Tiêu điểm / Flickr / CC
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 3 đến 4 phần
Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng một trong những loại bột cà ri Ấn Độ Madras nóng hơn hoặc nhẹ hơn trong món ăn này.
Thành phần
- Bít tết sườn 1/2 pound
- 1 củ hành vừa
- 1/2 chén nước dùng gà hoặc kho
- 1 muỗng cà phê nước tương đen
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 1/2 muỗng cà phê bột ngô (pha trong 3 muỗng canh nước)
- 2 muỗng canh bột cà ri (trộn với 2 muỗng canh nước để tạo thành hỗn hợp sệt)
- 1 đến 2 muỗng cà phê rượu gạo Trung Quốc hoặc sherry khô
- 1 đến 2 muỗng canh đậu phộng, cải dầu hoặc dầu thực vật khác để xào
Các bước để làm cho nó
Cắt thịt bò qua hạt thành dải mỏng, dài khoảng 1 1/2 inch và rộng 3/4 inch. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây.
Trong một bát nhỏ, kết hợp nước dùng gà, nước tương đen, đường và muối. Để qua một bên. Trong một bát nhỏ khác, kết hợp bột ngô với nước và đặt sang một bên.
Làm nóng chảo trên lửa vừa cao; chảo đã sẵn sàng khi một vài giọt nước nóng chảy được thêm vào.
Đổ 1 đến 2 muỗng canh dầu vào chảo, lau khô để tráng hai bên. Khi dầu nóng, vặn lửa xuống mức trung bình và thêm hành tây. Thêm bột cà ri, màu nâu trong một thời gian ngắn, sau đó thêm nước để tạo ra một dán.
Bật nhiệt trở lại mức trung bình cao. Đẩy hành tây sang hai bên và thêm thịt bò vào giữa. Xào khoảng 30 giây, sau đó xào cho đến khi hết đỏ, khoảng 2 phút. Tách thịt bò với rượu gạo hoặc sherry khô trong khi xào.
Thêm nước sốt vào chảo. Đun sôi và nấu thêm 2 đến 3 phút nữa.
Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Cho hỗn hợp bột ngô và nước khuấy lại nhanh chóng. Khuấy hỗn hợp bột ngô và nước vào nước sốt. Cho chảo trở lại đầu đốt và tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại. Ăn nóng với cơm.
Thẻ công thức:
- Cà ri
- ủy thác
- Châu Á
- bữa ăn tối gia đình
