The Spruce / Diana Rattray
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 6 phần
Những quả cà chua xanh rán này được chiên giòn đến hoàn hảo màu nâu vàng sau đó ăn kèm với sốt mayonnaise Sriracha cay để nhúng. Cà chua cũng rất ngon với nước sốt kiểu trang trại hoặc nhúng, sốt mayonnaise Creole, hoặc nước sốt remoulade.
Bột bánh bột ngô làm cho một lớp phủ giòn trên những lát cà chua xanh tuyệt vời này, phục vụ như một món khai vị tuyệt vời hoặc món ăn phụ.
Thành phần
- Cà chua xanh rán:
- 1 chén bột mì đa dụng (chia)
- 1 trứng lớn
- 1/2 cốc sữa
- 1/3 chén bột ngô
- 1 muỗng cà phê muối (cộng thêm để rắc)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 6 quả cà chua xanh vừa
- Dầu thực vật (để chiên)
- Sốt Sriracha Mayonnaise:
- 1/3 chén mayonnaise
- 1 muỗng Sriracha (hoặc để nếm)
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê sambal châu Á (hoặc sốt tỏi ớt)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò nướng đến 200 F và đặt một cái giá vào chảo nướng nếu bạn sẽ phục vụ tất cả cà chua cùng một lúc.
Cho 1/3 chén bột vào một cái bát nông.
Trong một bát khác, đánh trứng với sữa cho đến khi mịn.
Cho 2/3 chén bột còn lại, 1/3 chén bột ngô, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay vào một cái bát nông khác. Trộn để trộn kỹ.
Đổ khoảng 1/2 inch dầu vào một cái chảo gang lớn. Đặt trên lửa vừa. Nếu có thể, gắn nhiệt kế chiên sâu vào chảo. Làm nóng dầu đến khoảng 370 F.
Trong khi đó, làm việc với một vài quả cà chua cùng một lúc, cắt bỏ phần cuống và phần đầu của quả cà chua và bỏ đi. Cắt cà chua thành lát 1/2 inch.
Phủ một lát cà chua với bột mì thường và sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng. Phủ với hỗn hợp bột-bột ngô và sau đó đặt trên giá trong khi bạn lặp lại với các lát còn lại.
Khi dầu lên đến nhiệt độ, cẩn thận đặt vài lát cà chua vào dầu nóng. Đừng đám đông cà chua.
Nấu cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, khoảng 4 đến 5 phút tổng thời gian.
Với thìa, chuyển cà chua vào khăn giấy để khô, rắc muối.
Để giữ ấm, đặt chúng lên giá trong chảo nướng và đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước trong khi bạn chiên những quả cà chua còn lại.
Đối với mayonnaise Sriracha, kết hợp trong một bát nước sốt Sriracha, mayonnaise và tương ớt tỏi, nếu sử dụng.
Trộn đều và phục vụ với cà chua xanh xào.
tiền boa
- Nếu bạn không có nhiệt kế để đo nhiệt độ của dầu, hãy thả một miếng bánh mì 1 inch vào dầu. Sẽ mất khoảng 50 đến 60 giây để màu nâu.
Thẻ công thức:
- cà chua
- Món khai vị
- phía Nam
- bữa ăn tối gia đình
