Hình ảnh Philippe Desnerck / Getty
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: Phục vụ 4 - 6
Súp lơ, bông cải xanh, súp mù tạt là một món ăn ngon toàn diện của thế giới súp. Được làm từ hai loại rau rất được yêu thích, làm cho nó được yêu thích, và thậm chí tốt hơn đó là súp để ăn quanh năm. Tất nhiên, vào một đêm mùa đông lạnh giá, món súp đổ nóng vào một món ăn với một đống bánh mì giòn ở bên cạnh không thể hoàn hảo hơn. Và, một ngày hè ấm áp, phục vụ món súp này ướp lạnh và rắc một số loại thảo mộc mùa hè được cắt nhỏ; súp sẽ làm cho một bữa ăn trưa đáng yêu.
Một món súp yêu thích cũ, súp lơ, rất hợp với bông cải xanh (hoặc bạn có thể sử dụng Tenderstem) một ít mù tạt và phô mai để tạo ra một món súp đầy dinh dưỡng, đủ để ăn như một món chính hoặc một phần nhỏ hơn cho món khai vị. Có gì không thích?
Thành phần
- 2 ounce / 55 gram bơ không ướp muối
- 1 củ hành đỏ vừa (thái nhỏ)
- 1 tép tỏi lớn (thái nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê bột mù tạt
- 1 súp lơ vừa
- 1 bông cải xanh đầu nhỏ
- 2 pint / 1 lít rau
- 1 củ khoai tây lớn (gọt vỏ và chia khối)
- 1 muỗng canh mù tạt (ngũ cốc nguyên hạt)
- 4 muỗng canh crème fraiche
- muối để nếm
- tiêu đen
- PHỤC VỤ
- 12 bánh mì nướng (hoặc nhiều như mong muốn; xem ghi chú bên dưới)
- 8 ounces phô mai cheddar (trưởng thành, nghiền thô)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một nồi lớn hoặc nồi kho làm tan chảy bơ, thêm hành tây và nấu từ từ cho đến khi mờ, khuấy liên tục. Thêm tỏi và nấu thêm 2 phút nữa để cẩn thận không bị cháy. Khuấy trong bột mù tạt.
Trong khi đó, loại bỏ lá từ súp lơ và cắt thành những bông hoa và hấp với bông cải xanh cho đến khi gần mềm. Thêm hành tây, và bao phủ với rau. Thêm khoai tây và đun sôi, sau đó đun trong 15 phút hoặc cho đến khi khoai tây được nấu chín.
Purée súp trong một bộ xử lý thực phẩm, trở lại chảo, thêm mù tạt và crème Fraiche. Đun sôi lại, giảm nhiệt và đun trong 5 phút. Nêm nếm với muối biển và hạt tiêu đen.
Để phục vụ, đặt 50g / 2 oz phô mai nghiền vào giữa một bát súp ấm. Bao quanh với súp và trên cùng với bánh mì, hoặc phục vụ ướp lạnh với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ rắc lên trên.
Lưu ý: để làm bánh mì, hãy chải những lát bánh mì hơi dày với dầu ô liu, bơ tan chảy hoặc hỗn hợp cả hai. Cắt thành khối và trải trên một tấm nướng trong một lớp duy nhất. Nướng trong lò nóng, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Món súp này đóng băng đẹp mắt và vì vậy hãy làm một mẻ lớn, một phần trước khi đông lạnh và nó sẽ giữ được tốt trong khoảng 2 tháng.
Giống như súp ướp lạnh? Hãy thử những món này cho món súp ướp lạnh ngon hơn.
Thẻ công thức:
- Cheddar
- Món khai vị
- người Anh
- ngã
