Stok-Yard Studio / Getty Images
Mục tiêu của việc giữ một tủ đựng thức ăn chay đầy đủ là có sẵn nhiều nguyên liệu nấu ăn chay chính, cho phép bạn chế biến nhiều bữa ăn chay lành mạnh và thỏa mãn bất cứ lúc nào. Tất nhiên, danh sách thực phẩm của bạn sẽ thay đổi tùy thuộc vào quy mô hộ gia đình và thực phẩm yêu thích của bạn, nhưng bạn sẽ luôn cần sự kết hợp của cả hai thành phần chính và gia vị làm tăng hương vị và nhu yếu phẩm nấu ăn.
Bên cạnh những điều cơ bản cần thiết cho nấu ăn, có lẽ bạn sẽ muốn dự trữ một số thực phẩm để mang đi, chẳng hạn như bánh mì ngũ cốc cho bánh mì chay, bánh mì kẹp thịt hoặc thay thế thịt, phô mai đậu nành hoặc sữa, lát deli chay, gia vị, ngũ cốc ăn sáng, trộn salad, trái cây tươi và đồ ăn nhẹ như bỏng ngô, bánh quy và khoai tây chiên và salsa. Chúng tôi khuyên bạn nên giữ bột tortillas trên tay để nhanh chóng burritos và kết thúc tốt đẹp.
Đồ khô và đồ hộp
Pasta và gạo là những thực phẩm quen thuộc có thể được chế biến theo vô số cách khác nhau. Dự trữ gạo lức thay vì trắng để tăng thêm dinh dưỡng.
- Pasta và các loại mì khác Đậu, đậu xanh và đậu lăng (đóng hộp hoặc khô) Gạo hoặc các loại ngũ cốc khác như quinoa, kê, và protein thực vật lúa mạch, còn được gọi là TVP (hoặc bạn có thể thích giữ một số thay thế thịt đông lạnh trên tay) Cà chua đóng hộp
Nhu cầu làm bánh
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng dụng cụ thay thế trứng trong các món nướng ngay cả khi bạn không ăn chay, vì nó giữ được tốt và tiện lợi, tốt cho sức khỏe và tiết kiệm chi phí hơn nhiều so với trứng. Nếu bạn đang cố gắng cắt bỏ đường tinh luyện, một chất làm ngọt dạng lỏng như mật hoa agave hoặc xi-rô gạo nâu là điều cần thiết.
- Bột làm ngọt Chất lỏng (xi-rô cây thích, xi-rô gạo nâu hoặc mật hoa agave) Thay thế trứng Bột làm bánh và baking sodaVanillaCocoa bột hoặc sô cô la chip
Tinh chất nấu ăn
- Nước tương, tamari hoặc nama shoyu (chúng tôi cũng thích Liquid Aminos của Bragg) Nước sốt Miso TahiniStir-frySoy margarine và giấm gạo Bơ đậu phộng hoặc bơ hạt khác Men men dinh dưỡng
Gia vị
Gia vị thực sự là những gì tạo ra sự khác biệt giữa các món ăn cơ bản và các món ăn dân tộc kỳ lạ. Tuy nhiên, không phải tất cả các hương vị đều dành cho tất cả mọi người, vì vậy, hãy thử nghiệm để xem loại gia vị và kết hợp nào bạn muốn sử dụng nhất và loại nào bạn có thể làm mà không cần. Dưới đây là một vài trong số các loại gia vị thường được sử dụng mà bạn có thể muốn có trong tay.
- BasilBlack pepperCayenneChili bộtCinnamonCumin (mặt đất hoặc hạt) CurryGaram masala (nếu bạn thích nấu ăn chay Ấn Độ) Bột tỏi Bột bột đường Một loại bột
Dễ hư hỏng
Loại rau tươi yêu thích của chúng tôi để giữ trên tay là bông cải xanh vì nó lưu trữ tốt và tuyệt vời với đậu phụ trong một món xào nhanh cùng với bất cứ thứ gì bạn có. Cả hành và tỏi có thể tồn tại một tháng hoặc lâu hơn nếu được bảo quản đúng cách.
- Rau tươiTofuTempeh hoặc seitan hoặc burger chay chay đông lạnh OnionsGarlicLemons hoặc nước chanh
