Hướng dẫn thực phẩm địa phương Florida

Florida có diện tích trên một mẫu Anh (ba phần tư triệu mẫu Anh) của các vườn cây có múi sản xuất cam, bưởi và chanh quanh năm. The Sunshine State cũng có hơn 8.000 dặm bờ biển từ đó Đại Tây Dương và Vịnh Mexico hải sản được thu hoạch. Xem những gì trong mùa, nơi để có được nó, và tìm hiểu về các đặc sản của Florida, từ Miami đến Tampa, Orlando và Jacksonville, bên dưới.

• Mùa gì ở Florida?

  

  Hình ảnh Sandra Mu / Stringer / Getty

  Khí hậu bán nhiệt đới của Florida có nghĩa là mùa phát triển quanh năm và nhiều loại trái cây nhiệt đới. Xoài, ổi và trái cây đam mê đều được trồng ở bang này. Nhiều loại trái cây và rau quả phổ biến được trồng ở các bang phía bắc có mùa vụ lật, với vụ thu hoạch kéo dài vào mùa đông và đầu mùa xuân. Dâu tây mùa đông đến từ Florida, cũng như đậu xanh mùa đông và cà tím. Người Floridian cần điều chỉnh "nấu ăn theo mùa" cho phù hợp. Hướng dẫn này về Trái cây & Rau quả theo Mùa Florida sẽ giúp ích.

• Thị trường nông dân Florida

  

  Molly Watson

  Florida tràn ngập trong thị trường nông dân. Tuy nhiên, không phải tất cả các thị trường đều bình đẳng về thực phẩm địa phương, vì vậy hãy chắc chắn tìm một thị trường yêu cầu nông dân chỉ bán sản phẩm của chính họ. Để biết danh sách đầy đủ các thị trường nông dân ở Florida, hãy xem danh sách này từ Bộ Nông nghiệp Florida.

• Đặc sản Florida: Cam và bưởi

  

  Những quả cam.

  Molly Watson

  Cam Florida nổi tiếng. Trên thực tế, các nhà trồng trọt nhà nước đã đi xa tới bằng sáng chế "Cam cam Florida" để làm cho cam có nhãn từ Florida thực sự đến từ Florida. Cam được trồng ở Florida được trồng chủ yếu cho thị trường nước ép, nhưng rất nhiều cam ngoài tầm tay có sẵn cho người dân địa phương ăn.

  Bưởi cũng được trồng chủ yếu để lấy nước ép ở Florida. Nhưng ngọt hơn, ăn các giống như bưởi trắng và bưởi đỏ được trồng cho thị trường sản phẩm.

• Đặc sản Florida: chanh

  

  Molly Watson

  Cả hai loại chanh chính đều có vị chua hơn nhiều so với chanh Ba Tư (loại phổ biến hơn và được trồng rộng rãi hơn ở Mỹ) được trồng ở Florida. Tuy nhiên, các loại chanh chính nhỏ hơn và có xu hướng có màu vàng nhạt, được đánh giá cao ở Florida để tạo ra Key Lime Pie nổi tiếng và được sử dụng trong các loại cocktail.

• Đặc sản Florida: Xoài

  

  Molly Watson

  Xoài có nhiều hình dạng, màu sắc và kích cỡ. Từ Kent khổng lồ màu xanh lá cây đến xoài Ataulfo ​​nhỏ, vàng. Những thứ phổ biến nhất ở Florida là Tommy Atkins, với làn da đỏ hồng và trái cây vàng sáng. Tìm kiếm trái cây thơm mà cảm thấy nặng nề cho kích thước của chúng. Cắt làm đôi, đi vòng quanh hố phẳng, hình bầu dục ở trung tâm, ghi điểm trái cây vẫn còn trong vỏ của nó, đẩy một nửa ra và nhấm nháp.

• Đặc sản Florida: Mật ong Tupelo

  

  Hình ảnh của Antonio M. Rosario / Getty

  Mật ong Tupelo nhẹ, ngọt, và có mùi thơm nhẹ, kỳ lạ. Hương vị đặc biệt và vị ngọt nhẹ của nó làm cho nó được đánh giá cao bởi những người biết nó. Mật ong Tupelo được thu hoạch từ tổ ong ở panhandle Florida, những con ong đã ăn hoa của cây kẹo cao su tupelo.

• Đặc sản Florida: Hearts of Palm

  

  Hình ảnh Juanmonino / Getty

  Người dân địa phương có thể gọi nó là "bắp cải đầm lầy", nhưng tôi nghĩ tất cả chúng ta đều có thể đồng ý rằng "trái tim của lòng bàn tay" nghe có vẻ ngon miệng hơn một chút! Trái tim của lòng bàn tay đến từ chồi cuối (hoặc trái tim) của cây cọ sabal, mà tình cờ là cây tiểu bang Florida. Với những chồi này, cây không thể thay thế những chiếc lá cũ của nó và sẽ chết. Khi bắp cải đầm lầy được đổi tên và bán trên thị trường như một thứ gì đó lạ mắt, sự phổ biến mới được tìm thấy của nó gần như đã hủy hoại nó. Các cây hiện được bảo vệ phần lớn ở Florida và trái tim của cây cọ trên thị trường chủ yếu đến từ Trung và Nam Mỹ.

• Sự kiện thực phẩm Florida: Trái cây

  

  Hình ảnh Tom Grill / Getty

  Florida là một tiểu bang vui vẻ. Có phải là mặt trời? Tất cả các khách du lịch tìm kiếm một thời gian tốt? Một địa phương, nhiệt đới joie de vivre ? Một sự kết hợp, có lẽ? Trong mọi trường hợp, nhà nước đầy rẫy các lễ hội đủ loại. Một số trong số họ thậm chí tập trung vào thực phẩm:

  • Lễ hội xoài quốc tế, được tổ chức vào tháng 7 hàng năm tại Miami, lễ hội cuối tuần này có hương vị tiêu chuẩn và trình diễn đầu bếp, nhưng cũng cắt tỉa các hội thảo và hội thảo về bệnh và sâu bệnh cho những người may mắn có được cây xoài của riêng họ. Lễ hội Kumquat được tổ chức vào mỗi mùa đông Thành phố Dade để ăn mừng trái cây có múi nhỏ chua ngọt này. Thành phố này tổ chức Lễ hội Dâu tây Florida hàng năm vào tháng Hai bởi vì cuối cùng, tiểu bang này là quê hương của dâu tây mùa đông.

• Sự kiện ẩm thực Florida: Hải sản

  

  Hình ảnh Echo / Getty

  Hơn 8.000 dặm bờ biển - và rất nhiều Áo vai trần nội địa sof nước quá, làm cho cá và hải sản là một phần quan trọng trong việc ăn uống địa phương ở Florida. Nó được tổ chức phong phú trong hình thức lễ hội:

  • Các ngư dân chủ chốt tổ chức Lễ hội hải sản Florida Keys ở Key West mỗi mùa đông và nấu hải sản tươi trên thuyền khi đám đông tụ tập ăn tại bàn chung. Vào tháng 5, Pensacola tổ chức lễ hội Cajun với Lễ hội Crawfish của Crawac kéo dài cả ngày cuối tuần và liên quan đến rất nhiều ngày cuối tuần và rất nhiều con tôm luộc. Lễ hội ẩm thực & rượu vang South Beach mang tính quốc gia hơn địa phương, với sự chú ý của các đầu bếp nổi tiếng, nhưng một số đặc sản địa phương cũng có mặt trên khán đài.