những hình ảnh đẹp
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 1 Phục vụ
Một số vỏ bánh được làm bằng cách làm kem bơ, đường và trứng, sau đó trộn vào bột. Phương pháp đó mang lại một loại bánh ngọt vụn được gọi là shortcrust, tương tự như tính nhất quán với cookie bánh quy. Quá dễ vỡ làm cho khó có thể tung ra một miếng lớn, vì vậy bánh ngọt ngắn thường được sử dụng để làm bánh nhỏ hơn.
Công thức vỏ bánh tart này sử dụng một phương pháp khác. Đầu tiên, chúng tôi kết hợp đường và bột mì, sau đó cắt bơ thành bột, và cuối cùng, trộn vào trứng và nước. Bột này dễ làm việc hơn, vì vậy nó phù hợp hơn để làm bánh lớn hơn.
Mẹo: Đó là một ý tưởng tuyệt vời để làm lạnh mọi thứ - bột mì, dụng cụ của bạn, thậm chí bạn có thể làm lạnh bề mặt làm việc của mình bằng nước đá trước khi bắt đầu. Ngoài ra, hãy chắc chắn để cân bột bằng cách sử dụng thang đo kỹ thuật số được đặt thành gram. Các phép đo khối lượng như cốc quá không chính xác để đảm bảo bột ra đúng.
Thành phần
- 400 gram bột bánh ngọt (khoảng 3 cốc)
- 1½ que bơ không ướp cắt thành hình khối inch inch, làm lạnh trong tủ đá cho đến khi rất lạnh
- 2 quả trứng
- 1½ muỗng cà phê muối
- 1½ muỗng cà phê đường
- 4 muỗng cà phê nước lạnh
- 1/8 muỗng cà phê chiết xuất vani (chỉ dành cho bánh ngọt)
- 1½ muỗng cà phê vỏ chanh nghiền (chỉ dành cho bánh ngọt)
Các bước để làm cho nó
Trong một tô trộn lớn, rây bột, muối và đường với nhau.
Sử dụng máy xay bánh ngọt, cắt bơ thành bột cho đến khi các đốm bơ có kích thước bằng những mẩu vụn nhỏ.
Trong một bát riêng, đánh trứng với nước và thêm vani và vỏ chanh nếu bạn đang sử dụng chúng.
Bây giờ thêm hỗn hợp trứng vào bột và trộn nhẹ bằng thìa gỗ cho đến khi bột giữ lại với nhau khi bạn véo nó. Đừng làm việc quá sức, nếu không lớp vỏ sẽ quá cứng.
Tập hợp bột lại với nhau thành hai hoặc ba cọc bằng nhau (xem ghi chú bên dưới) và sau đó nhấn từng viên vào đĩa.
Bọc bột thật chặt trong nhựa và ướp lạnh ít nhất hai giờ trước khi sử dụng, hoặc bạn có thể làm lạnh nó qua đêm.
Thẻ công thức:
- Chua cay
- vỏ bánh
- tráng miệng
- người Pháp
