Mary Blazes
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: Phục vụ 4 đến 6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 72 | Calo |
| 0g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 4 đến 6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 72 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 9mg | 3% |
| Natri 211mg | 9% |
| Tổng lượng carbohydrate 16g | 6% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Canxi 30mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Ở Euador, hải sản ở ceviche được nấu chín một thời gian ngắn trước khi được ướp - một chính sách được áp dụng sau khi dịch tả lớn bùng phát vào đầu những năm 1990. Tôm ceviche đặc biệt phổ biến ở Ecuador, và nó thường có sốt cà chua ngon - một loại sốt cocktail Latin.
Món ceviche tôm này có nhân ngô Andean ngọt, hạt dẻ (gọi là choclo) và hành đỏ. Ở Ecuador, ceviche tôm thường được ăn kèm với ngô chulpe nướng (cancha) ở bên cạnh, chifles (khoai tây chiên chiên) và bia lạnh.
Thành phần
- 2 đến 3 chén tôm vừa và nhỏ
- 1/2 củ hành đỏ
- Nước ép của 1 quả chanh thông thường (hoặc 4 quả chanh chìa khóa nhỏ)
- 1/4 cốc nước cam vắt tươi
- 1/2 chén sốt cà chua
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng đường
- 1 chén choclo, hoặc hạt ngô tươi khác
- 1/4 chén lá rau mùi đóng gói
Các bước để làm cho nó
Cắt hành tây thành những lát mỏng nhất có thể, cắt nó với mặt cắt hướng xuống dưới để các miếng có hình bán nguyệt.
Đặt các lát hành tây vào một bát nước muối lạnh, và ngâm trong 20 phút.
Nấu hạt ngô trong nồi nước muối sôi cho đến khi mềm. Để ráo nước và rửa sạch với nước lạnh.
Nếu tôm chưa chín, mang một nồi nước muối để đun sôi, và thêm nước cốt của một quả chanh vào nồi. Luộc tôm trong một đến hai phút, cho đến khi vừa chín. Để ráo tôm và rửa lại bằng nước lạnh.
Tẩy sạch tôm và cắt đuôi, và đặt vào một cái bát.
Để ráo hành và rửa sạch với nước lạnh. Thêm hành tây và ngô vào bát với tôm.
Trộn nước cốt chanh, nước cam, nước sốt cà chua, đường và giấm. Xé với tôm, ngô và hành tây. Nêm nếm và nêm muối và hạt tiêu.
Ướp tôm cho đến khi sẵn sàng phục vụ. Toss tôm với rau mùi trước khi phục vụ, và mưa phùn trang trí với sốt cà chua nếu muốn.
Phục vụ 4 như một món khai vị hoặc bữa trưa nhẹ.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Món khai vị
- Latin
- mùa hè
