hình ảnh peredniankina / Getty
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 6 đến 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 711 | Calo |
| 63g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 đến 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 711 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 63g | 81% |
| Chất béo bão hòa 11g | 54% |
| Cholesterol 77mg | 26% |
| Natri 673mg | 29% |
| Tổng lượng carbohydrate 19g | 7% |
| Chất xơ 3g | 12% |
| Protein 20g | |
| Canxi 48mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Có vô số loại thịt viên, hoặc các món ăn 'köfte' (KUF'-tay) trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Sự kết hợp vô tận của thịt bò xay và thịt cừu, gia vị, thảo mộc tươi, vụn bánh mì hoặc bulgur được nướng, chiên và nướng. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, có một loại 'köfte' cho tất cả mọi người.
Nhiều món ăn 'köfte' là món yêu thích của địa phương và là ví dụ điển hình của ẩm thực khu vực Thổ Nhĩ Kỳ. Một trong những công thức nấu ăn được yêu thích nhất cho các đầu bếp gia đình và các đầu bếp nhà hàng cũng đến từ thành phố ven biển İzmir, từng được biết đến với cái tên Smyrna. Nó được gọi là 'İzmir Köftesi' (is-MEER 'KUF'-tay-see), có nghĩa đơn giản là' thịt viên từ Izmir. '
Mặc dù tên có vẻ đơn giản, nhưng hương vị của món ăn này là phi thường. Nó đặc biệt mềm và ngon ngọt bởi vì nó được nấu chín.
Thịt viên và khoai tây được chiên trước, sau đó cho vào hầm với rau và nước sốt để nướng cho hoàn hảo. Cà chua mùa xuân và mùa hè hoạt động tốt nhất, nhưng bạn cũng có thể sử dụng cà chua nghiền đóng hộp trong những tháng mùa đông.
'İzmir köftesi' là một món ăn tuyệt vời. Trong thực tế, nếu nó ngồi trong tủ lạnh qua đêm, các hương vị có cơ hội để pha trộn và hương vị thậm chí còn tốt hơn khi nó được hâm nóng vào ngày hôm sau. Đi trước và thử yêu thích này trong nhà bếp của riêng bạn. Nó có thể trở thành một gia đình yêu thích.
Thành phần
- 1 pound thịt bò xay (nạc)
- 1 củ hành tây
- 1 quả trứng
- 4 lát bánh mì trắng (cũ, bỏ vỏ)
- 1/4 mùi tây (giống Ý, lá băm nhỏ)
- 1 1/2 muỗng cà phê. Muối
- 1/2 muỗng cà phê. tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê. cây thì là
- 4 củ khoai tây lớn
- 3-4 quả ớt (tiếng Hungary)
- 1 quả ớt chuông (xanh)
- 2 quả cà chua
- 1 quả ớt chuông (đỏ)
- 1 muỗng canh. bột cà chua
- 2 quả cà chua (xay)
- 1 cốc nước nóng
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
- 2 chén dầu ăn (để chiên)
Các bước để làm cho nó
Bắt đầu bằng cách chuẩn bị thịt viên. Cho thịt bò xay vào một bát trộn lớn. Nghiền hành tây và để ráo nước. Thêm nó vào thịt.
Làm ướt bánh mì cũ với nước ấm. Vắt kiệt nước và thêm nó vào thịt. Thêm gia vị, rau mùi tây và trứng.
Nhào hỗn hợp với nhau trong vài phút cho đến khi nó kết hợp tốt. Đặt nó sang một bên để cho nó nghỉ ngơi trong vài phút. Phá vỡ các miếng có kích thước bằng quả óc chó của hỗn hợp thịt và làm thịt viên thuôn bằng cách lăn chúng giữa lòng bàn tay của bạn.
Đặt khoảng 1 inch dầu vào một cái chảo lớn và đun nóng trên cao. Chiên thịt viên cho đến khi chúng có màu nâu đẹp mắt ở tất cả các mặt. Để ráo chúng trên khăn giấy.
Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng trong nêm. Chiên chúng trong cùng một loại dầu với thịt viên cho đến khi chúng mềm và chuyển sang màu nâu vàng nhạt. Để ráo chúng trên khăn giấy.
Trong một khay soong lò lớn, sắp xếp các viên thịt nấu chín để phủ toàn bộ đáy khay. Tiếp theo, sắp xếp khoai tây nấu chín đều trên thịt viên.
Cắt hai quả cà chua thành nêm. Làm sạch hạt tiêu xanh và đỏ và cắt chúng thành dải lớn. Xếp rau cùng với khoai tây.
Cho nước sốt, xay thêm hai quả cà chua. Trộn chúng với bột cà chua và nước nóng. Thêm muối và hạt tiêu. Đổ hỗn hợp lên trên soong.
Nướng nó trong lò nướng 390 ° F trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi cà chua và ớt được làm mềm và hơi nâu.
Phục vụ món thịt viên của bạn với bánh mì giòn để nhúng vào nước ép.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- ủy thác
- Trung Đông
- sinh nhật
