hình ảnh Svariophoto / Getty
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 383 | Calo |
| 26g | Mập |
| 30g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 383 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 26g | 34% |
| Chất béo bão hòa 16g | 79% |
| Cholesterol 186mg | 62% |
| Natri 86mg | 4% |
| Tổng lượng carbohydrate 30g | 11% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Canxi 126mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Có rất nhiều loại thực phẩm cổ điển của Pháp được tìm thấy trên khắp thế giới, không gì khác hơn là một loại caramen crème au - còn được gọi là crème caramel. Món tráng miệng mượt mà, không cầu kỳ này là một điểm dừng cho một bữa tiệc tối nhưng cũng không kém ở nhà trên bàn trà.
Không chỉ là hương vị êm dịu, tinh tế, và linh hoạt; bistro cổ điển này có thể được thực hiện trước một ngày. Được phục vụ trong một hồ caramel tự chế ấn tượng, nó không cần trang trí gì ngoài một đĩa hấp dẫn.
Thành phần
- 1 chén đường (chia hạt, chia)
- 2 cốc sữa nguyên chất
- 2 ly kem nặng
- 8 quả trứng lớn (đập)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
Các bước để làm cho nó
Trong một nồi vừa trên lửa vừa thấp, làm tan chảy và caramen 1/2 chén đường.
Thỉnh thoảng lắc chảo để khuấy đường và phân phối đều màu. Đường được caramen khi nó chuyển sang màu nâu nhạt đồng nhất. Lưu ý: xử lý rất cẩn thận; bạn không thể bỏ đi, vì nó có thể bắt rất nhanh và chuyển từ màu vàng đáng yêu sang màu đen trong vài giây.
Chia đều caramel cho tám ramekins lò nướng.
Xoay caramel bên trong mỗi ramekin để phủ hoàn toàn hai bên và đáy.
Sắp xếp các ramekins trong chảo nướng sâu 1/2 inch đến 2 inch.
Làm nóng lò trước tới 325 F.
Trong một cái chảo sạch trên lửa vừa, khuấy đều sữa và kem cho đến khi nó bắt đầu bỏng, khoảng 5 đến 7 phút. Không cho phép chất lỏng sôi hoặc sôi bất cứ lúc nào.
Hủy bỏ chảo từ nhiệt.
Khuấy đều 1/2 chén đường còn lại và trứng.
Để hỗn hợp đường-trứng nghỉ trong năm phút.
Từ từ thêm 2/3 chén hỗn hợp kem nóng vào trứng, đánh liên tục.
Khuấy liên tục, thêm trứng đã ủ và kem lại vào kem nóng trong chảo.
Khuấy trong muối và vani chiết xuất.
Cẩn thận đổ hỗn hợp kem nóng vào ramekins.
Đổ nước sôi vào chảo giữ ramekins cho đến khi mực nước đạt đến một nửa trên các cạnh của ramekins.
Nướng mãng cầu trong 30 đến 35 phút, cho đến khi mãng cầu vừa được đặt. (Overcooking sẽ loại bỏ kết cấu mượt mà mà crème au caramel nổi tiếng.)
Lấy ra khỏi lò và để cho ramekins nguội trong bồn nước trong năm phút.
Lấy ra khỏi nước và làm lạnh sữa trứng ở nhiệt độ phòng trong 20 phút.
Chạy một thìa bù hoặc dao bơ xung quanh các cạnh của mỗi ramekin và đảo ngược mãng cầu lên đĩa phục vụ.
Phục vụ chúng ở nhiệt độ phòng hoặc làm lạnh đến một ngày trước khi phục vụ.
Thẻ công thức:
- caramen
- tráng miệng
- người Pháp
- nướng
