Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Tổng cộng: 33 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 8 phút
- Năng suất: 6 tá bánh quy (36 phần)
Đây là một công thức cho các loại bánh quy đường tốt nhất mà bạn từng làm. Hãy chắc chắn đọc toàn bộ công thức, đặc biệt là các ghi chú ở phía dưới, trước khi thực hiện các cookie này.
Nếu bạn học tốt hơn bằng mắt thường, chúng tôi đã cung cấp hướng dẫn từng bước với hướng dẫn bằng ảnh.
Thành phần
- 1 1/2 chén đường
- Rút ngắn 2/3 cốc (hoặc bơ *)
- 2 quả trứng lớn
- 2 muỗng canh sữa
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 3 1/4 chén bột
- 2 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
Các bước để làm cho nó
Đầu ngày hoặc ngày hôm trước: Trong một bát kem lớn, rút ngắn và đường. Thêm trứng, chiết xuất và sữa. Trong một bát vừa trộn các nguyên liệu khô với máy đánh trứng. Thêm các thành phần khô vào bát lớn. Trộn với máy trộn cho đến khi kết hợp tốt. Với bàn tay, tạo hình bột thành một quả bóng. Bọc bằng bọc nhựa và làm lạnh trong 2 đến 3 giờ.
Làm nóng lò trước 400 F. Tấm bánh quy mỡ nhẹ. Cán ** một nửa hoặc 1/3 bột một lần, giữ phần còn lại trong tủ lạnh. Đối với bánh quy giòn, cuộn bột, giấy mỏng. Đối với cookie mềm hơn, cuộn dày 1/8 "đến 1/4".
Với cắt cookie bột, cắt thành hình. Cuộn lại trang trí và cắt. Đặt cookie cách nhau 1/2 inch trên các tờ cookie. Trang trí *** Nướng 8 phút hoặc cho đến khi rất nâu. Với công cụ quay bánh kếp, loại bỏ cookie vào giá đỡ; mát mẻ. Làm khoảng 6 tá bánh quy.
* Tôi thấy rằng nếu bạn muốn bánh quy "cứng và ngon", bạn nên sử dụng 1/2 rút ngắn và 1/2 bơ. Rút ngắn làm cho bánh quy cứng và bơ làm cho chúng ngon.
** Gợi ý lăn: Sue B. nói: "Lăn bột ra trước khi làm lạnh và sau đó làm lạnh. Tôi lăn bột bánh quy đường của mình ngay sau khi nó được trộn giữa 2 tờ giấy sáp, đặt nó lên một tấm nướng phẳng và Đặt nó trong tủ lạnh. Tiếp tục cho đến khi tất cả bột được lăn ra, xếp các tờ bột lên trên cái đầu tiên. Bạn sẽ trải qua rất nhiều giấy sáp, nhưng sự tiện lợi là xứng đáng với tôi. Khi bạn sẵn sàng để cắt chúng ra, lấy ra một tờ một lần, bóc lớp giấy sáp trên cùng, chà nhẹ một ít bột lên bột, thay giấy sáp và lật tờ bột lên. Bóc lớp giấy sáp trên cùng bây giờ và bạn Tôi đã sẵn sàng để cắt cookie của bạn. Thu thập các mẩu vụn bột trong một cái bịch nhựa để chúng không bị khô, cuộn lại khi bạn có đủ cho một tờ giấy lớn. phế liệu. Một vài lời khuyên….. Nếu giấy sáp trượt trên quầy trong khi lăn, hãy lau quầy bằng vải ẩm. Và trong khi lăn e bột, đôi khi các nếp nhăn giấy sáp dưới cùng, lật qua bột và giấy sáp, phát hành giấy sáp và cuộn lại. Phương pháp lăn bột cookie này là một công cụ tiết kiệm thời gian thực và gây rối cho tôi. "ShadoeRose nói:" Tôi đã thấy rằng rất khó để lăn nếu cố gắng làm điều đó ngay lập tức sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh. Lấy một phần bột ra và đặt phần còn lại vào tủ lạnh vì bạn không muốn bột đạt đến nhiệt độ phòng. Hãy để phần bạn đang làm việc, làm ấm nhẹ nhưng giữ dưới nhiệt độ phòng. Thử nghiệm với thời gian làm ấm khác nhau cho đến khi bạn tìm thấy nhiệt độ bạn thấy dễ nhất để làm việc."
*** Để trang trí với đường màu: Chuẩn bị bánh quy bằng cách đánh kem với kem nặng hoặc lòng trắng trứng đánh nhẹ với 1 muỗng nước. Rắc lên trên trang trí.
*** Để trang trí với màu thực phẩm: Trộn 1 lòng đỏ trứng và 1/4 muỗng cà phê nước. Chia hỗn hợp giữa một số cốc sữa trứng. Tô màu với mỗi màu thực phẩm khác nhau để làm cho màu sắc tươi sáng. (Nếu sơn dày lên trong khi đứng, khuấy một vài giọt nước.) Vẽ thiết kế trên bánh quy bằng cọ sơn nhỏ.
Hướng dẫn với hình ảnh
Thẻ công thức:
- Bánh quy
- bánh quy đường
- bữa ăn trưa
- Người Mỹ
