Gang Nato khoai lang nướng trên vỉ nướng. Sabrina Baksh
- Tổng cộng: 70 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 40 phút
- Năng suất: 3-4 phần
Không chỉ là những nachos khoai lang gang tuyệt vời, mà còn khá linh hoạt. Công thức này yêu cầu bít tết, nhưng bạn có thể thay thế bằng ức gà nướng, đậu phụ hoặc thêm bất kỳ loại rau nướng nào vào hỗn hợp. Mặc dù công thức này được thiết kế cho hương vị hôn lửa của bếp nướng than, nhưng nó có thể được chuẩn bị trên một đơn vị gas, nướng trong nhà, đầu bếp hoặc lò nướng. Phục vụ chúng trong buổi họp mặt, sự kiện thể thao hoặc chuyến cắm trại tiếp theo của bạn.
Thành phần
- 1 pound bít tết phẳng (váy, sắt phẳng, hoặc vòng cắt mỏng)
- 2 củ khoai lang vừa (chọn một củ khoai tây dài, mỏng cho món ăn này)
- 2 tai ngô
- 1 pinto đậu 15 ounce (để ráo nước và rửa sạch)
- 3/4 cốc / 175 mL phô mai Queso Fresco (vỡ vụn)
- 2 muỗng canh / 30 ml dầu ô liu
- 1 chảo gang 9 inch (dày dạn)
- Đối với hàng hải:
- 3 muỗng canh / 45 ml dầu ô liu
- Nước ép của 2 trái chanh lớn
- 1-2 tép tỏi (nghiền nát)
- 1 muỗng cà phê / 5 mL bột thì là
- 1/2 muỗng cà phê / 2, 5 ml bột ớt
- 1/2 muỗng cà phê / 2, 5 ml muối
- 1/4 muỗng cà phê / 1, 75 mL hạt tiêu đen
- Đối với nước sốt chanh-Cilantro:
- 1 cốc / 240 mL sữa chua nguyên chất (không phải kiểu Hy Lạp)
- 1/4 chén lá rau mùi (đóng gói lỏng lẻo) hoặc thay thế bằng rau mùi tây phẳng
- 1 quả jalapeno nhỏ (bỏ hạt và xắt nhỏ)
- 1 củ hành xanh vừa (xắt nhỏ)
- 1/4 muỗng cà phê / 1, 75 mL muối
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Kết hợp các thành phần ướp trong một bát nhỏ và đặt sang một bên. Đặt bít tết phẳng, thịt gà hoặc đậu phụ trong một cái túi có thể khóa lại. Đổ ướp lên trên để đảm bảo rằng tất cả các bề mặt được phủ. Niêm phong túi và đặt trong tủ lạnh. Ướp bít tết trong 1-3 giờ, thịt gà trong 1-2 giờ, và đậu phụ hoặc rau trong 15-30 phút.
Trong khi thịt đang ướp, chuẩn bị nước sốt chanh-ngò. Đặt jalapeño đã gieo hạt và xắt nhỏ, hành lá, ngò, nước cốt chanh và 1/2 cốc / 120 mL sữa chua vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm. Hỗn hợp nhuyễn tốt. Nếu bạn có ý định sử dụng một chai gia vị để rưới nước sốt lên trên nachos, bạn sẽ cần đảm bảo không còn khối nào. Hầu hết các máy xay đều có hiệu quả tất cả các chất thực vật nghiền, nhưng trong trường hợp bạn còn lại một số mảnh chưa qua chế biến, chạy hỗn hợp qua một cái rây vào một cái bát. Thêm 1/2 cốc còn lại / 120 mL sữa chua và nêm với 1/4 muỗng cà phê / 1, 75 mL muối. Chuyển vào chai gia vị (sử dụng phễu để làm cho bước này dễ dàng hơn) và lưu trữ trong tủ lạnh cho đến khi nachos được thực hiện.
Chuẩn bị vỉ nướng cho nhiệt độ cao trung bình. Nếu sử dụng lò nướng, đặt ở 375 độ F.
Rửa và rửa khoai lang. Lau khô bằng khăn giấy và cắt đầu nhọn. Cắt thành các lát 1/4 "Thêm 2 muỗng canh / 30 ml dầu ô liu vào chảo gang. Hãy chắc chắn rằng toàn bộ đáy được tráng đều. Khoai lang lớp bằng cách xếp chúng ở giữa lớp trên cùng, làm việc từ bên ngoài đến trung tâm theo mô hình tròn. Nêm muối và đặt lên vỉ nướng trên lửa trực tiếp trong 10 phút. Di chuyển đến nhiệt gián tiếp và nấu thêm 15-20 phút nữa. Để ý đốt và điều chỉnh nhiệt cho phù hợp.
Một khi khoai lang đang nấu trên nhiệt gián tiếp, đó là lúc để nấu ngô. Hủy bỏ vỏ trấu và chỉ và đặt lên vỉ nướng, xoay ngô cứ sau 30 giây đến 1 phút, cho đến khi nó bắt đầu phồng lên và than một chút. Đừng làm quá trình này hoặc bạn sẽ kết thúc với ngô bị cháy, cứng. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội trong vài phút. Sử dụng một con dao sắc, cẩn thận cắt bỏ hạt và đặt vào một cái bát. Che với bọc nhựa cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.
Hủy bỏ bít tết từ ướp và đặt lên vỉ nướng. Nếu chọn một miếng bít tết mỏng, nó sẽ được nấu chín hoàn toàn sau 5 - 7 phút. Đậu phụ và các loại rau khác sẽ trong khoảng 3-5 phút. Nếu sử dụng ức gà, hãy cân nhắc nấu món này trước khi ngô. Điều này sẽ mất nhiều thời gian hơn và cần đạt đến nhiệt độ an toàn 165 độ F. ở phần dày nhất của vú trước khi nó được coi là xong. Khi thịt (đậu phụ, hoặc rau) đã chín qua, lấy ra khỏi nhiệt và cắt thành miếng vừa ăn.
Bây giờ là lúc để lắp ráp nachos trong khi chảo gang vẫn còn trên vỉ nướng. Đặt đậu pinto lên trên khoai lang. Tiếp theo, hạt ngô nướng. Đầu với bít tết thái lát (hoặc bất cứ thứ gì bạn chọn cho phần này), sau đó nghiền nát queso fresco. Đặt nắp trở lại trên vỉ nướng và để nó trong vòng 5 - 7 phút cho đến khi mọi thứ nóng lên và phô mai tan chảy.
Sử dụng găng tay chịu nhiệt, cẩn thận tháo chảo gang và đặt lên các miếng đệm nóng trên bề mặt an toàn. Các nachos sẽ nóng hổi vào thời điểm này, vì vậy hãy để chúng nghỉ ngơi trong 5-10 phút hoặc lâu hơn. Mưa phùn tự do với nước sốt, trang trí với ngò, hành lá thái lát, và phục vụ. Cách tốt nhất để lấy chúng ra khỏi chảo là dùng thìa. Sử dụng một cái nĩa để ăn những món nachos này, đặc biệt là trong khi nó vẫn còn nóng.
Thẻ công thức:
- Bên khoai tây
- Món khai vị
- Người Mỹ
- nấu ăn
