Hình ảnh Sandra Mu / Getty
Chuối chín làm bánh mì chuối ngon, nhưng thời gian mua của bạn để chuối đạt đến giai đoạn chín đúng ngay khi bạn muốn bắt đầu nướng có thể khó khăn. Người trồng cố tình vận chuyển chuối chưa chín để kéo dài thời hạn sử dụng và không có gì lạ khi chỉ tìm thấy chuối xanh trong kho tại cửa hàng tạp hóa.
Đừng để điều đó ngăn cản bạn, tuy nhiên. Bạn có thể tăng tốc quá trình trên kệ bếp bằng một túi giấy đơn giản hoặc làm chín ngay lập tức chuối trong lò nướng của bạn.
Tác dụng làm chín của Ethylene
Một số loại trái cây, bao gồm chuối, sản xuất ethylene khi chúng chín. Khí vô hình sau đó thúc đẩy quá trình chín hơn, làm cho nó trở thành một công cụ hữu ích để tăng tốc quá trình trong trái cây được thu hoạch và gửi ra thị trường trước khi chúng đạt được độ chín tối ưu. Ethylene giúp chuyển đổi tinh bột thành đường, tạo cho trái cây vị ngọt đặc trưng, và trong trường hợp chuối, làm mềm thịt và chuyển vỏ màu vàng.
Ăn chín
Để làm chín chuối xanh để ăn ngoài tầm tay, hãy đặt chúng ở khu vực ấm nhất trong nhà bạn. Vị trí tốt có thể là gần một lỗ thông hơi nhiệt, trên tủ lạnh của bạn, hoặc bên cạnh một cửa sổ đầy nắng. Tùy thuộc vào giai đoạn chín khi bạn mang chúng từ cửa hàng về nhà và cách bạn thích ăn chúng, có thể mất từ 24 giờ đến bốn hoặc năm ngày để chín một quả chuối xanh mà không cần bất kỳ sự can thiệp nào khác. Lưu ý rằng chuối chín nhanh hơn trong một bó, vì vậy hãy để chúng lại với nhau trừ khi bạn muốn trì hoãn quá trình chín của một số.
Để tăng tốc quá trình chín, cho chuối vào túi giấy và gập lỏng xuống phía trên. Thêm một quả táo hoặc một vài quả chuối đã rất chín vào túi để tăng lượng khí ethylene lưu thông xung quanh quả xanh. Chuối nên chín chỉ trong một hoặc hai ngày bằng phương pháp này.
Làm chín cho nướng
Để ngay lập tức làm chín chuối để sử dụng trong bánh mì chuối, bánh, hoặc các món ăn nấu chín khác, hãy đặt chuối chưa gọt vỏ lên một tấm nướng lót giấy bạc. Nướng chúng ở 300 độ F trong 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi vỏ chuối chuyển sang màu đen hoàn toàn. Để chúng nguội, sau đó múc bột chuối từ vỏ và xay nhuyễn cho công thức của bạn.
Bạn cũng có thể làm mềm chuối để sử dụng trong các công thức nấu ăn trong lò vi sóng, nhưng phương pháp này không cải thiện hương vị hoặc tăng độ ngọt của chuối chưa chín, vì vậy bạn có thể cần phải tăng lượng đường trong công thức của mình để bù lại. Phương pháp này hoạt động tốt hơn với trái cây chín một phần so với chuối xanh hoàn toàn. Gọt vỏ chuối và đặt chúng vào đĩa hoặc bát an toàn cho lò vi sóng. Đun nóng chúng trên cao cho đến khi bạn nghe thấy chúng nóng hổi, khoảng 30 giây.
Cách làm bánh xốp chuối
