hình ảnh peredniankina / Getty
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 6 đến 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 92 | Calo |
| 6g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 đến 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 92 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 6g | 7% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 240mg | 10% |
| Tổng lượng carbohydrate 10g | 4% |
| Chất xơ 4g | 13% |
| Protein 1g | |
| Canxi 51mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món salad kiểu slaw này dựa trên món salad cà rốt nghiền truyền thống có mặt khắp nơi ở Pháp. Nó được bán tại các cửa hàng bán lẻ trên khắp đất nước, được làm bằng cà rốt nghiền và hầu như luôn được tăng cường bằng nho khô.
Thêm su hào nghiền vào hỗn hợp sẽ mang lại cho công thức này một cạnh sắc nét, giòn. Thêm vào đó, nho khô được bỏ ra ngoài để cho cà rốt làm việc nặng nhọc trên mặt trước ngọt ngào. Kohlrabi là một thành viên của họ cải bắp có hai lớp bên ngoài phải được bóc vỏ. Nếu su hào của bạn đi kèm với lá kèm theo, chúng có thể ăn được và có thể được sử dụng như bạn sẽ sử dụng rau xanh hoặc cải xoăn.
Kohlrabi có nhiều vitamin C và vitamin B6, trong khi cà rốt sẽ cung cấp vitamin A, vitamin K và vitamin B6.
Thành phần
- 2 củ su hào
- 4 củ cà rốt
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh giấm táo
- 1 muỗng canh mù tạt ngũ cốc nguyên hạt (hoặc mù tạt kiểu Dijon)
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Cắt tỉa và gọt vỏ su hào và cà rốt. Bạn có thể sử dụng dụng cụ gọt rau củ trên cà rốt, nhưng để gọt vỏ su hào đúng cách, bạn sẽ gặp may mắn hơn với dao gọt: Cắt ngọn và đáy của su hào và đặt đáy phẳng trên bề mặt cắt; sử dụng một con dao gọt sắc nhọn để cắt từ trên xuống dưới, loại bỏ lớp vỏ dày và cứng (với phương pháp này, bạn sẽ dễ dàng có thể nhìn thấy nơi mà phần mềm trắng bên trong kết thúc và vỏ màu xanh hoặc tím bắt đầu, hoạt động xung quanh rau cho đến khi tất cả các vỏ được loại bỏ). Đặt rau đã gọt vỏ sang một bên.
Trong một bát salad hoặc bát trộn lớn, trộn dầu, giấm, mù tạt và muối cho đến khi được trộn đều. Thêm hạt tiêu, nếu bạn thích.
Sử dụng các lỗ lớn trên dụng cụ nghiền hộp đứng hoặc mandoline được thiết lập cho julienne hảo hạng, nướng su hào và cà rốt vào bát salad.
Xé tất cả mọi thứ lại với nhau cho đến khi su hào và cà rốt được phủ đều với lớp băng. Nếm và thêm muối hoặc hạt tiêu, nếu bạn thích.
Phục vụ ngay lập tức hoặc biết rằng món salad này giữ khá tốt để được thực hiện trước một vài giờ và được bảo hiểm và ướp lạnh.
Lời khuyên
- Hãy chắc chắn để cắt bỏ tất cả lớp vỏ cứng bên ngoài của su hào, tốt hơn hết là bạn nên bỏ một chút phần mềm bên trong cắn vào lớp vỏ cứng sau này. Các loại rau trực tiếp vào đầm, nhưng vào một cái sàng lưới mịn. Để chúng ráo nước trong vài phút, ấn xuống chúng một chút, sau đó thêm vào băng và quăng, điều này sẽ giúp cho băng không bị chảy nước khi ngồi. Khi đến lúc để phục vụ bất kỳ thức ăn thừa nào được làm lạnh qua đêm, hãy sử dụng muỗng có rãnh để nhấc salad ra khỏi bát để lại một ít chất lỏng phía sau.
Thẻ công thức:
- Cà rốt
- món ăn phụ
- người Pháp
- nấu ăn
