Hình ảnh của Roger Stowell / Getty
- Tổng cộng: 28 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 18 phút
- Năng suất: 8 phần
Meringue đường nâu dễ dàng này được làm với đường nâu và lòng trắng trứng và vani, và nó làm cho một chiếc bánh topping tuyệt vời.
Làm meringue là dễ dàng, nhưng có một vài cảnh báo. Bạn sẽ tìm thấy một số lời khuyên hữu ích về lòng trắng trứng và meringue bên dưới hướng dẫn công thức.
Đây là một meringue tuyệt vời cho một bánh butterscotch hoặc caramel hoặc bánh kem chuối.
Thành phần
- 2 lòng trắng trứng lớn
- 1/4 muỗng cà phê kem cao răng (hoặc nước chanh; xem bên dưới)
- 1/4 chén đường nâu đóng gói chắc chắn
- 1/2 muỗng cà phê vani
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò trước tới 325 F.
Trong một cái bát có máy trộn điện, đánh lòng trắng trứng bằng kem vôi cho đến khi nổi bọt.
Dần dần thêm đường nâu và tiếp tục đánh cho đến khi cứng.
Thêm vani và trộn đều.
Đổ meringue lên một chiếc bánh đầy, lan ra lớp vỏ.
Nướng trong lò nướng nóng sẵn trong 15 đến 18 phút, hoặc cho đến khi các đỉnh có màu nâu.
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Để có kết quả tốt nhất, sử dụng trứng ít nhất 3 ngày tuổi. Nếu bạn không có kem vôi, hãy dùng 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh. Đó là tính axit từ kem của cao răng (hoặc nước chanh) giúp giữ cho meringue không bị sụp đổ. Độ ẩm có thể có tác động tiêu cực đến meringues, vì vậy hãy cố gắng làm meringue vào một ngày khô. Hãy chắc chắn rằng không có lòng đỏ trứng hoặc chất béo trong lòng trắng trứng trước khi bạn bắt đầu đánh chúng và sử dụng bát thủy tinh hoặc thép không gỉ. Đồng cũng rất tốt. Ngay cả ngón tay của bạn cũng có thể để lại dấu vết của dầu trong lòng trắng, vì vậy đừng chạm vào chúng khi bạn tách trứng. Trứng lạnh tách tốt hơn, nhưng lòng trắng phải đến nhiệt độ phòng trước khi bạn bắt đầu đánh chúng. Để meringue cao hơn, sử dụng 3 lòng trắng trứng, 3/4 muỗng cà phê kem cao răng, 5 muỗng đường nâu và khoảng 3/4 muỗng cà phê chiết xuất vani.
Thẻ công thức:
- Bánh
- tráng miệng
- phía Nam
- tạ ơn
