Maritsa Patrinos / The Spruce.
Cho dù bạn thích trứng chắc hay chảy, chiên hay luộc, không phải lúc nào cũng dễ dàng giải mã thực đơn bữa sáng hoặc nói với máy chủ của bạn câu trả lời cho "Bạn muốn chúng như thế nào?" tại điểm brunch yêu thích của bạn.
Với rất nhiều cách để nấu trứng, có một ngôn ngữ đặt hàng chỉ dành cho trứng. Đây là một bảng thuật ngữ hữu ích để bạn không bị nói nên lời vào lần tới khi bạn hỏi bạn muốn trứng của bạn chuẩn bị như thế nào.
Luộc chín
Leah Maroney
Một quả trứng luộc chín là một quả trứng được nấu trong nước sôi với vỏ còn nguyên, nấu cho đến khi cả lòng trắng và lòng đỏ đã hoàn toàn thiết lập.
Luộc sơ
"Miltsova, Olga" / Hình ảnh của Getty
Tương tự như trứng luộc chín, trứng luộc mềm được nấu trong nước sôi với vỏ còn nguyên. Sự khác biệt là trứng luộc mềm chỉ được nấu chín đến mức khi lòng trắng được đặt, nhưng lòng đỏ vẫn ở dạng lỏng hoặc chảy.
Kho
Leah Maroney
Trứng luộc đã được lấy ra khỏi vỏ của chúng, sau đó nấu chín trong một chất lỏng nóng. Chất lỏng nấu ăn có thể là nước, nước dùng, hoặc bất kỳ nước sốt. Luộc trong nước thường được sử dụng như một cách để nấu trứng mà không phải sử dụng thêm chất béo. Luộc trong nước dùng hoặc nước sốt làm tăng thêm hương vị cho trứng nấu chín.
Nắng mặt lên
Spruce
Với mặt trời đầy nắng (còn gọi là trứng rán), trứng được đập vào chảo hoặc chảo rán, cẩn thận để lại lòng đỏ nguyên vẹn. Một quả trứng chiên không bao giờ được lật hoặc nấu lòng đỏ xuống. Màu trắng nấu cho đến khi hoàn toàn hoặc một phần, trong khi lòng đỏ vẫn ở dạng lỏng.
Quá dễ
© 2015 Ashley Adams
Một quả trứng quá dễ bắt đầu như một quả trứng đầy nắng, nhưng một khi nó được nấu chín ở một bên, nó lật và nấu lòng đỏ xuống chỉ đủ lâu để tạo ra một lớp màng trên đỉnh lòng đỏ, khiến cho trung tâm chảy ra.
Quá cứng
Hình ảnh CeliaYu / Getty
Một quả trứng quá cứng là một quả trứng quá dễ có lòng đỏ được nấu chín hoàn toàn. Nó bắt đầu như một quả trứng rán được nấu chín ở một bên, sau đó lật và nấu lòng đỏ xuống cho đến khi lòng đỏ không còn chảy. Bạn cũng có thể đặt trứng của bạn "quá trung bình" nếu bạn thích nó ở đâu đó ở giữa.
Xáo trộn
Spruce
Lòng trắng trứng sống và lòng đỏ được đánh với nhau, sau đó thêm vào một cái chảo để làm trứng chiên. Đôi khi sữa, kem, kem chua, hoặc kem phô mai được thêm vào để làm cho chúng mềm hơn hoặc kem hơn. Hỗn hợp trứng đánh được trộn nhẹ nhàng khi nó tạo ra một kết cấu cuộn tròn. Nếu bạn chỉ thích lòng trắng trứng, chúng cũng có thể dễ dàng được xáo trộn.
Trứng Benedict
Spruce
Trứng Benedict là một bánh sandwich trứng mở mặt. Theo truyền thống, một quả trứng luộc được phục vụ trên một chiếc bánh nướng xốp kiểu Anh với giăm bông hoặc thịt xông khói Canada và sốt Hollandaise. Xoắn trên phiên bản truyền thống này có thể thay thế giăm bông bằng cà chua, rau bina, cá hồi hun khói, bánh cua hoặc thậm chí là tôm hùm.
Trứng ốp la
Spruce
Một món trứng tráng sử dụng một hoặc nhiều trứng đánh bông được nấu chín nhanh (thường bằng phẳng) trong chảo rán. Trứng tráng thường được gấp lại trên một miếng phô mai, rau, thịt hoặc kết hợp các thành phần. Hầu hết các nhà hàng cũng sẽ cung cấp một món trứng ốp la, chỉ sử dụng lòng trắng trứng, cho phiên bản ít béo hơn.
trứng trộn thịt chiên
Spruce
Một frittata được thực hiện bằng cách nấu một hỗn hợp trứng cho đến khi thiết lập. Trứng được đánh cùng với các thành phần như phô mai, rau và thịt. Hỗn hợp này sau đó được nấu từ từ trên lửa nhỏ và được lật hoặc đặt dưới phần gà thịt để làm nâu mặt kia.
Trốn hoặc nướng
Spruce
Trốn hay nướng trứng đã được nướng trong một ramekin (đôi khi với bơ, kem hoặc nước sốt khác) cho đến khi lòng trắng đã được thiết lập, nhưng lòng đỏ vẫn còn lỏng. Chúng thường được phục vụ với bánh mì hoặc bánh mì nướng có thể được nhúng trong ramekin.
