bavaria Bavaria và Fancy Loaf Pan giữ mỗi ly 10 ly.
Bundt Muff Pan và Mini-Bundt tạo ra sáu chiếc bánh nhỏ 1 cốc. Nếu bạn không nhìn thấy chiếc chảo cụ thể của mình trong danh sách này, chỉ cần đổ đầy chảo bằng cốc nước và đo xem nó cần bao nhiêu. Tổng số cốc nước sẽ giống như công suất đập của bạn.
Chuẩn bị chảo Bundt
Nếu bạn đã có bánh bó của bạn dính vào chảo, bạn không đơn độc! Bánh Bundt nổi tiếng là dính vào các khuôn bánh phức tạp, và nó có thể là một thách thức để loại bỏ bánh bó sạch, mà không làm rách bánh.
Tôi có may mắn nhất bằng cách chuẩn bị chảo của mình bằng cách sử dụng bàn chải bánh ngọt để chải trên phần rút ngắn rắn (sử dụng hương vị bơ để có thêm hương vị). Sau đó tôi phủi bụi bằng bột mì. Hãy chắc chắn rằng tất cả các khu vực được bảo hiểm, đặc biệt là hình nón trung tâm. Thay vì bột, bạn có thể sử dụng một ít hỗn hợp bánh khô của bạn, hoặc đối với bánh sô cô la bạn có thể sử dụng bột ca cao. Nếu bạn sử dụng đường thay vì bột, bánh của bạn sẽ kết thúc với một kết thúc lấp lánh, hơi caramen.
PAM Nonstick Cooking Spray hiện tạo ra một phiên bản Baking, có bột trộn ngay vào bình xịt. Đây là một lựa chọn tốt khác để chuẩn bị chảo Bundt.
Mẹo làm bánh Bundt
Để có kết quả tốt nhất, chỉ điền vào chảo Bundt 2/3 đầy bột. Điều này sẽ đảm bảo rằng ngay cả khi bột bánh tăng lên trong khi nướng, nó sẽ không tràn ra chảo nướng.
Bao lâu bạn nên nấu bánh bundt của bạn? Thời gian nướng và làm lạnh khác nhau tùy theo mật độ bột. Tôi đã thấy công thức cho chảo 12 cốc để nướng bất cứ nơi nào từ 35 phút đến một giờ. Bundt Muff Pans nướng từ 15 đến 35 phút. Không có câu trả lời một kích cỡ phù hợp cho tất cả. Đặt cược tốt nhất của bạn là để mắt đến chiếc bánh trong khi nướng, và một khi nó bắt đầu xuất hiện xong, hãy thử nó bằng tăm. Khi tăm nổi lên chỉ với một vài mẩu vụn ẩm được gắn vào nó, bánh đã hoàn thành.
Bột còn lại
Nếu chảo Bundt của bạn có công suất nhỏ hơn, bạn có thể có bột còn sót lại từ một công thức bánh tiêu chuẩn. Nếu bạn không muốn bột bị lãng phí, bạn có thể nướng bột còn lại trong chảo ổ bánh 3 x 5 inch. Nếu bạn chỉ có một chảo 6 cốc, hãy đặt một nửa số bột vào tủ lạnh. Cho phép bột đến nhiệt độ phòng và sử dụng khi chảo trống và mát.
Làm sạch chảo Bundt
Sau khi chảo nguội, tôi dùng khăn giấy khô lau sạch bột thừa và rút ngắn, sau đó rửa tay bằng chảo. Rửa tay đảm bảo chảo sẽ vẫn trong tình trạng tốt trong nhiều năm tới.
Đề nghị Bí quyết làm bánh Bundt
- Tangy Kumquat Bundt Cake: Kiểu xoắn thú vị này trên bánh cam quýt sử dụng kumquats để mang đến cho chiếc bánh một hương vị tươi mới, đầy sức sống.Pumpkin Bundt Cake: Đây là một chiếc bánh bundt đáng yêu, có hương vị tuyệt vời bất cứ lúc nào trong năm. Thời gian uống trà cũng rất tốt. Bánh Rum Rum: Tôi làm bánh này một vài lần trong năm. Nó là rất tốt và dễ dàng để làm quá.
