Spruce
- Tổng cộng: 10 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: Phục vụ 8 đến 10
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 71 | Calo |
| 5g | Mập |
| 8g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 8 đến 10 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 71 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 238mg | 10% |
| Tổng lượng carbohydrate 8g | 3% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Canxi 41mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Chermoula là một loại ướp cá dày, và là nền tảng của nhiều món cá Ma-rốc và Bắc Phi, chẳng hạn như cá mòi chiên nhồi với chermoula và một món cá gọi là mqualli khoai tây nhiều lớp, cà chua, cá và ớt. Mặc dù mỗi quốc gia có phiên bản chermoula và có một số biến thể, hương vị luôn rất giống nhau.
Chermoula gần với gia vị trong kết cấu và một chế phẩm linh hoạt. Ngoài cá, nó cũng có thể được sử dụng để ướp thịt gà hoặc động vật có vỏ; chỉ cần thêm nước để làm loãng nó, để thịt của bạn nghỉ ngơi trong một ngày và nướng hoặc nướng theo ý thích của bạn.
Công thức chermoula cổ điển này là nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị. Điều chỉnh mức độ cay tùy theo sở thích của bạn. Bởi vì nó mang lại một lượng tốt (đủ để ướp 4 và 1/2 pound cá), bạn có thể tiết kiệm một ít để thêm nó vào khoai tây nướng hoặc rau, hoặc trộn nó vào couscous hoặc gạo.
Thành phần
- 1 bó rau mùi lớn (rau mùi, thái nhỏ, chỉ có lá nhỏ và thân nhỏ)
- 4 tép tỏi (ép hoặc thái nhỏ)
- 2 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng thì là
- 1 muỗng cà phê muối (hoặc nhiều hơn, để nếm)
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê gừng
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1/4 muỗng cà phê sợi nghệ tây (vụn)
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 1 quả chanh nhỏ (ép)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Trộn tất cả nguyên liệu vào một cái bát.
Spruce
Chermoula hiện đã sẵn sàng để ướp thịt và rau, trộn khoai tây trước khi nướng, hoặc trộn vào cơm, quinoa hoặc couscous.
Thưởng thức!
Suy nghĩ vượt khuôn khổ
Mặc dù việc sử dụng chermoula được đề xuất là làm gia vị hoặc ướp cho cá, bạn có thể chơi với hương vị của món chà ngon này và thêm nó vào các chế phẩm khác:
- Nhét một con gà nguyên con với những miếng chanh, chanh, hành tây, cà rốt và cần tây bọc trong nước ướp, và đặt thêm một ít chermoula giữa da và thịt gà, thêm cả những miếng bơ hào phóng. Ướp với dầu ô liu, và rắc muối và hạt tiêu trước khi nướng. Hãy cho một ít cơm với một muỗng chermoula, thêm bít tết nướng, và trên cùng với rau mùi tươi và nêm chanh. Hãy mở một lớp bánh mì tươi cả hai mặt, và lớp trên pastrami, arugula, xà lách đá và pho mát dê cho một bánh sandwich anh hùng sáng tạo. Cắt thành từng miếng nhỏ như một món khai vị bữa tiệc. Thêm 2 muỗng canh chermoula vào 1 cốc sữa chua Hy Lạp đầy đủ chất béo. Trộn với 2 muỗng canh dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu để ngâm rau củ.
Thẻ công thức:
- gia vị
- chermoula
- món ăn phụ
- Ma-rốc
