Hình ảnh của Dave Mymrin / Getty
Rum là một loại đồ uống có cồn chưng cất được làm từ các sản phẩm phụ từ mía như mật đường, mật ong hoặc nước trái cây. Theo truyền thống được coi là có nguồn gốc từ Barbados, nô lệ đồn điền đầu tiên phát hiện ra rằng mật rỉ lên men thành rượu. Rum là linh hồn thương hiệu đầu tiên từng được tạo ra và được gọi là tinh thần mà cướp biển đã uống ở vùng biển Caribbean. Khẩu phần rượu rum cũng được cung cấp cho các thủy thủ của Hải quân Hoàng gia cùng với nước cốt chanh vì nó giúp chống lại bệnh ghẻ.
Rum được làm như thế nào
Rượu rum Caribbean được chuẩn bị bằng cách ủ trong thùng trong một thời gian dài để có được hương vị mạnh mẽ. Gợi ý của gia vị và caramel thường có thể được tìm thấy trong rượu rum lâu năm. Rum thường được phục vụ trong một thức uống hỗn hợp như cocktail, mojito cổ điển hoặc daiquiri trái cây.
Hương vị của rượu rum có thể ngọt hoặc khô tùy thuộc vào quá trình lão hóa, loại thùng được sử dụng và dạng mía được sử dụng. Để có hương vị mạnh mẽ hơn trong công thức của bạn, hãy chọn rượu rum đen. Tương tự, để có hương vị tinh tế hơn, hãy chọn rượu rum nhẹ. Rums thường được hiểu thông qua các loại màu sắc, chẳng hạn như sau:
- Sáng hoặc trắng: Tín hiệu rum nhẹ Vàng hoặc hổ phách: Rum đã dành thời gian trong một thùng. Tối hoặc đen: Cask lâu năm và có vị như rượu whisky
Nấu ăn với rượu rum
Khi sử dụng rums có hương vị hoặc gia vị, hãy chắc chắn rằng hương vị hoặc gia vị là bổ sung cho thành phần chính của bạn. Rượu rum Jamaica được coi là mạnh nhất trong hương vị vì quá trình lên men lâu hơn sử dụng men được sử dụng trước đó.
Cũng đảm bảo xem lại thông tin cốt lõi và lời khuyên về nấu ăn bằng rượu bằng cách học nấu ăn với rượu. Ví dụ, trước khi sử dụng rượu rum trong một bài thuyết trình rực lửa, hãy đọc về nấu ăn flambé. Ngoài ra, hãy chắc chắn tiết lộ việc bạn sử dụng rượu rum cho khách vì gợi ý nhỏ nhất về rượu trong món ăn có thể gây hại cho những người bị dị ứng và phục hồi người nghiện rượu.
Thay thế
Chiết xuất rượu rum có thể được thay thế cho một lượng nhỏ rượu rum (không quá 1/4 cốc) trong nhiều công thức nấu ăn. Brandy hoặc cognac thường có thể được thay thế cho rượu rum với số lượng bằng nhau, nhưng mong đợi sự thay đổi rõ ràng trong hương vị. Đối với các lựa chọn thay thế khác, tham khảo biểu đồ thay thế rượu.
Đo
- 2 muỗng canh rượu rum = 1/2 đến 1 muỗng cà phê chiết xuất rượu rum. Nếu chất lỏng là một phần quan trọng của công thức, hãy thêm đủ nước hoặc nước táo để tạo ra sự khác biệt.1 muỗng canh rượu rum đen = 2 muỗng canh chiết xuất rượu rum5 muỗng canh rượu rum nhẹ = 1 muỗng canh rượu rum.
Công thức nấu ăn
Khám phá nhiều công thức nấu ăn ngon như ceviche, sorbet và gà tây nhiệt đới cần rượu rum để nấu ăn. Một vài trong số các mục yêu thích của chúng tôi bao gồm flambe chuối, bánh rum malibu, wassail, gà rum-runner, và nhiều hơn nữa.
