Ảnh © Molly Watson
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 6 phần
Quả sung bọc thịt xông khói làm món khai vị thực phẩm ngón tay có vị ngọt và mặn, trái cây và thịt. Sẽ không có thức ăn thừa vì tất cả đều được ăn mỗi lần, bất kể có bao nhiêu. Chúng cũng rất dễ làm. Phần khó khăn duy nhất là làm cho mỗi quả sung được bọc trong một dải thịt xông khói, nhưng đó là điều bạn có thể làm trước thời hạn.
Bạn có thể chia tỷ lệ công thức để tạo số lượng khẩu phần bạn muốn: 1 dải thịt xông khói cho mỗi 2 quả sung. Xin lưu ý rằng trong trường hợp này, bạn thực sự muốn thịt xông khói cắt mỏng để nấu nhanh; bạn muốn quả sung được ấm lên nhưng không bắt đầu rơi ra do quá nhiều nhiệt.
Thành phần
- 12 quả sung
- 3 đến 6 miếng thịt xông khói cắt lát mỏng hoặc pancetta
Các bước để làm cho nó
Rửa sạch quả sung và vỗ cho khô. Cắt bỏ mọi phần thừa từ chúng và đặt chúng sang một bên. *
Cắt mỗi miếng thịt xông khói làm đôi theo chiều dọc để bạn có những dải thịt xông khói dài và mỏng để làm việc. Nếu bạn muốn sử dụng ít thịt xông khói trên mỗi quả sung, hãy cắt chúng theo nửa chiều ngang.
Bọc mỗi quả sung bằng một dải thịt xông khói. Thịt xông khói nên quấn quanh nhiều lần; có nó chồng lên nhau càng ít càng tốt. Phương pháp này sẽ giúp thịt xông khói ở lại mà không cần sự trợ giúp của tăm. Nếu bạn muốn sử dụng các dải thịt xông khói ngắn hơn, bạn có thể cần sử dụng tăm để bảo đảm thịt xông khói tại chỗ; một khi thịt xông khói được nấu chín, nó nên giữ đúng vị trí để bạn có thể loại bỏ tăm khi nấu hoặc trước khi phục vụ.
Bây giờ bạn có thể nấu chúng theo một trong hai cách, trên bếp hoặc dưới lò nướng thịt:
- Trên bếp: Làm nóng chảo chiên lớn trên lửa vừa cao. Đặt quả sung bọc thịt xông khói vào chảo và nấu, xoay khi mỗi bên có màu nâu và giòn lên, cho đến khi tất cả các mặt của thịt xông khói được thực hiện theo ý thích của bạn. Loại bỏ các quả sung, đặt chúng trên một vài lớp khăn giấy để làm mờ đi bất kỳ chất béo dư thừa nào trước khi cho chúng ăn nóng. Dưới một gà thịt: Làm nóng gà thịt. Đặt quả sung trên một tấm nướng. Xoay quả sung khi cần để màu nâu và giòn thịt xông khói ở tất cả các mặt. Như trên, chuyển quả sung sang một vài lớp khăn giấy để làm mờ đi bất kỳ chất béo dư thừa nào trước khi cho chúng ăn nóng.
* Nếu bạn muốn mạ vàng hoa huệ, hãy cắt một khe dọc ở hai bên của quả sung trước khi gói chúng và chèn một quả hạnh đã bóc vỏ hoặc một miếng phô mai xanh hoặc một chút phô mai dê vào trung tâm, sau đó tiến hành Bước 3.
Thẻ công thức:
- Thịt ba rọi
- Món khai vị
- Người Mỹ
- giáng sinh
