hình ảnh bernie_photo / Getty
- Tổng cộng: 90 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 6 phần (6 phần)
Bánh bao gạo nếp ( zongzi trong tiếng Trung Quốc) là phổ biến trên khắp Đông Nam Á, cả hai phiên bản mặn và ngọt. Công thức mặn này giống như có một bữa ăn đầy đủ được gói trong một gói nhỏ gọn gàng, có một con gà khỏe mạnh và nấm shiitake được gói trong lá chuối và hấp, nướng, hoặc nướng trong lò nướng. Phục vụ như món chính với salad hoặc rau xào ở bên cạnh, hoặc như một món ăn nhẹ. Họ cũng làm cho một bữa ăn trưa tuyệt vời - chỉ cần lấy một trong những gói nhỏ gọn này để làm việc và cho vào lò vi sóng để có một bữa ăn nhanh chóng, độc đáo.
Thành phần
- 1 gói lá chuối (tươi hoặc đông lạnh: nếu đông lạnh, rã đông ít nhất 1 giờ)
- 2 chén xôi chuẩn bị
- 2 ức gà không xương (cắt thành miếng vừa ăn hoặc nhỏ hơn)
- 1 muỗng cà phê bột ngô (khuấy thành 3 muỗng canh nước tương)
- 1 chén nấm shiitake tươi (thái hạt lựu)
- 2 miếng gừng cỡ ngón tay cái (1 viên và phần còn lại cắt thành miếng que diêm)
- 1/4 chén rượu trắng hoặc sherry
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng đường nâu
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê nước tương đen
- 1 muỗng canh dầu hào
- Dầu (để xào)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trộn 1 muỗng cà phê bột ngô với 3 muỗng canh nước tương cho đến khi bột ngô tan.
Đổ lên ức gà băm nhỏ trong một bát trộn nhỏ. Khuấy đều và để một bên.
Đặt chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm 1 muỗng canh dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm gừng và xào trong 30 giây.
Tiếp theo, thêm gà.
Khi bạn xào, thêm 1 muỗng canh rượu trắng hoặc kho mỗi khi chảo / chảo khô.
Sau khoảng 2 phút (hoặc khi gà chín), thêm nấm và xào thêm 1 đến 2 phút, hoặc cho đến khi nấm mềm.
Làm nước sốt xào: kết hợp nước mắm, đường nâu, gừng bóc vỏ 1 miếng, nước cốt chanh, nước tương đen và nước sốt dầu hào
Thêm nước sốt xào vào chảo và giảm nhiệt xuống thấp trong khi bạn khuấy nó. Thực hiện kiểm tra hương vị và điều chỉnh gia vị khi cần thiết. Tắt lửa và để nguội.
Lá chuối chưa mở. Sử dụng kéo, cắt một mảnh hình chữ nhật lớn (khoảng 1 feet bằng 1 1/2 feet). Sau đó cắt một mảnh nhỏ hơn để đi vào bên trong (hình chữ nhật khoảng 8- đến 10 inch). Các mảnh nhỏ hơn giống như một lớp lót (lá chuối có độ xốp tự nhiên).
Mang ra xôi chuẩn bị. Múc ra một lượng gạo vừa đủ để tạo thành một miếng vuông ở giữa 2 lá chuối (phần nhỏ phải rộng khoảng 4 "vuông hoặc lớn hơn một chút và dày khoảng 1/2").
Bây giờ đặt khoảng 1 muỗng canh thịt gà xào (hoặc hơn một chút) lên cơm.
Lấy một muỗng gạo nếp khác và đậy nắp lại để nó gần giống như một chiếc bánh sandwich. Gạo nếp rất dễ làm việc với nếu bạn thấy có những nơi mà việc lấp đầy không được che đậy, chỉ cần vá những khu vực này bằng một ít gạo nếp.
Bây giờ gập xuống trên cùng của hình chữ nhật lá chuối trên gạo nếp. Giữ cái này đúng vị trí, đưa lên dưới cùng của hình chữ nhật sau đó gập qua hai bên. Hãy nghĩ về việc gói một món quà hoặc bưu kiện. Sử dụng tăm, que sa tế hoặc dây bện của một số thợ làm bánh để bảo đảm các gói lá chuối của bạn.
Khi sẵn sàng để ăn, làm nóng chúng trong lò 15 phút ở 350 F, hoặc bạn cũng có thể lò vi sóng hoặc hấp chúng.
Ăn bánh bao ra khỏi lá chuối (chiếc lá cho bánh bao một hương thơm tinh tế, độc đáo).
Lời khuyên
- Nếu món ăn quá mặn so với khẩu vị của bạn, hãy thêm nhiều nước cốt chanh. Nếu quá chua, hãy thêm đường.
Thẻ công thức:
- Nấm
- Bữa trưa
- thái lan
- bữa ăn tối gia đình
