Hình ảnh Sarka Babicka / Getty
- Tổng cộng: 75 phút
- Chuẩn bị: 45 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 18 empanadas (18 phần)
Tôi đã nhận thấy rằng các món ăn của Nam Mỹ và Nam Hoa Kỳ có những điểm tương đồng nhất định (ví dụ như tình yêu của đậu, ngô và nướng). Những empanadas này là một ví dụ tuyệt vời của phản ứng tổng hợp Nam-Nam Mỹ (nếu có một điều như vậy). Chúng chứa đầy thịt lợn BBQ ngọt ngào, phô mai tan chảy, và một chút sốt ớt ớt aji amarillo - một sự kết hợp tuyệt vời của các hương vị.
Thành phần
- 2 chén thịt lợn kéo bbq (mua, còn sót lại, hoặc tự làm)
- 1 chén phô mai cheddar cắt nhỏ
- 1/3 chén nước sốt aji amarillo
- 1 công thức bột empanada
- 1 lòng đỏ trứng
Các bước để làm cho nó
Chuẩn bị bột empanada và để nó nghỉ trong 1 giờ, hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
Trộn bbq thịt lợn, nước sốt aji và phô mai nghiền với nhau trong một cái bát.
Chia bột empanada thành 18 miếng, và cuộn mỗi viên thành một quả bóng. Lăn từng quả bóng bột ra thành một vòng tròn đường kính 6 đến 7 inch, và để các vòng tròn bột nghỉ trên quầy trong 5 phút.
Làm nóng lò ở 350 F.
Đặt 1 đến 2 muỗng canh vào giữa một vòng tròn bột, và gấp bột lại để tạo thành một nửa vòng tròn. Nhấn các cạnh của bột với nhau chắc chắn xung quanh điền.
Chải cạnh hình bán nguyệt ép với một ít nước, và gấp mép trên chính nó, véo và uốn khi bạn đi để tạo hiệu ứng giống như bím tóc. (Xem Cách đổ đầy và định hình Empanadas).
Đặt empanadas lên một tấm nướng, cách nhau 1 đến 2 inch.
Trộn lòng đỏ trứng với 1 muỗng canh nước và quét hỗn hợp lên toàn bộ bề mặt của mỗi empanada.
Nướng bánh empanadas cho đến khi chúng có màu nâu vàng và phồng, khoảng 25 phút.
Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng. Lưu trữ empanadas trong tủ lạnh. Empanadas có thể được bọc trong giấy bạc và hâm nóng trong lò ở nhiệt độ 325 F trong 10 phút.
Ghi chú nhà bếp
Bạn cũng có thể làm empanadas nhỏ, kích cỡ món khai vị, bằng cách cán bột thành những vòng tròn nhỏ hơn.
Thẻ công thức:
- Cheddar
- Món khai vị
- dung hợp
- sinh nhật
