Hình ảnh Paul Williams / Getty
Cung cấp lắc marionberry, bánh nướng, bánh tart, kem, kem, salad, và nhiều hơn nữa có mặt khắp nơi trên các thực đơn trên khắp tiểu bang Oregon vào tháng Bảy và tháng Tám.
Bàn tại chợ nông dân được phủ đầy những giỏ quả mọng màu xanh đen sáng bóng. Người mua sắm thông minh đặt hàng căn hộ của họ để đóng băng và nếu không thì qua mùa quá ngắn. Mùa Marionberry là một doanh nghiệp nghiêm túc ở Tây Bắc Thái Bình Dương.
Thỏa thuận lớn là gì?
Marionberry là vua và nữ hoàng của quả mâm xôi. Nó có một hương vị đất phức tạp và phong phú mà váy cạnh cay đắng được tìm thấy trong nhiều quả mâm xôi. Nhiều người nếm thử tìm thấy sự tương đồng giữa marionberries và sự phong phú, ngon ngọt của trái đất của nho Cabernet. Nó ngọt và mọng nước hơn so với quả mâm xôi thường xanh được tìm thấy trong những viên bi dại lên xuống Bờ Tây, và mặc dù nó có một số quả mâm xôi trong RNA (DNA thực vật), nhưng nó chắc chắn không ngọt như vậy.
Nó là một loại dâu đen cỡ trung bình có màu từ đỏ rất đậm đến đen thật. Nó được trồng độc quyền ở Oregon, nơi nó được đánh giá cao hơn các loại quả mâm xôi khác. Ở Oregon, marionberries luôn được dán nhãn là marionberries hoặc tên chính thức hơn của họ, Marion blackberries.
Loại quả mọng này mọc trên những cây dây leo có gai lớn. Theo Ủy ban Mâm xôi và Blackberry của Oregon (vâng, có một điều như vậy), một mẫu dây leo marionberry có thể thu hoạch sáu tấn quả mọng.
Thu mua
Marionberries, đặc biệt là những màu tối hơn, có độ bóng đẹp. Tìm kiếm những quả mọng, đầy đặn mà không tì vết, nấm mốc hoặc sũng nước nếu bạn đủ may mắn để tìm thấy những quả dâu tây tươi để bán.
Khi họ vào mùa?
Marionberries tươi đang vào mùa từ giữa tháng Bảy đến giữa tháng Tám. Marionberries đông lạnh có sẵn quanh năm và hoạt động tốt trong các món nướng như Blackberry Cobbler này.
Đóng băng
Họ không có một mùa siêu ngắn, nhưng chắc chắn nó không đủ dài cho những người hâm mộ marionberry. Bạn có thể làm cho nó tồn tại lâu hơn bằng cách mua hoặc chọn thêm các loại quả mọng và đông lạnh chúng để sử dụng vào cuối năm.
May mắn thay, đóng băng marionberries của riêng bạn rất dễ dàng: chỉ cần rửa sạch và vỗ nhẹ quả khô, trải chúng trên một tấm nướng và cho chúng vào tủ đông, sau khoảng một giờ chúng sẽ được đông lạnh và sẵn sàng chuyển vào một túi nhựa có thể bịt kín hoặc niêm phong khác đựng và giữ trong tủ đông trong nhiều tháng (tìm hướng độc lập cho quả đông lạnh).
Dinh dưỡng
Giống như tất cả các loại quả mâm xôi, marionberries có nhiều chất chống oxy hóa (đặc biệt là vitamin C, axit gallic và rutin), cũng như chứa chất phytochemical như axit ellagic và anthocyanin. Các loại quả mọng cũng là một nguồn chất xơ tuyệt vời: 1/2 chén marionberries có nhiều chất xơ bằng 3/4 chén gạo nâu.
Nguồn gốc
Marionberry được phát triển tại Đại học bang Oregon vào năm 1945 bằng cách lai một quả dâu đen Chehalem (một loại quả mọng với dâu đen bản địa, Loganberry và quả mâm xôi trong nền của nó) với một Olallieberry (chính là cây thập tự đen) và được đặt tên theo Hạt Marion ở Oregon. Chúng lần đầu tiên được đưa ra thị trường vào năm 1956. Marionberries vẫn được coi là dâu đen để đánh bại các nhà lai tạo berry.
