Spruce
Nước sốt thịt nướng có nhiều hương vị, màu sắc và phong cách khác nhau. Mười công thức làm nước sốt thịt nướng mà chúng tôi mang đến cho bạn trong bộ sưu tập này đại diện cho tất cả các cách tiếp cận khác nhau đối với loại nước sốt cổ điển này mà bạn sẽ tìm thấy trong các nhà hàng và cửa hàng trên khắp thế giới.
Mặc dù các loại nước sốt có cơ sở tương tự nhau, nhưng mỗi loại đều thể hiện sự tinh tế trong hương vị và gia vị từ khu vực cụ thể của nó.
-
Sốt thịt nướng St.
wundervisuals / Getty Images
St. Louis nằm ở ngã tư của thịt nướng và pha trộn nhiều ảnh hưởng; được biết đến với món sườn nướng, phong cách của nó khác với các món khác chủ yếu là phương pháp nấu nhanh được sử dụng so với nhiều giờ hút thuốc được thấy ở nơi khác.
Nước sốt thịt nướng kiểu St. Louis mỏng hơn và rối hơn so với những món được phục vụ ở Kansas City. Công thức này trình bày sự kết hợp hoàn hảo của các hương vị để làm thịt nướng St. Louis: sốt cà chua, nước, giấm, đường, mù tạt, hành tây, tỏi, cayenne và muối trong 20 đến 30 phút. Độ dày và hương vị trung bình của nó, không quá áp đảo, làm cho nó trở thành một loại nước sốt tuyệt vời cho mọi sở thích.
Nước sốt này là tốt nhất khi làm ngày hôm trước. Giữ trong tủ lạnh trong 1 tuần.
-
Nước sốt thịt nướng Memphis
Spruce
Theo truyền thống, thịt nướng Memphis được phục vụ mà không có nước sốt, nhưng vì không có quy tắc thực sự trong thịt nướng, một số khớp Memphis BBQ có nước sốt có sẵn, ở bên cạnh hoặc theo thứ tự đặc biệt.
Công thức này ghi lại hương vị của thịt nướng Memphis trong một loại nước sốt tuyệt vời có vị ngọt, giấm và một chút nhiệt. Các thành phần bao gồm đường nâu, mù tạt, sốt Worrouershire, ớt và ớt bột, nhưng bí mật của loại nước sốt này là bơ và mật mía, làm cho nó mềm và dính cùng một lúc. Nấu trong 20 phút và để nguội thêm 20 trước khi sử dụng.
Giữ trong tủ lạnh trong 1 tuần.
-
sốt barbecue cua thành phố Kanas
Hình ảnh RF / Getty của Pam McLean / Nhiếp ảnh gia
Nước sốt Kansas City là phổ biến nhất trên thị trường. Cái này, tốt hơn nhiều so với đóng chai, có tất cả sự phong phú mà bạn muốn trong một loại nước sốt thịt nướng tuyệt vời. Sự kết hợp hoàn hảo của mớ hỗn độn và ngọt ngào với mọi thứ và bạn có thể tăng nhiệt nếu khẩu vị của bạn yêu cầu.
Nước sốt thịt nướng dính cổ điển này có một cơ sở sốt cà chua và sử dụng đường và mật rỉ để đạt được độ dày mà nó nổi tiếng. Thêm giấm, gia vị và một muỗng cà phê cayenne (ít nhiều để nếm thử) và nấu trong 30 phút. Nước sốt nên được làm mát trước khi sử dụng.
Giữ trong tủ lạnh trong 5 ngày.
-
Sốt BBQ Texas
Về BBQ Inc.
Thịt nướng Đông Texas là một nồi nấu các hương vị từ khắp nơi trên thế giới và nước sốt của nó thường mỏng hơn và ít ngọt hơn. Bí quyết cho công thức này là thịt bò hầm (hoặc thịt bò nhỏ giọt trong công thức cổ điển) mang lại cho nó một đặc tính thơm ngon làm cho nó tuyệt vời cho thịt ức và thịt thái lát chất lượng hàng đầu.
Thêm nước dùng thịt bò vào sốt cà chua, giấm và đường cơ bản nửa chừng trong khi nấu. Bí quyết là để nước sốt nguội rồi trộn với tốc độ cao cho đến khi kem mịn. Sử dụng nó trên bất kỳ loại thịt bò, thịt lợn, hoặc gia cầm.
Giữ trong tủ lạnh trong 1 tuần.
-
Sốt thịt nướng miền Nam
Về BBQ Inc.
Nước sốt thịt nướng của miền Nam sâu thẳm có một hương vị hỗn độn làm cho chúng bật ra trên bất cứ thứ gì chúng được thêm vào. Công thức của chúng tôi có một hương vị đặc biệt nhờ nước chanh và Tabasco.
Trong khi nước sốt cà chua và giấm này là hoàn hảo cho thịt lợn, sử dụng nó trên tất cả các loại thịt và gia cầm.
Để nguội trước khi sử dụng. Giữ trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.
-
Sốt thịt nướng Trung Quốc (Char Sui)
Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
Char Sui là nước sốt cổ điển Trung Quốc được sử dụng trên sườn. Món sốt BBQ này không có thành phần đặc trưng nào của Mỹ nhưng lại có hương vị và độ vô cùng đặc biệt, với một chút ngọt ngào và nhiều độ sâu.
Trong một nồi đun đôi nấu sherry, nước tương, nước sốt hoisin, đường, tỏi, bột đậu đen, và năm gia vị. Nước sốt hoisin, một loại nước sốt thơm ngon được làm từ bột đậu nành, tỏi, giấm, dầu mè, ớt và đường, mang lại cho nước sốt BBQ này rất nhiều đặc trưng và một màu tối thực sự đẹp.
Nước sốt này có thể được sử dụng trên bất kỳ miếng thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gia cầm, nhưng sử dụng nó trong những phút cuối cùng của nấu ăn.
Giữ trong tủ lạnh trong 1 tuần.
-
Sốt thịt nướng Coca-Cola
Hazysunimages / Hình ảnh Getty
Hương vị ngọt ngào, sắc nét của cola thêm màu sắc và vị ngọt tuyệt vời cho nước sốt BBQ, nhưng trước khi bạn bắt đầu, hãy đổ soda vào một cái bát và để cho nó phẳng trước khi nấu với nó để tránh sự tạo thành hỗn độn khi bạn đun nóng.
Trộn một cola tối với sốt cà chua, giấm trắng và đường. Thêm gia vị, bao gồm một lượng bột ớt rời rạc và nấu trong 10 phút. Để nguội trước khi sử dụng.
Do hàm lượng đường cao của loại nước sốt này, không sử dụng nó trên thịt của bạn trên vỉ nướng, nó sẽ bị cháy nhanh. Sử dụng nó như một nước sốt để bàn.
Giữ trong tủ lạnh trong 1 tuần.
-
Sốt thịt nướng ngon nhất
Hình ảnh GMVozd / Getty
Bí mật của loại nước sốt này nằm ở việc sử dụng gừng, vỏ chanh và nước cốt chanh. Thơm và thơm, sự kết hợp này trộn với trifecta cổ điển của sốt cà chua, giấm và đường làm cho nước sốt này siêu dày, tươi và thực sự có hương vị. Và có một mức nhiệt thực sự tốt đẹp nhờ một số cayenne.
Trộn tất cả các thành phần và nấu trong 25 phút.
Giữ trong tủ lạnh trong 1 tuần.
-
Sốt thịt nướng mật ong-Bourbon
Hình ảnh DebbiSmirnoff / Getty
Phong phú và sâu sắc trong hương vị, nước sốt thịt nướng này sử dụng gia vị giật để cung cấp cho nó nhiệt trong khi mật ong thêm ngọt. Chuẩn bị cổ điển này sử dụng 2 chén mật ong và cà chua thay vì sốt cà chua. Không có giấm, nó sử dụng mù tạt để thêm axit và cayenne và Tabasco cho nhiệt. Điều chỉnh gia vị khi cần thiết.
Không cần nấu nướng, chỉ cần trộn tất cả các thành phần và để ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
Giữ trong tủ lạnh trong 2 tuần.
-
Sốt BBQ
Về BBQ Inc.
Nước sốt thịt nướng dựa trên cà chua này bỏ đi sốt cà chua và đi với sốt cà chua cho hương vị đậm đà hơn, đậm đà hơn. Ớt xanh cho nước sốt cắn và rượu rum thêm vị chua ngon được thuần hóa bởi mật đường ngọt và đường nâu.
Sử dụng nước sốt này cho tất cả các loại thịt bò, thịt gia cầm và thịt lợn. Kết hợp tất cả các thành phần và đun sôi trước khi lấy ra khỏi bếp. Để nguội trước khi sử dụng.
Giữ trong tủ lạnh trong 1 tuần.
