Matěj Baťha / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 6 phần
Bánh phổ quát của Tiệp Khắc, được gọi là bublanina, thay đổi theo mùa và trái cây có sẵn. Nó hơi giống như một coffeecake trong kết cấu và có lẽ là lý do tại sao đôi khi nó được phục vụ như một bánh ngọt ăn sáng. Trái cây thường được sử dụng là anh đào ngọt, anh đào chua, mận, xuân đào, quả mơ, dâu tây và quả việt quất.
Cái tên "bublanina" xuất phát từ tiếng Séc có nghĩa là bong bóng và có thể ám chỉ đến việc bánh đập bong bóng xung quanh trái cây, gần như bao bọc nó.
Thành phần
- 1/2 chén bơ (làm mềm, 1 que)
- 1/2 chén đường
- 3 quả trứng lớn (chia, ở nhiệt độ phòng)
- Tùy chọn: 1 muỗng Amaretto (hoặc rượu mùi hạnh nhân khác)
- 1/2 thìa cà phê muối
- Một nhúm kem của cao răng
- 1 chén bột mì đa dụng
- 1 pound anh đào (chua, rửa sạch và rỗ)
- Trang trí: đường bột
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt giá đỡ ở giữa lò và làm nóng đến 350 độ. Bơ hoặc áo khoác nhẹ với nấu xịt một chảo nướng 9 inch x 9 inch. Trong một bát vừa, trộn kem bơ, đường và lòng đỏ cho đến khi nhạt và mịn. Thêm rượu mùi, nếu sử dụng, và muối, trộn đều.
Trong một bát vừa sạch, đánh lòng trắng trứng với kem của cao răng cho đến khi cứng. Lần lượt gấp trong lòng trắng trứng và bột thành hỗn hợp bơ-trứng.
Biến bột vào chảo đã chuẩn bị và rải đều quả anh đào lên trên. Ấn nhẹ quả anh đào xuống bột cho đến khi phủ một phần. Nướng 30 đến 40 phút hoặc cho đến khi tăm được nhét gần trung tâm ra sạch. Cắt thành 6 miếng bằng nhau. Ăn nóng hoặc lạnh với đường của bánh kẹo.
Thẻ công thức:
- quả anh đào
- bữa ăn sáng
- đông âu
- mùa hè
