Ralf Hertsch Creative Commons
- Tổng cộng: 115 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 90 phút
- Năng suất: 4 phần súp lúa mạch Đức
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 464 | Calo |
| 13g | Mập |
| 65g | Carbs |
| 25g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần súp lúa mạch Đức | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 464 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 13g | 16% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 31mg | 10% |
| Natri 2069mg | 90% |
| Tổng lượng carbohydrate 65g | 24% |
| Chất xơ 10g | 37% |
| Protein 25g | |
| Canxi 161mg | 12% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức súp lúa mạch Đức (graupensuppe eintopf) này là một thực phẩm thoải mái, đặc biệt là khi phục vụ theo cách của Đức. Món súp cổ điển này được trộn với thịt xông khói và rau để cho hương vị lúa mạch nguyên hạt. Đây sẽ được coi là một eintopf, hoặc một bữa ăn.
Hỗn hợp suppengrün truyền thống (mirepoix) của tỏi tây, rễ cần tây và cà rốt, cộng với khoai tây và thịt xông khói cung cấp chất cho một món ăn thịnh soạn. Thực sự, công thức súp lúa mạch này là một bữa ăn trong chính nó và có 1 khẩu phần rau đầy đủ trong mỗi phần.
Xem Lưu ý, bên dưới, để được hướng dẫn cách nấu món súp này trong nồi nấu chậm.
Làm 4 phần súp lúa mạch Đức
Thành phần
- 1 củ hành tây (xúc xắc nhỏ)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 tỏi tây (xúc xắc nhỏ)
- 1 chén cần tây xắt nhỏ hoặc 2 cọng cần tây Pascal (xúc xắc nhỏ)
- 2 củ cà rốt (gọt vỏ và cắt thành hình khối 1/2 inch hoặc cắt lát dày 1/8 inch)
- 1 củ khoai tây vừa (gọt vỏ và cắt thành hình khối 1/2 inch)
- 4 ounce thịt xông khói hoặc Bauchspeck
- 8 chén nước hoặc nước dùng (thịt bò hoặc rau)
- 1 lá nguyệt quế
- 1 chén lúa mạch lê (rửa sạch)
- 3 nhánh rau mùi tây
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Các bước để làm cho nó
Làm sạch và thái nhỏ tất cả các loại rau nhỏ. Khoai tây nên được cắt thành hình khối 1/2 inch và cà rốt nên được cắt theo cùng một cách hoặc thành lát dày 1/8 inch.
Cắt thịt xông khói thành dải mỏng. Nếu bạn đang sử dụng Bauchspeck, hãy cắt nó thành dải dài khoảng 1 / 4x1 / 4x1 inch. Loại bỏ bất kỳ xương từ Speck.
Làm nóng chảo 4 quart và làm nâu thịt xông khói hoặc Speck trong đó. Lấy thịt xông khói ra khỏi chảo.
Bắt đầu nâu hành tây trong mỡ thịt xông khói, sau đó thêm tỏi, tỏi tây, rễ cần tây hoặc cần tây và cà rốt. Xào các loại rau này trong vài phút, cho đến khi chúng bắt đầu héo và lấy một số màu.
Thêm nước hoặc nước dùng, lá nguyệt quế và rửa sạch lúa mạch. Đặt nhánh rau mùi tây đã làm sạch lên trên (để được loại bỏ vào cuối thời gian nấu).
Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun trong 1 đến 1 tiếng rưỡi. Khoai tây sẽ bắt đầu rơi ra và lúa mạch nên mềm và làm dày súp.
Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Hãy nhớ rằng, bạn đang bắt đầu với thịt xông khói mặn và có lẽ nước dùng, vì vậy mùa cho phù hợp.
Loại bỏ nhánh rau mùi tây và lá nguyệt quế. Ăn với bánh mì giòn, chẳng hạn như Wurzelbrot Thụy Sĩ, Bauernbrot, Fladenbrot hoặc bánh mì baguette ấm từ cửa hàng.
Lưu ý: Bạn cũng có thể làm điều này trong một nồi nấu chậm. Brown thịt xông khói, hành tây và tỏi, sau đó đặt tất cả các thành phần trong một nồi nấu chậm 4 lít (nên có ít nhất 1/2 đầy đủ) và nấu trên cao trong 4 đến 6 giờ.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- súp lúa mạch
- bữa tối
- tiếng Đức
