Làm thế nào để điền và gấp giấy gói hoành thánh

Giới thiệu

Hình ảnh Lars Ruecker / Getty

Hoành thánh là một loại bánh bao rất phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc. Có rất nhiều cách để chuẩn bị các chất trám và bạn có thể sử dụng tất cả các loại nguyên liệu để chuẩn bị các loại nhân khác nhau. Chất độn có thể là thịt, hải sản, chay, hoặc thậm chí là thuần chay.

Ngoài ra còn có các tên khác nhau cho hoành thánh ở các khu vực khác nhau của Trung Quốc, và các cách khác nhau để nấu chúng. Ví dụ, người dân Tứ Xuyên gọi món hoành thánh Chao Chao Shou (抄手) và chao shou thường được gấp thành hình tam giác và được phục vụ trong một hỗn hợp bột mè, ớt và dầu hạt tiêu Tứ Xuyên. Do màu sắc của dầu ớt, món ăn này cũng đã đạt được tên là hoành thánh dầu đỏ. ((紅油 抄手).

Người Quảng Đông thích làm tôm hoành thánh với một ít thịt lợn băm, và chúng thường được ăn kèm với mì, nước dùng và rau. Bạn có thể mua giấy gói hoành thánh từ siêu thị châu Á / Trung Quốc nhưng nếu bạn muốn tự làm giấy gói hoành thánh hoặc không có siêu thị châu Á / Trung Quốc trong khu vực địa phương của bạn.

Ngoài ra còn có nhiều cách khác nhau để gấp các hoành thánh nhưng dưới đây là hướng dẫn hướng dẫn ảnh từng bước để thể hiện một cách cơ bản và đơn giản để gấp một hoành thánh.

Bắt đầu bằng cách thêm vào

Tê giác

1. Làm ẩm tất cả các cạnh của màng bọc hoành thánh bằng nước hoặc với một quả trứng đánh nhẹ. Giữ một bát nước nhỏ trên tay để làm ướt lại các cạnh nếu cần. Đặt khoảng 1 muỗng cà phê chưa nấu chín vào giữa vỏ bọc hoành thánh. Đặt một nửa bao bì hoành thánh theo chiều dọc, đảm bảo các đầu dây gặp nhau. Nhấn mạnh xuống hai đầu để niêm phong. Trải rộng việc điền vào một chút giúp giữ cho bao bì hoành thánh không bị vỡ trong khi nấu.

Điều chỉnh điền

Tê giác

Sử dụng ngón tay cái của bạn để ấn xuống các cạnh của miếng trám để đảm bảo nó nằm ở giữa. Hãy chắc chắn rằng phần trám không đến quá sát mép của lớp bọc.

Lần thứ hai

Tê giác

Giữ ngón tay cái của bạn tại chỗ, gấp giấy gói hoành thánh lại một lần nữa. Việc lấp đầy là ở giữa, nhưng trải ra một chút và không chụm lại ở giữa.

Định hình và điều chỉnh Wonton Wrapper

Tê giác

Đẩy các góc lên và giữ từng góc ở vị trí giữa ngón cái và ngón trỏ của bạn. Bạn có thể muốn làm ẩm các cạnh một lần nữa nếu cần thiết.

Điều chỉnh cuối cùng

Tê giác

Mang hai góc lại với nhau sao cho chồng lên nhau. Nhấn vào nhau để niêm phong. Như bạn sẽ thấy trong bức ảnh tiếp theo, khi đứng lên, hoành thánh sẽ giống với mũ y tá.

Bạn đã hoàn tất!

Tê giác

Hoành thánh đã sẵn sàng để được luộc hoặc chiên sâu. Một khi bạn đã có được kỹ thuật cơ bản, bạn có thể hoàn thiện kỹ thuật của mình trong khi thực hiện các công thức nấu ăn như hoành thánh với thịt lợn và tôm, hoành thánh chiên, hoành thánh chay, hoành thánh thịt bò và súp hoành thánh.

Không muốn sử dụng hoành thánh đầy ngay lập tức? Hoành thánh chưa nấu chín có thể được đông lạnh. Để có kết quả tốt nhất, hãy đưa về nhiệt độ phòng trước khi nấu.

Che các hoành thánh đầy bằng một chiếc khăn ẩm để giữ cho chúng không bị khô trong khi chuẩn bị phần còn lại của giấy gói. Bạn cũng cần phải bao gồm các hàm không sử dụng quá!