Fotosearch - Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 1 soong (4 đến 6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 440 | Calo |
| 25g | Mập |
| 39g | Carbs |
| 19g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 soong (4 đến 6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 440 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 25g | 31% |
| Chất béo bão hòa 13g | 63% |
| Cholesterol 55mg | 18% |
| Natri 700mg | 30% |
| Tổng lượng carbohydrate 39g | 14% |
| Chất xơ 7g | 23% |
| Protein 19g | |
| Canxi 463mg | 36% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Gratin sử dụng bất kỳ loại rau nào luôn được coi là một kinh điển của nấu ăn Pháp. Để trở thành một gratin, nó phải là một món nướng nhưng đặc biệt phải có một lớp phủ nhẹ của phô mai và hoặc vụn bánh mì. Những loại rau bạn sử dụng đòi hỏi nó đủ mạnh để nướng, vì vậy rau củ là một trong những loại tốt nhất để sử dụng. Sử dụng một loại rau xanh, loại rau được ưa chuộng có thể là rau bina lá nhưng bông cải xanh cũng làm rất tốt.
Công thức gratin bông cải xanh này là một món ăn linh hoạt phù hợp với nhiều thực đơn. Gợi ý nhỏ nhất của cây xô thơm gần như không thể phát hiện được ẩn trong phô mai và bông cải xanh truyền thống, nhưng vẫn mang lại cho món ăn một sự phức tạp đặc biệt. Sử dụng chất lượng tốt, bông cải xanh tươi cho hương vị tốt nhất.
Thành phần
- 1 củ hành nhỏ (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng bột mì đa dụng
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 muỗng cà phê cây xô thơm
- 1 1/2 ly sữa nguyên chất
- 2 pound bông cải xanh (xắt nhỏ)
- 1 1/2 chén phô mai Cantal cắt nhỏ (thay thế cheddar)
- 3 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 1 chén vụn bánh mì
- 1/4 cốc phô mai Parmesan
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò nướng ở 375 F và bơ một đĩa gratin lớn.
Xào hành tây trong dầu ô liu trong năm phút trong một cái nồi vừa đặt trên lửa vừa. Rắc bột lên hành tây và tiếp tục xào hỗn hợp trong 30 giây. Thêm muối, hạt tiêu, cây xô thơm xát và sữa vào chảo và khuấy liên tục trong 3 đến 5 phút cho đến khi nước sốt đặc lại.
Khuấy bông cải xanh và phô mai vào nước sốt, cho hỗn hợp vào đun nhỏ lửa, sau đó biến nó thành món gratin bơ. Khuấy bơ tan chảy, vụn bánh mì và 1/4 chén phô mai Parmesan và rắc vụn bánh mì lên trên gratin. Nướng gratin bông cải xanh trong lò nướng nóng sẵn trong 15 đến 20 phút, cho đến khi nó nóng và sủi bọt, và vụn bánh mì đã chuyển sang màu nâu vàng.
Công thức biến thể
Món ăn này là một cách đơn giản và ngon miệng để phục vụ bông cải xanh tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, có một số lựa chọn thay thế ngon quá.
- Ngoài bông cải xanh, thêm nhẹ, hấp rau bina tươi trước khi nướng. Trộn trong một số cải xoăn và tiến hành với công thức như trên. Những loại phô mai bạn sử dụng hoàn toàn có thể thay đổi món ăn này. Trên Parmesan được sử dụng nhưng tại sao không gọi các thay đổi bằng cách sử dụng một chút Gruyere, hoặc Emmenthal. Cheddar mạnh cũng làm topping ngon, ngon. Trộn một vài muỗng canh vụn bánh mì nướng nhẹ cho topping.
Thẻ công thức:
- Bông cải xanh
- món ăn phụ
- người Pháp
- bữa ăn tối gia đình
