Hình ảnh James và James / Getty
Hummus là một ngâm vô cùng linh hoạt; nó có thể được làm với các thành phần khác nhau và có thể được sử dụng với nhiều loại rau và bánh mì. Nhưng hummus có tốt cho bạn không? Có thể một cái gì đó ngon này thực sự có lợi cho sức khỏe? Câu trả lời là có Hummus là một lựa chọn tuyệt vời cho một sự lây lan hoặc nhúng lành mạnh, đặc biệt là so với các loại tiền khác trên thị trường.
Thành phần dinh dưỡng đậu xanh
Đậu xanh, hay đậu garbanzo, là thành phần chính trong món khai vị. Một chén đậu xanh chứa 200 calo và chỉ 1 gram chất béo. Điều này khá thấp và khi được chế biến thành món khai vị, lượng calo và chất béo trở nên thấp hơn nhiều trên mỗi khẩu phần. Đậu xanh không có chất béo bão hòa và không có cholesterol. Chúng hỗ trợ cải thiện lượng đường trong máu và giúp chống lại cholesterol. Chúng cũng giàu protein, khiến chúng trở thành một sự bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn chay hoặc cho bất kỳ ai muốn cắt giảm thịt đỏ. Thậm chí tốt hơn, đậu xanh, giống như tất cả các loại đậu, có nhiều chất xơ. Một chén đậu xanh chứa một lượng lớn 14 gram chất xơ, khoảng một nửa tổng nhu cầu hàng ngày của bạn.
Tất cả về Tahini
Một mặt hàng chủ lực khác của hummus là tahini. Tahini là một loại bột mè mà hầu như sẽ luôn được tìm thấy trong món khai vị. Nó có thể được bỏ qua hoặc sử dụng một cách tiết kiệm theo sở thích, nhưng nó thường được coi là một trong những thành phần chính. Vì là hạt mè, nên tahini có hàm lượng calo và chất béo cao. Tuy nhiên, tỷ lệ thuận với lượng sử dụng trong món khai vị, hàm lượng chất béo và calo này trên mỗi khẩu phần sẽ thấp. Ngoài ra, điều quan trọng cần lưu ý là tahini, như đậu xanh, là một nguồn protein tuyệt vời, và canxi và chất béo có trong tahini chủ yếu là chất béo không bão hòa, thay vì chất béo bão hòa không lành mạnh hơn.
Thành phần bổ sung
Các thành phần còn lại trong món khai vị cơ bản là nước chanh, muối, tỏi và dầu ô liu. Trong số này, dầu ô liu có hàm lượng chất béo cao nhất, nhưng một lượng nhỏ như vậy được sử dụng, một khẩu phần hummus bình thường sẽ vẫn ít chất béo. Hãy nhớ rằng dầu ô liu là một trong những loại dầu tốt cho sức khỏe mà bạn có thể chọn. Mặc dù được coi là chất béo, dầu ô liu có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao và hàm lượng chất béo bão hòa tương đối thấp. Dầu ô liu giúp trái tim của cơ thể khỏe mạnh và cũng hỗ trợ trong việc điều chỉnh mức cholesterol.
Điều quan trọng là chúng ta có chất béo vào chế độ ăn uống vì chúng giúp chúng ta hấp thụ vitamin và chất dinh dưỡng. Nhưng chất béo đó phải đến từ chất béo đơn và đa không bão hòa lành mạnh. Vì vậy, lần tới khi bạn đang tìm kiếm một món nhúng ngon nhưng tốt cho sức khỏe, hãy bỏ qua mayonnaise chất béo bão hòa cao và kem chua. Hummus là con đường để đi!
