Spruce
- Tổng cộng: 3 phút
- Chuẩn bị: 3 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 1 ly cocktail (1 phần ăn)
Sidecar là một trong những loại cocktail tốt nhất mọi thời đại. Nó vẫn còn phổ biến như ngày nay như một thế kỷ trước và nó là một giới thiệu hoàn hảo về những gì một thức uống chua thực sự tuyệt vời có thể.
Công thức ban đầu được làm bằng rượu cognac hoặc Armagnac và rượu brandy tạo ra một loại cocktail tuyệt vời. Trong những năm gần đây, nó đã trở thành thông lệ phổ biến để làm nó với bourbon (tạo ra một Bourbon Sidecar ) và một số thậm chí làm cho nó với rượu brandy cherry.
Bất cứ loại rượu cơ bản nào bạn chọn cho Sidecar của mình, hãy cẩn thận với các thành phần khác. Điều rất quan trọng là tìm thấy sự cân bằng giữa ngọt và chua và quá nhiều chanh hoặc rượu mùi có thể nhanh chóng phá hủy hương vị dự định.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- 2 ounce cognac hoặc Armagnac (hoặc bourbon)
- 1 ounce rượu mùi cam Cointreau
- Nước chanh 3/4 ounce
- Trang trí: xoắn chanh (hoặc xoắn cam)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Đổ nguyên liệu vào bình lắc cocktail với đá viên.
Spruce
Lắc kỹ.
Lọc vào ly cocktail ướp lạnh.
Spruce
Trang trí với một twist chanh.
Spruce
Thưởng thức!
Công thức biến thể
- Một bổ sung cổ điển cho Sidecar, được đề cập trong các công thức nấu ăn từ đầu những năm 1930, là để ly với đường. Đây là một sự tương phản tuyệt vời với đồ uống chua. Nếu bạn muốn làm cho loại cocktail này trở nên ngọt ngào hơn, hãy thử sử dụng rượu Brandy de Jerez của Tây Ban Nha. Sidecar đã ảnh hưởng đến nhiều loại cocktail khác và một số loại là kinh điển. Những người khác là những sáng tạo mới và chơi trên cơ sở chua phổ biến, như: Balalaika (vodka thay vì brandy), Blackberry Sidecar, Boston Sidecar, Chelsea Sidecar (còn gọi là Delilah hoặc White Lady), Épicé Sidecar, Pisco Sidecar và Pisco Sidecar.
Lịch sử của Sidecar
Khi hầu hết các nguồn gốc của cocktail đi, có một vài câu chuyện khác nhau về cách Sidecar ra đời.
Một câu chuyện, như được kể bởi David Embury trong " Nghệ thuật pha chế đồ uống " (1948), nói rằng nó được phát triển trong một quán rượu ở Paris trong Thế chiến I bởi một người bạn cưỡi lên một quán bar yêu thích trong một chiếc xe máy. Thanh này được để lại cho đầu cơ, nhưng nó được cho là phổ biến của Harry's New York Bar.
Một yêu cầu khác đối với phát minh Sidecar thuộc tính Frank Meier, người làm việc tại khách sạn Paris Ritz. Như Gary "Gaz" Regan đã chỉ ra trong " Niềm vui của Mixology ", điều này sau đó đã bị tranh cãi bởi một người tên là Bertin, người làm việc tại Ritz sau Meier.
Câu chuyện tiếp theo chuyển đến Câu lạc bộ Buck ở London, ngôi nhà được cho là của 75 người Pháp. Trong cuốn sách năm 1922 của mình, Harry's ABC về Blendtails Cocktail , Harry MacElhone ghi nhận thức uống này cho Pat MacGarry, một trong những người pha chế rượu tuyệt vời trong ngày. Điều này đã được hỗ trợ trong Cocktail 1922 của Robert Vermeire và Cách pha chế chúng .
Cũng cần lưu ý rằng MacElhone sở hữu Harry's New York Bar và ông cũng ghi có Câu lạc bộ Buck cho người Pháp 75 trong cuốn sách của mình. Trong khi anh ta là một nhân viên pha chế nổi tiếng thời đó, anh ta cũng rất trung thực (dường như, dù sao đi nữa) và đã không tự tin vào những đồ uống mà anh ta thường tin tưởng.
Đồ uống chua cổ điển
Lý thuyết nào là đúng sẽ vẫn là vấn đề tranh luận và ý kiến. Một điều được đồng ý là Sidecar là một thức uống chua cổ điển. Sours khá phổ biến trong thời kỳ hoàng kim của cocktail vào đầu những năm 1900 và là sự pha trộn đơn giản của tinh thần cơ bản, vị chua (chủ yếu là chanh) và một chút vị ngọt.
Đồ uống chua tuyệt vời khác đến cùng một lúc. Trong số những người vĩ đại có Brandy Daisy, Whiskey Sour và Margarita.
Sidecar mạnh như thế nào?
Đồ uống ngắn như sidecar được phục vụ 'ngắn' vì họ đóng gói một cú đấm. Chúng được làm chủ yếu từ rượu và nó chỉ là tự nhiên để giữ cho những đồ uống mạnh mẽ này tốt và nhỏ.
Với rượu cơ sở 80 bằng chứng, sidecar trung bình nặng khoảng 26% ABV (52 bằng chứng). Điều này phù hợp với đồ uống tương tự như martini và Manhattan.
Thẻ công thức:
- rượu brandy
- cocktail
- Người Mỹ
- sinh nhật
