B. Sporrer / J.Skowronek / Stock Food Creative / Getty Images
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 phần
Các gian hàng thực phẩm tại hội chợ Đức có nhiều món ăn tuyệt vời như Nấm với nước sốt tỏi hoặc món bò hầm ở Knoblauchsosse (nghĩa đen là "nấm thị trường trong nước sốt tỏi"). Nhiều người muốn tạo lại chúng ở nhà, và chúng rất dễ!
Ảnh hưởng của Pháp đối với ẩm thực Đức có thể được nhìn thấy trong tên của món ăn này - champignons là từ tiếng Pháp có nghĩa là "nấm". Nếu bạn đã từng đến Đức và ăn tại các hội chợ này, bạn sẽ muốn thử công thức này.
Nấm hoang dã có rất nhiều trong những khu rừng tươi tốt của Đức. Nếu bạn quyết định tự mình tìm kiếm một chút thức ăn, hãy ghi nhớ những lời khuyên và cảnh báo về nấm này.
Theo truyền thống, công thức này được làm bằng nấm nút, nhưng bạn có thể thử nghiệm với Pfifferlinge (chanterelles), hoặc hỗn hợp của một số loại nấm. Morels sẽ hoàn hảo vào mùa xuân.
Thành phần
- Đối với Nấm:
- 1 nút nấm nhỏ
- 1 muỗng bơ
- 1 muỗng canh dầu
- Cho nước sốt:
- 1 muỗng bơ
- 1/2 chén hành tây thái nhỏ
- 1 đến 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 cốc kem nặng
- 3 muỗng canh xắt nhỏ, rau mùi tây tươi
- 1/2 muỗng cà phê tiêu chanh
- 1/4 muỗng cà phê muối hoặc hương vị
- Nước sốt Dash Worrouershire
Các bước để làm cho nó
Làm sạch 1 pound nấm nút nhỏ. Nếu chúng lớn, giảm một nửa hoặc một phần tư chúng (như trong hình).
Làm tan chảy 1 muỗng canh bơ trong chảo và đun nóng 1 muỗng dầu với nó. Thêm nấm và xào cho đến khi nấm có màu nâu và co lại.
Làm nước sốt: Trong khi nấm đang nấu, trong một chiếc chảo nhỏ hơn, làm nóng 1 muỗng bơ và nấu 1/2 chén hành tây thái nhỏ cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu nâu. Thêm 1 đến 2 tép tỏi băm và xào trong 1 phút.
Khuấy trong 1 cốc kem nặng và đun sôi. Nấu cho đến khi giảm nhẹ và dày. Khuấy trong 3 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu chanh, 1/4 muỗng cà phê muối hoặc để nếm và một vài giọt nước sốt Worrouershire cho vừa ăn.
Phục vụ sốt với nấm xào, cuộn lại khi cần thiết.
Thẻ công thức:
- Nấm
- Món khai vị
- tiếng Đức
- bữa ăn tối gia đình
