Trường hợp cho một Thổ Nhĩ Kỳ bị nợ
Glow Ẩm thực / Hình ảnh Getty
Gà tây tươi sao vào Lễ Tạ ơn, nhưng bạn có thể mua chúng đông lạnh để ăn quanh năm. Loại bỏ xương sống và xương ức khỏi toàn bộ gà tây giúp nó nấu nhanh hơn, điều đó có nghĩa là thời gian trong lò sẽ khô hơn. Nó cũng làm cho khắc một cinch.
Người bán thịt của bạn có thể sẵn sàng gỡ con gà tây cho bạn, mặc dù thường với giá cao hơn, bạn có thể hoàn thành quy trình dễ dàng đáng ngạc nhiên tại nhà trong khoảng 15 phút, không cần dụng cụ nào ngoài con dao sắc và thớt lớn.
Một khi bạn biết làm thế nào để gỡ con chim, bạn có thể truy cập vào hàng tấn công thức mới cho gà tây nhồi và cuộn, một bài thuyết trình tuyệt đẹp cho phép bạn phục vụ thịt trắng và tối trong một lát.
Chuẩn bị Thổ Nhĩ Kỳ
The Spruce / Peggy Trowbridge
- Tháo cổ và giẻ khỏi gà tây, đặt chúng vào súp hoặc kho. Đuôi đuôi. Đặt gà tây lên thớt bên ngực xuống với hai chân hướng về phía bạn.
Xóa xương sống
The Spruce / Peggy Trowbridge
- Với kéo làm bếp, cắt dọc theo hai bên xương sống cho đến khi bạn có thể loại bỏ nó trong một mảnh. Ngoài ra, với một con dao găm sắc nhọn, hãy cắt con gà tây từ cổ đến đuôi xuống giữa xương sống sâu khoảng nửa inch, cắt xuyên qua da và chỉ vào thịt. Cắt thịt từ hai bên xương sống, làm việc trong các phím tắt chỉ sử dụng đầu mũi dao trong khi giữ nó ở vị trí sát xương. Chăm sóc để lại làn da nguyên vẹn. Nắm chặt xương sống bằng tay của bạn.
Tách lồng sườn
The Spruce / Peggy Trowbridge
Sử dụng đầu mũi dao gọt xương, cắt xuống phía bên phải của lồng sườn gà tây, tách thịt ra khỏi xương. Cẩn thận không cắt qua da ngực phía sau.
Định vị cánh
The Spruce / Peggy Trowbridge
Nắm chặt khớp cánh từ xương ức gà tây và cắt qua sụn. Để lại xương cánh nguyên vẹn để trình bày.
Tiếp tục đến khớp đùi
The Spruce / Peggy Trowbridge
Tiếp tục dọc theo lồng xương sườn bằng đầu dao rút xương của bạn, di chuyển xung quanh xương đòn, để tách thịt gà tây từ xương sườn xuống khớp đùi. Cẩn thận không cắt xuyên qua hoặc xuyên qua da nối hai nửa vú.
Tách chân
The Spruce / Peggy Trowbridge
- Nắm lấy chân bằng một tay. Tìm kiếm khớp đùi trên, nơi nó kết nối với vú gà tây bằng tay kia và ấn về phía trước bằng ngón tay cái của bạn trên khớp trong khi kéo về phía bạn với phần dưới của chân. Các khớp nên phá vỡ. Nhưng thông qua bất kỳ sụn kết nối, một lần nữa cẩn thận không đâm vào da.
Loại bỏ xương đùi
The Spruce / Peggy Trowbridge
- Đưa dao của bạn theo chiều ngang dọc theo mặt trên của xương phẳng đùi. Với một chuyển động cưa chậm, tách thịt ra khỏi xương. Di chuyển xương.
Lặp lại ở phía bên kia
The Spruce / Peggy Trowbridge
- Lặp lại quá trình ở phía bên kia của gà tây, chăm sóc xung quanh xương ức để giữ cho da nguyên vẹn và gắn liền. Bây giờ bạn đã có một con gà tây đã được gỡ bỏ sẵn sàng để nhồi. Hãy nhồi vào đó, mang cả hai mặt của con gà tây lại với nhau và khâu nó lại bằng dây nấu bông hoặc sử dụng một xiên kim loại để bịt kín nó. Lật gà tây để nướng bên đường may xuống, bên vú lên.
