Spruce / Ulyana Verbytska
- Tổng cộng: 37 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 17 phút
- Thời gian tăng: 105 phút
- Năng suất: 1 1/2 tá cuộn (18 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 161 | Calo |
| 8g | Mập |
| 17g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 1/2 tá cuộn (18 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 161 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 3g | 13% |
| Cholesterol 56mg | 19% |
| Natri 541mg | 24% |
| Tổng lượng carbohydrate 17g | 6% |
| Chất xơ 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Canxi 75mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những chiếc bánh có kích thước cắn mềm và ngon là hoàn hảo cho thanh trượt và bánh mì kẹp thịt nhỏ. Họ cũng làm bánh sandwich khai vị tuyệt vời, cho dù đó là cho bữa trưa, bữa tối hoặc một bữa tiệc. Mọi người sẽ thích những chiếc bánh tự làm của bạn chứa đầy bánh mì kẹp thịt nhỏ, salad hải sản, thịt bò băm nhỏ, thịt lợn kéo hoặc thịt gà, hoặc các loại bánh sandwich ngon khác.
Các bánh nhỏ có thể được chuẩn bị bằng tay, với máy trộn đứng của bạn, hoặc trong một máy làm bánh mì. Công thức làm cho khoảng 24 đến 26 ounce bột có thể được chia cho phù hợp với nhu cầu của bạn.
Khi bạn chia bột thành 18 miếng có trọng lượng 1 1/2 ounce, chúng sẽ hoàn hảo cho bánh mì kẹp thịt 2 ounce hoặc bánh mì kẹp thịt. Đối với bánh mì kẹp và bánh mì kẹp thịt nhỏ hơn, hãy làm 24 cuộn bằng cách sử dụng 1 ounce bột cho mỗi cái.
Để có lớp vỏ trên sáng hơn và chắc hơn, hãy chải bánh bằng nước rửa trứng ngay trước khi nướng. Bạn cũng có thể rắc bánh với hạt vừng cho cảm giác hoàn thiện thú vị.
Thành phần
- Gói 1 (1/4-ounce) / 2 1/4 muỗng cà phê men khô hoạt động
- 1/2 cốc nước (ấm, khoảng 110 F)
- 2/3 cốc sữa (nhiệt độ phòng)
- 1 trứng lớn
- 3 muỗng canh bơ (tan chảy và làm mát nhẹ)
- 2 muỗng canh cộng với 1 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 1/4 muỗng cà phê muối
- 3 chén / 15 ounce bột mì đa dụng (phương pháp nhúng và quét)
- Bơ (hoặc dầu, để bôi mỡ cho bát)
- 1 lòng trắng trứng lớn
- 1 muỗng canh nước
- 1/4 chén hạt vừng (hoặc hạt anh túc)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce / Ulyana Verbytska
Kết hợp men và nước ấm trong một bát lớn hoặc bát của máy trộn đứng. Để hỗn hợp trong khoảng 10 phút, cho đến khi nổi bọt.
Spruce / Ulyana Verbytska
Đánh sữa, trứng và bơ tan chảy với nhau để trộn.
Spruce / Ulyana Verbytska
Thêm hỗn hợp sữa vào hỗn hợp men cùng với đường, muối và bột mì.
Spruce / Ulyana Verbytska
Nhào bột bằng tay hoặc sử dụng máy trộn đứng có móc bột trong vòng 8 đến 10 phút, thêm một ít bột nếu cần để bột không bị dính vào tay, mặt bàn hoặc hai bên của tô. Bột phải mịn và đàn hồi tại điểm này.
Spruce / Ulyana Verbytska
Mỡ một bát lớn với bơ hoặc dầu. Tập hợp bột thành một quả bóng và đặt nó vào bát mỡ. Lật lại một vài lần để tráng bột thật kỹ.
Spruce / Ulyana Verbytska
Đậy bát bằng bọc nhựa và để bột nổi lên trong 1 đến 1 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi nó tăng gấp đôi số lượng lớn.
Spruce / Ulyana Verbytska
Đặt một tấm nướng lớn với giấy giấy da hoặc bôi nhẹ chảo.
Spruce / Ulyana Verbytska
Đấm xuống và vỗ bột thành một hình chữ nhật.
Spruce / Ulyana Verbytska
Cắt thành 18 miếng, mỗi miếng khoảng 1 1/2 đến 1 3/4 ounce (hoặc nhỏ hơn).
Spruce / Ulyana Verbytska
Định hình các miếng bột thành những quả bóng chắc chắn, dùng tay dẹt nhẹ và đặt lên tấm nướng đã chuẩn bị cách nhau khoảng 2 đến 3 inch.
Spruce / Ulyana Verbytska
Bọc bánh bằng khăn bếp nhẹ và để chúng nổi lên ở nơi không có bản nháp trong khoảng 30 phút.
Spruce / Ulyana Verbytska
Làm nóng lò ở 375 F.
Để rửa trứng, đánh lòng trắng trứng với 1 muỗng nước cho đến khi hòa quyện.
Spruce / Ulyana Verbytska
Ngay trước khi bánh đã sẵn sàng để vào lò nướng, hãy chải từng cái bằng hỗn hợp rửa trứng và rắc hạt vừng hoặc hạt anh túc. Nếu bạn muốn bỏ qua bước này, hãy chải ngọn với một ít bơ tan chảy sau khi nướng trong khi chúng vẫn còn nóng.
Spruce / Ulyana Verbytska
Nướng trong 15 đến 18 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu.
Spruce / Ulyana Verbytska
Để bánh nguội trên giá và tách bánh ra.
Spruce / Ulyana Verbytska
Cho một máy làm bánh mì
Trong một cái bát nhỏ đánh sữa cùng nhau, bơ tan chảy và trứng.
Spruce / Ulyana Verbytska
Đặt hỗn hợp sữa, bột mì, đường, muối và men vào máy làm bánh mì theo thứ tự đề xuất của nhà sản xuất.
Spruce / Ulyana Verbytska
Chạy trên chu trình bột.
Spruce / Ulyana Verbytska
Hủy bỏ bột thành phẩm đến một bề mặt bột nhẹ. Tạo hình và nướng bánh như trên.
Spruce / Ulyana Verbytska
Kỹ thuật tạo hình thay thế
Có một cách dễ dàng để cắt bánh mà không cần cân bếp. Để có hình dạng hoàn hảo, hãy sử dụng máy cắt bánh quy, có nhiều kích cỡ và hình tròn hoặc hình vuông. Bạn cũng có thể sử dụng máy cắt bánh ngọt của bạn và đo các vết cắt bột đến kích thước mong muốn.
Khi bạn đã tạo được bột, hãy cuộn một nửa cho đến khi nó dày khoảng 1/4 inch hoặc hơn một chút.
Spruce / Ulyana Verbytska
Cắt bột ra bằng dao cắt 1/2 inch. Một máy cắt 2 inch hoạt động tuyệt vời cho các bánh trượt lớn hơn.
Spruce / Ulyana Verbytska
Lặp lại với bột còn lại và đặt bánh lên tấm nướng đã chuẩn bị và tiếp tục với các bước tăng và nướng ở trên.
Spruce / Ulyana Verbytska
Thẻ công thức:
- Bánh mì men
- bánh trượt
- món ăn phụ
- Người Mỹ
