Ảnh: Diana Rattray
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 6-8 phần
Làm cho nó nhanh hoặc làm cho nó chậm, và sau đó thưởng thức một bữa ăn Tex-Mex ngon miệng. Tôi đã sử dụng một nồi áp suất để làm cho đầy, nhưng đùi gà cũng có thể được nấu trong nồi sành. Xem các mẹo và biến thể để được hướng dẫn.
Những chiếc đùi gà này lần đầu tiên được làm khô, sau đó chúng nhanh chóng được om thành mềm, hoàn hảo trong nồi áp suất chỉ trong 18 phút. Thịt gà có hương vị salsa, bia và hạt tiêu chip băm nhỏ trong nước sốt adobo, nhưng ớt jalapeno xắt nhỏ hoặc tươi có thể được thay thế.
Phục vụ gà xé hương vị trong bột ấm hoặc bánh ngô với lớp phủ taco yêu thích của bạn.
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 8 đùi gà (không xương, không da)
- Muối để nếm (kosher)
- Tiêu đen cho vừa ăn
- 1 chén hành tây (xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi
- 1 chén salsa (chunky, cộng với nhiều hơn để phục vụ)
- 1 muỗng tiêu chipotle trong nước sốt adobo (thái nhỏ; hoặc jalapenos thái nhỏ)
- 1 cốc bia (nhạt)
- 1 muỗng cà phê hạt gà bouillon (hoặc cơ sở gà)
- 1 muỗng cà phê oregano
- Topppings tùy chọn: guacamole, kem chua, cà chua xắt nhỏ, hành lá, rau diếp
Các bước để làm cho nó
Nồi áp suất
Trong nồi áp suất hoặc trong chảo hoặc chảo xào trên bếp, làm nóng dầu thực vật trên lửa vừa. Thêm đùi gà và sear, chuyển sang màu nâu cả hai mặt. Có lẽ bạn sẽ phải làm điều này trong ít nhất 2 đợt. Cho gà đã ướp vào tô trong khi bạn nấu phần còn lại.
Khi các miếng thịt gà đều có màu nâu, đặt chúng sang một bên.
Thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo và nấu, khuấy, cho đến khi mờ và nâu nhẹ. Thêm tỏi và nấu, khuấy, trong một phút nữa. Kết hợp thịt gà và hỗn hợp hành tây và tỏi trong nồi áp suất.
Trong một bát nhỏ, kết hợp salsa, chipotle pepper hoặc jalapeno, bia, nước dùng gà và oregano. Đổ lên gà.
Khóa nắp nồi áp suất và đưa đến áp suất cao. Nấu trong 18 phút. *
Nhanh chóng giải phóng hơi nước (xem hướng dẫn của nhà sản xuất). Tháo nắp và di chuyển cài đặt sang xào hoặc đun nhỏ lửa. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước ép cô đặc hơn, khoảng 4 đến 6 phút.
Phục vụ gà xé với ngô ấm hoặc bột tortillas và phô mai cắt nhỏ, cùng với salsa thêm và toppings yêu thích của bạn (như guacamole, kem chua, cà chua xắt nhỏ, hành lá, rau diếp, vv). Đối với các mặt, khoai tây chiên tortilla, gạo kiểu Mexico, đậu chiên hoặc khoai tây chiên đều là những lựa chọn tốt.
* Đối với bếp từ bếp từ thông thường, hãy mang áp suất lên 15 psi (áp suất cao), giảm nhiệt càng nhiều càng tốt trong khi vẫn duy trì áp suất cao, sau đó nấu gà trong 12 phút.
Nồi nấu chậm (Crock Pot)
Xiên thịt gà và xào hành tây và tỏi theo hướng dẫn trên.
Kết hợp hỗn hợp thịt gà và hành tây trong nồi nấu chậm và thêm salsa, chipotle hoặc ớt jalapeno, bia, bouillon, và oregano. Đổ lên gà.
Đậy nắp và nấu trên THẤP trong khoảng 6 giờ hoặc cho đến khi đùi gà rất mềm.
Xé thịt gà và thưởng thức!
Xem thêm
Top 18 công thức đùi gà
Thẻ công thức:
- bia
- ủy thác
- tex-mex
- bữa ăn tối gia đình
