Mariha-bếp / Getty Images
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 phần (4 phần)
Chúng tôi muốn làm spaghetti carbonara nhưng đã hết spaghetti và kem. Sau đó, chúng tôi bắt đầu đúc xung quanh cho một số thay thế có thể làm việc. Chúng tôi biết rằng bạn có thể tạo ra carbonara mà không cần kem, nhưng chúng tôi yêu thích sự phong phú và mịn màng mà kem thêm vào công thức.
Fettuccine là ý tưởng đầu tiên của tôi để sử dụng thay vì spaghetti; chúng tôi yêu các sợi đáng kể. Món pasta dài này kết hợp tốt với nước sốt kem và thực sự giữ chúng, đó là những gì chúng tôi đã nghĩ trong đầu.
Nhưng dùng gì thay kem? Chúng tôi đã có sữa tách kem (không cảm ơn), sữa chua (không), kem chua và… mayonnaise! Đó là một ý tưởng bất thường, nhưng nó có thể hoạt động. Rốt cuộc, mayonnaise được làm bằng dầu, trứng và nước chanh; ba thành phần đó là ngon với mì ống.
Nó đã làm việc! Thêm một chút mayonnaise (cùng với sữa tách béo và trứng) vào mì ống tạo ra một loại nước sốt phong phú và kem với một chút rối. Một ít tỏi băm và rất nhiều thịt xông khói được đóng gói với hương vị đậm đà hơn, và phô mai Parmesan đã thêm phần hoàn thiện.
Chúng tôi có một công thức mì ống khác với một thành phần hơi khác thường: phô mai kem trong nước sốt cà chua. Chúng tôi có thể thử điều đó thay cho kem tiếp theo!
Phục vụ món ăn tuyệt vời này với một ly rượu vang trắng, salad xanh, bánh mì nướng tỏi và một ít cà rốt nấu chín hoặc đậu Hà Lan. Tất cả bạn cần bây giờ là một chiếc khăn trải bàn được kiểm tra và một số nến béo trong ly rượu vang; mặc dù một người Ý có thể sẽ chần chừ trong công thức này.
Thành phần
- 8 lát thịt xông khói
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 bảng
1 pound fettuccine
- 4 quả trứng lớn
- 1/4 chén mayonnaise
- 3 muỗng canh sữa
- 1/8 muỗng cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 chén phô mai Parmesan nghiền
Các bước để làm cho nó
Nấu thịt xông khói cho đến khi giòn và nâu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Lấy thịt xông khói ra khỏi chảo, đặt lên khăn giấy để ráo nước, sau đó vò nát. Thoát hầu hết chất béo từ chảo. Thêm tỏi vào chảo và nấu trong khoảng 30 giây.
Quét tỏi và mỡ thịt xông khói còn lại trong chảo vào một cái bát nhỏ.
Đun một nồi nước lớn đun sôi trên lửa lớn. Thêm muối vào hương vị, sau đó thêm mì ống. Khuấy. Nấu cho đến khi mì ống chỉ al dente, thỉnh thoảng khuấy.
Trong khi đó, thêm trứng, mayonnaise, sữa, muối và hạt tiêu vào thịt xông khói trong bát nhỏ và đánh đều bằng máy đánh trứng cho đến khi hòa quyện và mịn.
Khi mì đã chín, để ráo nước, đặt 1/3 chén nước nấu. Trả lại mì ống vào nồi ngay lập tức.
Tắt lửa, thêm hỗn hợp mayonnaise. Quăng với kẹp cho đến khi hỗn hợp bao phủ mì ống, thêm nước nấu khi cần thiết để tạo ra một loại nước sốt mịn.
Thêm phô mai Parmesan và ném một lần nữa và phục vụ ngay lập tức.
Thẻ công thức:
- mỳ ống
- Người Mỹ
- trở lại trường
- mỳ ống
