Súp cà rốt cuộn.
Hình ảnh Dave King / Getty
- Tổng cộng: 55 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: 4 bát (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 154 | Calo |
| 12g | Mập |
| 11g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 bát (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 154 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 12g | 16% |
| Chất béo bão hòa 2g | 12% |
| Cholesterol 5mg | 2% |
| Natri 932mg | 41% |
| Tổng lượng carbohydrate 11g | 4% |
| Chất xơ 3g | 11% |
| Protein 2g | |
| Canxi 82mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Mặc dù có kết cấu phong phú, mượt mà, nhưng công thức này cho món cà rốt thuần chay và súp củ cải không có sữa. Độ kem của nó đạt được bằng cách xay nhuyễn các loại rau nấu chín. Món súp này làm cho một món khai vị tuyệt vời thỏa mãn hoặc món chính khi ăn kèm với salad xanh và bánh mì nóng.
Bột cà ri, gừng tươi, rau mùi và hạt mù tạt truyền vào món súp thơm này với hương vị đậm đà. Nếu có một người ăn chay trong đám đông ăn sữa, ngay trước khi phục vụ, hãy thử rưới một ít kem chua hoặc sữa chua nguyên chất lên mỗi bát súp theo vòng tròn đồng tâm hoặc một mô hình khác để thêm màu tương phản.
Thành phần
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê hạt rau mùi
- 1/2 muỗng cà phê hạt mù tạt đen
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 1 muỗng gừng tươi nghiền nhỏ
- 2 củ cà rốt gọt vỏ và xắt nhỏ
- 2 củ cải bóc vỏ vừa và băm nhỏ
- 1 1/2 muỗng cà phê muối biển
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 5 cốc nước
- 2 muỗng cà phê nước chanh mới vắt
- 3 muỗng canh kem chua hoặc sữa chua nguyên chất cho người không ăn chay (không bắt buộc)
Các bước để làm cho nó
Trong một nồi súp lớn trên trung bình, làm nóng 3 muỗng canh dầu ô liu. Thêm hành tây xắt nhỏ và mồ hôi cho đến khi mờ, thỉnh thoảng khuấy, trong khoảng 4 phút.
Thêm 1 muỗng cà phê hạt rau mùi, 1/2 muỗng cà phê hạt mù tạt đen và 1 muỗng cà phê bột cà ri vào nồi. Sử dụng muỗng gỗ để khuấy trong 1 phút. Thêm 1 muỗng canh gừng tươi xay nhuyễn và khuấy 1 phút.
Thêm 2 củ cà rốt bóc vỏ lớn và xắt nhỏ và 2 củ cải vừa bóc vỏ và xắt nhỏ, và rắc 1 1/2 muỗng cà phê muối biển và 1/4 muỗng cà phê tiêu hoặc nếm. Thêm 5 cốc nước, khuấy đều và đun sôi.
Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi cà rốt và củ cải mềm, khoảng 25 phút. Nêm nếm súp và điều chỉnh muối và hạt tiêu nếu cần thiết.
Súp nguội một chút. Chỉ lấy 1 chén nước dùng và chuyển sang một cái bát chịu nhiệt riêng. Để qua một bên.
Làm việc theo từng đợt, múc chất lỏng còn lại và tất cả các loại rau vào máy xay sinh tố và trộn cho đến khi mịn. Sử dụng giá đỡ nồi, đảm bảo bạn giữ chặt nắp máy xay khi trộn để nó không bị bay ra và nội dung văng khắp nơi.
Trở lại súp trộn vào nồi. Thêm 1 chén nước dùng dành riêng với gia số 1/4 chén nếu súp quá nhuyễn quá dày. Khuấy trong 2 muỗng cà phê nước chanh tươi. Điều chỉnh muối và hạt tiêu nếu cần thiết.
Chia súp thành 4 bát và mưa phùn trên một ít kem chua hoặc sữa chua nguyên chất nếu sử dụng. Phục vụ ngay lập tức.
Sử dụng thận trọng khi trộn các thành phần nóng
Hơi nước nở ra nhanh chóng trong máy xay, và có thể khiến các thành phần bắn tung tóe khắp nơi hoặc gây bỏng. Để ngăn chặn điều này, hãy đổ đầy máy xay chỉ một phần ba đường lên, thông hơi trên cùng và đậy lại bằng khăn bếp gấp trong khi trộn.
Thẻ công thức:
- Cà rốt
- Món khai vị
- người Úc
- mùa đông
