Spruce
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 45 phút
- Tăng: 90 phút
- Năng suất: 1 ổ (phục vụ 12)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 137 | Calo |
| 2g | Mập |
| 26g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 ổ (phục vụ 12) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 137 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 2g | 2% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Cholesterol 1mg | 0% |
| Natri 183mg | số 8% |
| Tổng lượng carbohydrate 26g | 10% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 19mg | 1% |
| Sắt 1mg | số 8% |
| Kali 57mg | 1% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Mỗi thợ làm bánh cần bắt đầu ở đâu đó và nếu bạn chưa quen với bánh mì tự làm, không có công thức nào dễ hơn bánh mì men một ổ này. Công thức tạo ra một lớp vỏ mềm và một trung tâm ẩm trong khi sử dụng các thành phần cơ bản nhất có thể tìm thấy trong hầu hết các nhà bếp.
Người mới bắt đầu sẽ thấy đây là phần giới thiệu hoàn hảo để nướng bánh mì tuyệt vời. Bạn có thể sử dụng nó để tìm hiểu về các thành phần thiết yếu có trong bánh mì, thực hành nhào và các kỹ thuật khác, và khám phá thời gian nướng hoàn hảo trong lò nướng của bạn.
Sẽ tốt nhất nếu bạn bắt đầu với một ổ bánh để xem nó biến thành như thế nào. Nếu cần, bạn có thể điều chỉnh một chút trên ổ bánh thứ hai. Gia đình bạn sẽ không bận tâm đến những thử thách của bạn và bạn sẽ nhanh chóng tìm thấy lý do tại sao nướng bánh mì của riêng bạn tốt hơn nhiều so với việc mua bánh tại cửa hàng.
Những người làm bánh có kinh nghiệm cũng sẽ thấy rằng công thức này là một cơ sở hoàn hảo để thử nghiệm. Nếu bạn thích phiêu lưu, hãy thoải mái thay đổi và chơi với nó để tạo ra công thức bánh mì của riêng bạn.
Thành phần
- 3/4 cốc nước ấm
- 2 1/4 muỗng cà phê
men khô hoạt tính (1 gói)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 1/2 muỗng đường
- 1 muỗng canh rau rút ngắn
- 1/2 cốc sữa
- 3 chén bột mì đa dụng (khoảng)
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, bánh mì này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nướng bánh.
Trộn bột bánh mì
Bước đầu tiên trong bất kỳ công thức bánh mì là làm cho bột. Điều đó rất dễ dàng và sau một vài ổ bánh, bạn sẽ khám phá ra lượng bột hoàn hảo để sử dụng.
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Đổ nước ấm vào một cái bát lớn.
Spruce
Từ từ khuấy trong men khô và tiếp tục khuấy cho đến khi tất cả men được hòa tan.
Spruce
Thêm muối, đường, rút ngắn và sữa vào bát. Khuấy cho đến khi mọi thứ được kết hợp kỹ lưỡng.
Spruce
Trộn trong 2 chén bột đầu tiên.
Spruce
Nếu cần, bắt đầu thêm nhiều bột, mỗi lần một muỗng, cho đến khi bột đuổi theo chiếc thìa xung quanh bát.
Spruce
Chuẩn bị và nướng bột bánh mì
Một khi bạn đã trộn bột bánh mì, đây là lúc để làm việc và để nó tăng lên. Đây thường là giai đoạn khiến nhiều thợ làm bánh không thể tự làm bánh mì vì phải mất thời gian để bánh mì nổi lên và thực hành để học cách nhào bột. Sau một vài ổ bánh, bạn sẽ tự nhiên.
Xoay bột ra một bảng bột và nhào. Thêm thìa nhỏ bột khi cần, cho đến khi bột mềm và mịn (không dính khi chạm).
Spruce
Đặt bột vào một bát mỡ hoặc bơ, lật bột để đầu bột được bôi mỡ.
Che và để bột nổi lên ở nơi ấm áp, không có bản nháp trong 1 giờ.
Spruce
Đập bột xuống.
Spruce
Quay ra một bảng bột và nhào.
Spruce
Làm nóng lò trước 375 F.
Tạo khối bột thành một ổ bánh và đặt trong chảo bánh mì bơ.
Spruce
Che và để tăng trong khoảng 30 phút.
Ghi điểm bột nhào bằng cách cắt ba nhát trên đầu bằng một con dao sắc.
Spruce
Đặt nó vào lò nướng và nướng trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
Spruce
Tắt ổ bánh mì và để nguội trên giá hoặc bát đĩa sạch.
Spruce
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Bạn có thể hoặc bạn có thể không cần sử dụng tất cả các loại bột được gọi trong công thức này. Số lượng khác nhau tùy thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm thời tiết, đó là lý do tại sao hầu hết các công thức bánh mì chỉ cung cấp một lượng bột cần thiết. Tự tin với niềm tin phổ biến, muối không giết chết men. Nó chỉ đơn giản là làm chậm sự phát triển của nấm men và điều này được gọi là làm chậm lại: muối 'làm chậm lại men. Sử dụng nước đóng chai thay vì nước máy để làm bánh mì của bạn. Chất làm mềm nước và nước công cộng được khử trùng bằng clo đôi khi có thể giết chết men cần thiết để làm cho bột bánh mì của bạn nổi lên. Làm sạch bánh bằng sữa trước khi nướng để tạo ra lớp vỏ sẫm màu, sáng bóng. trong khi họ nướng sẽ tạo ra một lớp vỏ giòn. Bánh mì nướng với bơ ngay sau khi nướng để tạo ra lớp vỏ mềm.
Thẻ công thức:
- bánh mì tự làm
- căn bản
- bánh mì sandwich
- Người Mỹ
