Roy Hsu / Nhiếp ảnh gia lựa chọn RF / Getty Images
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: khoảng 48 wontons (12 phần)
Các hoành thánh có thể được chuẩn bị trước thời hạn cho đến giai đoạn nấu và làm lạnh hoặc đông lạnh. Đưa các hoành thánh về nhiệt độ phòng trước khi chiên sâu.
Sản lượng khoảng 48 hoành thánh
Thành phần
- 4 nấm đen (sấy khô)
- 1 lá bok choy
- 1 củ hành xanh
- 1 lát gừng
- 1/2 pound thịt lợn xay
- 1 muỗng canh nước tương đen
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 nhúm muối
- 1 quả trứng (đánh nhẹ)
- 3 chén dầu (để chiên sâu, hoặc khi cần thiết)
- 4 8 hàm bao hoành thánh (hoặc khi cần)
Các bước để làm cho nó
Lau sạch bụi bẩn khỏi nấm.
Ngâm trong nước ấm cho đến khi mềm (20 đến 30 phút).
Vắt kiệt nước và thái nhỏ.
Rửa và xé lá bok choy.
Rửa và xắt hành lá.
Băm nhỏ gừng cho đến khi bạn có 1/2 muỗng cà phê.
Trong một bát vừa, kết hợp thịt lợn xay với nước tương đen, dầu mè, đường và muối.
Thêm trứng đánh nhẹ và rau. Đây là phần hoành thánh.
Làm nóng dầu đến 375 F.
Trong khi dầu đang nóng, chuẩn bị các hoành thánh. Đặt một gói hoành thánh trước mặt bạn. Đặt một muỗng cà phê điền vào giữa. Gấp lại hoành thánh sao cho giống với mũ y tá, làm ướt các cạnh để bịt kín.
Thêm tấn won vào dầu nóng, một vài lần, trượt chúng cẩn thận. Chiên các con hoành thánh theo từng mẻ cho đến khi chúng có màu nâu vàng, chuyển sang đảm bảo chúng có màu nâu đều.
Để ráo nước trên khăn giấy hoặc giá đỡ tempura nếu bạn có. Như với trứng cuộn, hoành thánh nên được phục vụ càng sớm càng tốt, để đảm bảo chúng vẫn giòn.
Ăn với nước sốt chua ngọt hoặc giấm rượu vang đỏ.
Thẻ công thức:
- Nấm
- Món khai vị
- Châu Á
- năm mới
